后澳村的人文地景產---產業篇
【前言】
在產業篇的分析當中，我們期待藉和村民之互動訪談，觀察到我們覺得有特色的後澳
產業，以加強和蒐集村民對本地產業的重視及看法。然而在產業分析的當下，並不立即性
或跳躍式地著重於用以對外開放觀光、吸引商機之產業，而是選取半加工式的在地產業資
源結合，透過與居民報告及觀察、訪談的過程當中，促發居民漸進發掘社區之既有資源或
可開發利用之項目，作更長久之永續特色經營；透過此次活動的引導，誘發居民對在地社
區之認識，同時作為未來規劃對外魅力之所在。
食
馬祖名產魚麵的魚是向台灣購買的鰻魚，並非魚民們所捕。後澳村也沒有製造廠。
酒類
因為村民請我們喝地瓜酒，所以我們想說，酒類的釀造過程、和方法如果可以公開，
大家一起釀酒，甚或將某樣酒推至後澳的特色或特產，增加和別的村落的往來。村民說冬
天喝老酒驅寒，花生、綠豆酒，這類的夏天比較常喝。
居民反應，他們的酒為私酒，故不能公開販售，但有人會慕名專門來買。
且馬祖的產業發展是配合連江縣政府的計畫，酒廠設於南竿，故北竿非重點酒鎮。
手工藝
在橋仔因獲贈白帶魚骨晒乾所製成的鳥類工藝，促成廢棄資源再利用的想法，雖然
魚骨是一種無法再食用的資源，但是透過手工藝的發揚而賦予魚骨有重生為藝術觀賞品
的價值，所以社區如果能成立工作坊讓鄰里們有空時可聚會，甚或做些工藝品，也不妨
是增進社區凝聚或提升社區參與的好場合。村長拿出她用貝殼做的項鍊、耳環、相框、
畫作，大夥驚呼其手藝之巧亦聲明她老早就有意推廣。像這種半加工式的成品即為其可
加以利用的項目之一，既創造在地特色，又可長遠發展為經營之可能性。
漁業及貝類
鯧魚、黃魚，農曆三、四月為旺季，螃蟹十一月較多，有台灣商船來收購。台灣漁
船多為拖網，此為灑網，大孔網多捕鯧。在訪談的過程中，無意中發現居民在煮食某種
稱為「藤壺」之貝類，而透過居民的轉述發現藤壺為後澳附近海域之產物，倘加以在料
理烹調上之研究，未嘗不可將藤壺料理作為後澳村特色之一，在食物的代表性上即說明
了後澳自早期以為捕魚為業的傳統。
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