香草女王—薰衣草Lavender
薰衣草花一枝獨秀、昂然直立，在香草植物中鶴立雞群，有如尊貴的女王，所具備的高
經濟價值更是辛勤的花農捧在手心的寶貝，壯麗的薰衣草田遍佈世界各地，彷彿宣揚著
女王的榮耀不容冒犯。
相對於玫瑰為香花之女王，薰衣草可為香草之女王。薰衣草的花朵以紫色為主，另有粉
紅、白、紫紅等各種顏色，在香草花園中最亮麗的花朵就是薰衣草了！
薰衣草拉丁語源為Lavare（洗）之意，經由蒸餾出的精油有清澈的花草香，具鎮靜、抗
憂鬱、助眠、舒緩身心的功效，從古至今就是最受女性歡迎的沐浴洗材。
薰衣草的蹤跡遍佈全球，除了是香草花園中的主角外，現在薰衣草花園更發展為觀光主
題。經濟價值高，所以栽培的面積非常廣大，當一大片薰衣草花在炎日下閃動出紫色光
芒，正說明著夏日的到來。
薰衣草除用來展示及萃取香精油，現在也在烹飪方面嶄露頭角，不論是用在鹹味或甜味
的料理上，都能展現獨特且令人驚豔的風味。
台灣的薰衣草栽培品種，以甜蜜薰衣草（Sweet Lavender）最具代表性。
轉載自 四季香草美味料理 簡旭芝
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