推 usarenee:法式藍伯爵超棒的！ 10/29 11:23
推 LOLIVA:沖泡時 搞不好溫度會讓精油揮發 10/29 11:38
→ LOLIVA:殘留的成分剛好可以帶出風味~ 10/29 11:39
推 lala0818:看得我好想喝，我也超愛伯爵 10/29 17:46
推 afria:我的王者茶放了一年，最近泡來喝，愈是香醇啊～ 10/29 19:03
推 ellalu:英國藍讚的啦～～！！(拇指) 10/29 21:39
推 TYPER:我會將精油滴在棉球裡放進茶葉罐裡，靜置幾天讓香氣攪和一起 10/30 02:08
推 Ivana:茶葉的加味大多都是用薰出來的.....直接加精油是下下策 10/30 11:18
→ Ivana:伯爵茶本來就是加佛手柑.... 10/30 11:18
→ oldcoco:TYPER是對的, 請用薰法, 香片類的茶也是加鮮花去薰製的 11/02 00:39
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作者: jonnyfox (fox) 看板: Aromatherapy
標題: Re: [分享] 伯爵奶茶
時間: Thu Oct 29 12:36:15 2009
※ 引述《darkred (DD小公主)》之銘言：
: DD超愛喝鮮奶茶，每天都要來上一兩杯，
: 這是本人體重高居不下的原因。 ..╮(﹋﹏﹌)╭.. 某人跟我說，身材與美食不能兼得
: 最近阿~台南開了幾家「英國藍」英式紅茶專賣店，
: 聽到朋友說他的鮮奶茶又香又純，
: 讓我忍不住也跑去買一杯來嚐試一下。
: 這家店效率很好，做得很快，但無奈人太多，每次去都得等一下。
: 在等待的時候我站在旁邊看介紹文宣，
: 我突然很驚訝的看到它上面寫~
: 伯爵紅茶以口味較重的中國紅茶或印度紅茶為基茶，
: 混合一種具有獨特香味的佛手柑油後，
: 就是所謂的伯爵紅茶，口感清爽，深受女性朋友青睞
: 我猜他的佛手柑油就是佛手柑精油
: 這~~~~~原來伯爵紅茶獨特的口感是這樣來的
: (是我太菜鳥嘛?該不會大家都知道只有我不知道) 反正我是超級震撼的。。。。
: 看完我就想，那以後我就可以自己做伯爵紅茶啦!!
: 泡杯紅茶滴幾滴佛手柑精油很簡單嘛~!!!CCC....
: 所以我就去查了一下資料~
: 伯爵茶是一款加味茶，
: 由佛手柑加基底茶混合而成的，
蛤我以為大家都知道伯爵茶特殊的味道就是佛手柑
(話說昨天才吃了伯爵茶冰淇淋)
不過我不覺得是用精油欸~
以我對西方茶的認知<<有賣過法國茶(若有錯誤請不吝指正^^)
西式的加味茶有兩種作法
一種是用你想加入的香味素材去薰茶葉
薰到茶葉吸收那香味之後 再用茶葉泡茶
大部分西式的花茶就是這樣製作的
我猜佛手柑味道的伯爵茶也是這樣作的
用佛手柑去烘茶葉
然後去除佛手柑 直接用茶葉去泡茶
第二種是直接切碎素材加入茶葉一起烘乾
沖泡的時候就會散發出香味
比方說有果粒的花果茶通常是這種作法
('當然花果茶又分為1.裡面確實有茶葉的2.沒有茶葉只有果粒的)
在此提的是第1種<<
: 其實在市面上最有名的伯爵茶也就是葛雷伯爵茶，
: 所以伯爵茶的名稱由
: 來就是出自這位葛雷伯爵身上。
: 相傳在清朝時有位名叫-GREY 的伯爵(EARL)外交官，
: 在期滿後欲返回英國時，
: 福建的紳士送了一罐茶葉與佛手柑油給這位伯爵先生。
: 當伯爵先生返回英國倫敦後，
: 在一次的宴會中不小心把佛手柑油滴到茶葉裡，
: 然而卻因此而受到賓客的贊賞，但又不知此茶為何？
: 有人提議為何不就稱為EARL GREY 一致得到大家的認同。
: 這就是伯爵茶的起源。
: 目前伯爵茶使用的佛手柑大部分來自於義大利一種苦橙樹的果皮，
: 味帶辛香檸檬味，至於紅茶葉，所謂正統伯爵茶的紅茶葉，
: 是用大陸紅茶葉來製成的，那位伯爵當時從福建歸來時，
: 想必是帶著中國的紅茶葉的。
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◆ From: 210.241.37.125
推 darkred:那伯爵紅茶是第一種還是第二種? ^^* 10/29 12:54
推 lieder:我以前有看過網友寫，在紅茶罐的角落裡貼棉花， 10/29 13:29
→ lieder:然後滴佛手柑精油到棉花上「薰香」。但我沒試過。 10/29 13:29
推 bibobaby:我泡過的是茶葉中有其他物小碎片，不是薰香手法的‧~‧ 10/29 14:37
推 kinkiki:我有做過lieder説的那種方法 我滴在衛生紙上在塞進去罐中 10/29 16:05
→ kinkiki:真的有伯爵茶香味 不過如果要很香 精油下多點 茶葉別太多 10/29 16:06
→ kinkiki:有空就去搖一搖 讓比較下層的茶葉翻上來吸香味^^ 10/29 16:07
→ jonnyfox:伯爵茶是第一種 10/29 17:49
→ afria:通常來說傳統式的加味茶都是用第一種燻香法，其他算變通吧 10/29 19:04
→ gananish:不過那個 熏 其實絕大多數都還是用油，真正用花材本身去 10/29 22:04
→ gananish:滲入味道的極少而且貴(消息來源:法國MF總店斯文帥店員XD) 10/29 22:05
推 fuchu:推lieder的做法 我試過 用立頓紅茶包而已 蠻成功低唷:) 10/30 01:58
推 lieder:薰玫瑰精油好了，茶葉從賣花女變成窈窕淑女？ 10/30 09:43
→ lieder:去過Miriage Freres總店的網友，下回可以推薦薰香茶:) 10/30 09:48
推 yhy:好想去Miriage Freres.... N百年沒去了... 10/30 17:24
推 marscake:不用再滴精油啦 買現成的伯爵茶包就很香啦~ 10/31 05:01
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作者: darkred (DD小公主) 看板: Aromatherapy
標題: Re: [分享] 伯爵奶茶
時間: Mon Nov 2 09:43:22 2009
我在做阿里山高山茶的主題網頁，到茶板去逛
突然發現，
伯爵加的佛手柑好像不是我們所說的佛手柑
可是學名又好像我們常用的學名。 XD
以下是茶版的轉貼文(真到處都臥虎藏龍耶~!!上ptt像在做學術研究)
作者 amaranth
: 伯爵茶的配方有添加佛手柑的香味
: 1. 佛手柑 Citrus bergamia 這是我們在板上常用的佛手柑吧!有花香的橙
這應該叫"香檸檬",叫它佛手柑是誤植
: 2. 佛手/香櫞 Citrus medica L.
這是另一種檸檬家族的精油，所以茶版的說法跟我們有一些不同。
這才是"佛手柑"
: 3. 管蜂香草/蜂香薄荷 Monarda didyma
這是美國薄荷,美國的香蜂草(跟Melissa檸檬香蜂草不同)
它的俗稱跟香檸檬雷同,所以跟著被張冠李戴
: 三種都稱為佛手柑，但學名是不一樣的
: 請問伯爵茶添加的是哪一種呢？
是第一種
: 還是說根本是混著用的＠＠?
以下是我在自然黃找到的，我就想說我有看過香櫞這兩個字
佛手柑 Citrus bergamia,*bio / Bergamotte,*bio
香櫞 Citrus medica,Sel.,10ml / Zedrat, (Ur-Zitrone) Sel., 10ml
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※ 編輯: darkred 來自: 61.59.108.164 (11/02 10:03)
推 Delilah:原PO的麻油雞護唇膏讓我唇紋消失了 11/02 10:08
推 limingbalm:佛手柑是香櫞(或枸櫞)的變種 精油的佛手柑指的是油橙 11/02 10:12
推 Djibril:香櫞是泰國菜裡面的檸檬葉嗎 每次聞都好想吃泰國菜 @Q@ 11/02 18:22
推 wanshiun:原來紫草膏也可以消唇紋喔?!! 11/03 18:53
→ wanshiun:來擦擦 11/03 18:53
推 maoapple:樓上 至少我嘴巴脫皮很有效 11/03 22:31
推 wanshiun:糟糕 我之錢都拿來擦屁屁 11/04 00:21
→ wanshiun:突然要變成擦嘴唇 有點障礙XD 11/04 00:21
推 maoapple:我什麼都擦 顆顆 11/04 08:50
→ darkred:我寄給你擦燙傷那一罐嘛? 11/04 09:12
推 Delilah:呃 那個某樓的 應該可以切半還是買兩條..... 11/04 23:05
推 maoapple:對啊DD 很好用 11/04 23:07