[新聞] 機上東方素食餐 根莖類止步

[seazilicy (萬事要隨緣)]

機上東方素食餐 根莖類止步

【2009/6/3 文：suiis/Angel】

國際航空運輸協會（International Air Transport Association）年初對飛機餐的類別
及食材限制重新修正，其中東方素食餐（Vegetarian Oriental Meal）禁止使用所有根莖
類植物，對台灣素食旅客影響較大。

為了滿足旅客的飲食習慣，航空素食餐分為蛋奶素（VegetarianLacto-Ovo Meal）、純素
（Vegetarian Vegan Meal）、印度素（Vegetarian Hindu Meal）、西方素（Vegetarian
 Raw Meal）及東方素（Vegetarian Oriental Meal）。

台灣旅客為了避免吃到五葷（蔥、蒜、韭、蕎及興渠），搭機大多選擇東方素，suiis素
易創辦人林紘睿表示，IATA限制東方素使用根莖類的規定並不符合東方人的飲食習慣，可
能是為了全面避免誤用五葷食材才更新規定，雖然立意良好，但矯枉過正。而對航空公司
來說，要準備既符合規定又合旅客胃口的餐點，也是吃力不討好。

更新後的素食規定如下：

蛋奶素 VLML
禁止肉類、魚類、家畜、豬油、吉利丁、使用牛胃中取得之凝乳酵素製成的乳製品。

純素 VGML
禁止所有和動物有關的食物、肉類、魚類、家畜、豬油、奶蛋、蜂蜜。

印度素 AVML
禁止肉類、魚類、家畜、豬油、吉利丁、蛋。

西方素 RVML
禁止加工及成癮性食物。

東方素 VOML
禁止肉類、魚類、家畜、奶蛋、根莖類植物。

後記

經編輯部詢問華航，有關東方素食餐，未來將如何規劃，華航餐飲部回覆如下:

您好，感謝您來信詢問，華航為為IATA(國際航空運輸組織)會員，故已於6月1日起配合
IATA手冊修訂特別餐餐點代號及內容，經檢視亞洲或東方素食餐餐點(VOML)定義，確實禁
用根莖或球莖類等食材。

本公司考量國人習慣之素食並無此限制，且常用蘿蔔或芋頭等食材，因此正著手規劃符合
國人飲食習慣之東方素食餐點，不禁用根莖或球莖類食材，但禁用辛香料調味。

規劃完成前，本公司已要求全線餐商檢視餐點內容，以合適食材取代根莖或球莖類產品，
如:以紅椒取代紅蘿蔔，並以國人習慣口味方式料理。

感謝您的支持與愛護，今後仍祈繼續惠顧，不吝賜教，俾策進步。耑此奉覆

敬祝

萬事如意

餐飲服務部 敬上
行銷服務處

此文轉載自 suiis 素易 / 機上東方素食餐 根莖類止步
http://www.suiis.com/media/newsarticle.asp?no=618&t=51385.92&t=51412.8


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推 tskoay2002:COOL~一大福音~
→ hikaru77613:吃素的花樣還真不少，我在外面都吃方便素，這算素嘛?
→ ROCAF:為什麼東方素要禁用根莖類啊
→ Answerme:印度耆那教教義  因根莖類挖掘過程造成的死傷
→ seazilicy:印度也不等於完全東方..乾脆IATA來弄個台灣素好了
推 Answerme:印度客比較會盧