※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: maysa (努力賺錢,努力玩耍) 看板: Food
標題: 日式料理店推薦
時間: Mon Dec 3 19:26:05 2001
我吃過比較好的日式煎堆是在巷子裡的店家。
沒有華麗的招牌，但是做的是日式家常菜，煎堆是用「標準食具」小鏟子提供客人食用
，有大阪燒、東京燒和廣島燒。不過因為這家店沒有菜單，全看老闆當天去買了什麼材
料而作變化所以會吃到哪一種不確定。
妹妹去過日本，寄宿過日本同學家，也在一般家常餐廳吃過煎堆。據她說這家的味道與
她在日本所吃道的味道最為接近。
我對煎堆並無太大研究，不過這家煎堆會讓我欣賞的原因是：「至少不會做成『中式蛋
餅』」，光是這點就值得先給一個極佳的印象分數。
說穿了日式煎堆其實是日本媽媽們的家常菜，把冰箱裡一些剩下的食物物料加上麵糊做
成煎堆，所以XX燒其實是該地較常用的口味，目前在日人家庭裡面，煎堆這道菜餚做法
和選用食材上並無定法。
這家店的地址在臺北市吳興街269巷22號。
店名是廣島屋 電話是2345-1757
地點不是很好找，如果從火車站出發，坐262.22或是從公館坐1號到信義國中站下車
，往回走一點點看到全家便利商店旁邊那一條巷子就可以看到了。或是從北醫（臺北
醫學大學）附設醫院急診處門口對面那條巷子走進去也可以到。
附帶一提，他的鰻魚飯做的很好，大概是我吃到目前為止最好吃的。鰻魚滿滿一大塊
，飯少少的，但是卻有加了椎茸醬油的香氣。不軟不膩，入口反覆咀嚼後，氣味合宜
卻不帶腥味，和著一粒粒晶瑩的白飯（註：我猜測白飯的種類是老闆掏選過的），沒
有台灣一般平價日本料理店鰻魚飯予人「粗飽」的感覺，而是能在一口一口的吞食和
咀嚼中，感受到老闆的用心。
他的甜點是類似拔絲地瓜的作法，外皮紅糖衣略脆、內裡軟而不膩。妹妹說我上次嚐
到的比他第一次嚐的略焦，但我覺得已經是少數不黏口、不沾盤的東方式好甜點了。
註：他的消費是299，菜由老闆決定而出，不過我、妹妹及其友人（男生）吃不到一半
就吃不太下了（份量剛好，樣式簡單，菜色很豐富）。
大約是兩個禮拜前去吃的，現在不知道有沒有改變消費方式。
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如果衣蝶樓下賣的那個可以稱作日式煎堆，
那日本料理東西軍那些師傅就通通得搬離廚房了:Q
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但是你，無雲的女子，你是煙的質問，玉米的穗鬚。
你是風藉著發亮的葉子所構成的。
在夜晚的群山之後，是大火般的白色蓮花，
啊，我無言以對！你由一切事物構成。
渴望將我的呼吸切成碎片，
是選擇另一條路的時刻了，那裡，她不復微笑。
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