推 pinkEVA:謝謝分享 03/10 14:27
推 lotustu:電鍋底鋪一張浸溼的廚房紙巾，再把蛋放在紙巾上即可 03/10 14:37
→ lotustu:這樣煮白煮單，簡單又省電！ 03/10 14:38
網誌圖文 http://0rz.tw/4tioV
懶人媽媽做副食品，雞絲頭就很重要!!
幸好家裡原本就有不少工具，
所以做副食品的部分，就只買了製冰盒、細目網子和軟刮刀而已。
來介紹咱家副食品的幫手們～
電鍋
剛開始吃副食品或試新食材，製作的量並沒有很多，
像紅蘿蔔、地瓜、馬鈴薯這一類的食材切丁之後，
各自用小碗裝，同時放入電鍋蒸，非常的方便。
現在的副食品量比較多了，電鍋多半都拿來加熱副食品，
雖然微波爐可以加熱副食品，但它有受熱不均的問題，
所以我比較喜歡用電鍋加熱副食品。
壓力鍋
以前買的壓力鍋，偶爾會拿來煮粥、熬湯，
現在則幾乎拿來做副食品了。
煮較大量的粥、煮米豆都很方便。
攪拌機
初期副食品的量不多的時候，用攪拌棒打成泥就可以了，
現在就很常用blendtec，不用一分鐘就可以打出很綿密的泥!!
攪拌棒
少量的食物很適合用攪拌棒打成泥。
話說這支攪拌棒當初是買來做手工皂的，現在多半用來做副食品。
磅秤、軟質刮刀
這兩個都做蛋糕麵包的基本工具，家裡本來就有了，也不用再另外買。
秤子，不用說了，當然是用來量測冰磚;
軟質刮刀則是把攪拌機裡殘餘的食物泥弄出來囉，比較不會浪費掉食物～
細目網子
剛開始給副食品時，多半都需要用網子再過濾一遍，
所以網子還是有準備的必要性。
帶蓋製冰盒
每家大創賣的製冰盒size不太一致，得多跑幾家找一下。
基底粥
副食品給一段時間之後，
吃過的食物種類越多，就能開始慢慢偷懶了。
小朋友都喜歡吃帶甜味的食物泥，
所以在試過紅蘿蔔與地瓜、確定不會過敏之後，
這兩種食材就被我拿來當作基底粥。
有些媽媽會先做蔬菜高湯、再拿來熬粥，
或是一起入鍋煮，再把蔬菜挑出來、各自做成冰磚;
我沒有那麼勤勞，
通常都直接丟進鍋子裡煮熟，然後就拿攪拌棒或倒入攪拌機裡打成泥～XD
副食品多半都由米:水=1:10、十倍粥開始試，目前是吃七倍粥。
十倍粥比較水、餵副食品時會比較辛苦，
常常吃得一張臉、衣服、椅墊全都髒兮兮，吃一餐得用掉好多條紗布巾;
進階到七倍粥之後，狀況就好很多了。
隔天要吃的粥，我會用玻璃保鮮盒裝起來，
其餘的則做成冰磚保存。
用製冰盒做冰磚，不要太貪心把整個製冰盒填滿，
大概8~9分滿就好，留一點空間方便取冰磚。
取冰磚的方法也很簡單，
製冰盒底部用流水沖幾分鐘之後，把製冰盒左扭右扭幾下，冰磚就很容易取出來了。
以前我看我媽取冰塊都得敲半天、又用刀子弄，
開始做副食品之後，才知道製冰盒用水沖一沖、扭一扭，
冰塊就很容易取下來了，不需費什麼力氣。
蔬菜泥
綠色蔬菜類若和基底粥一起煮，很容易就煮到變黃，
所以綠色蔬菜類還是用川燙的比較好。
農藥用量比較多的花椰菜，我會先用小蘇打粉浸泡一下子，再清洗幾遍。
costco的小蘇打粉一大包可以用好久!
不管是清潔打掃、洗菜洗水果、做麵包糕點通通都可以用～
像菠菜這一類的蔬菜川燙後，
最好先用熟食砧板切細段，再用攪拌棒打泥。
我第一次做的時候，
川燙放涼後直接用攪拌棒打，
還是會有長條狀的葉梗，並沒有辦法完全打成泥;
後來改成川燙後切細段再打泥，就很好打了。
蔬菜種類吃得比較多之後，同樣的，也比較能偷懶，直接做成綜合冰磚;
像我今天就做了綠花椰菜+菠菜的冰磚。
米豆泥
米豆的處理比較費工，清洗乾淨加4～5倍的水，泡水3～4小時至脹大程度。
泡過米豆的水我就倒掉，沒有再使用。
豆類容易脹氣，很多媽媽還會幫米豆去皮，聽說可以減少脹氣。
叫我幫米豆一顆顆的去皮，實在太考驗我這雙已經很唉嚎的手了，
所以我就沒有去皮了。
雖然我沒有幫米豆去皮，但在放到壓力鍋煮之前，
會先拿到瓦斯爐上煮20分鐘以上(至少煮10～15分鐘)、撈浮泡。
浮泡撈乾淨也能減少脹氣。
而且為了避免脹氣，
一餐的副食品量也不會放太多米豆泥。目前的米豆泥約莫基底泥的1/2倍。
電鍋煮水煮蛋
最近開始加入蛋黃。
第一次弄蛋黃是用瓦斯爐煮的，一大鍋水只煮一顆蛋，覺得好浪費瓦斯，
隔天我就用電鍋試，發現電鍋煮水煮蛋也很方便。
取一個有深度的小碗、放入適當的水量及少許鹽、外鍋加入半杯水，
不用半小時，水煮蛋就完成了。
蛋黃我沒有壓泥，只有把大顆粒的蛋黃弄散而已。
因為它是新試驗的食材，
目前一餐只給1/2蛋黃泥、一天給兩餐。
做副食品的書，我只買了一本上田玲子的《最新斷奶食物全書》，
書裡介紹了5～6個月到1歲左右的副食品，
作者都寫得很詳細，還附了近百道的食譜，也有Q&A的摘錄。
另外，就是參考網路上的部落格，
小雨麻、古銅小莎也都寫得很詳細，所以做副食品的書就沒有多買了。
以上，小朋友吃了近三個月的副食品製作小記錄。
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