[新聞] 機場不准「明火」 大廚停車場當廚房！

[scottding (史考克丁)]

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101008/8/2el8e.html


桃園機場秀好料，想贏得美食家青睞，熱食類最好火侯到位，才能熱香四溢，不過，這可
難倒眾家大廚，甚至得被迫「移駕」停車場，在汽車環繞，飄來廢氣、灰塵的環境下煮牛
肉麵、做三明治。原來航站為了飛安，禁止在建築物裡使用「明火」，也就是不能開瓦斯
爐，只能用電磁爐，但有一好沒兩好，端給評審吃的牛肉麵，在停車場現煮，似乎不夠衛
生。

生平頭一遭！主廚站在停車場點爐火、做菜，簡直就像「風飛沙大飯店」。參展主廚：「
在戶外喔，你實在真的很為難啦。」

真的好克難，汽車開過去，主廚邊「開火」，排氣管的廢氣、灰塵，順風一吹，多少灌進
這一碗要給評審吃的牛肉麵。活動主持人：「奉上他們最得意的牛肉麵。」

聞香、觀色、品味，台上評審完全不曉得盤中美食，包括這一份三明治，都是工作人員從
停車場端去搭電梯，上2樓會場，在沒蓋上蓋子的狀態下，穿越人群至少5分鐘，才進到評
審嘴裡。

記者：「有嚇到嗎？」烹飪達人林美慧：「有點嚇到，沒錯、沒錯。」參展主廚：「（停
車場）風沙很多，整個衛生跟所有味道會走樣。」

讓評審嚇一跳，主廚感覺不得已，都是因為機場要確保飛航安全，規定禁用「明火」，也
就是不能開瓦斯爐，只能用電磁爐，偏偏要讓美食家點頭說讚，熱食一定得現煮、保持熱
度，尤其是牛肉麵。美食家胡天蘭：「感覺肉多半是瘦肉，都是比較柴的部分。」

這下糗了，該拿高分的熱食被扣了好幾分，大廚還被迫把停車場當廚房，衛生條件當場抓
包，桃園機場辦活動，想贏面子，卻連裡子都難兼顧。

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◆ From: 61.220.183.117
→ hansi:不是有那種電熱盧
推 stanagain:電爐的火侯都不夠吧
→ ndr:聽說有的遊輪(也是不能用火)上有特製電爐,有像炒鍋效果的.
→ ndr:只能用電磁爐的話表示電爐可能也不行?
→ pest:好的電磁爐現在都號稱火力比瓦斯爐還快/準,但廚師不習慣吧
→ lega:這個新聞真是…　難道台灣那些總舖師都是風飛砂大飯店主廚？
推 stan1986:有一種是鹵素燈的~那種跟火一樣阿~又很少電磁波
→ tnaflyer:還是只知道作秀~~以後吃的到一樣的嗎？價錢?
→ lawson:全世界的機場應該都不能用明火吧~~