推 kidoradult:這個感覺很好耶~~可以完全不加鮮奶油嗎?:p 08/25 10:15
這個週末跟朋友去參加了一個媽媽教室
那天老師有說小朋友在外面吃的食物熱量都太高了，
說大家可以在家裡做一些優格小點心，
不但可以讓小朋友吃健康營養，而且又非常簡單
來跟有在做優格的媽咪們分享好了
無糖優格DIY
材料
‧ 普羅優菌 1包
‧ 鮮奶1000 cc
器材
‧ 優格製造機
作法
1. 準備一瓶1公升的鮮乳，加入1包普羅優菌，再封蓋搖勻
2. 將已加菌的鮮奶和鮮奶瓶一起置入優格製造機內，插電，開始醱酵，靜置約8~10小時。
3. 當成品呈布丁狀時即醱酵完成。
4. 可立即溫熱食用或置入冰箱內冷藏風味更佳。
5. 吃的時候可以加上木寡糖、果醬、或是新鮮水果，風味口感更加分！
食譜裡面给大家的小提醒，
或許以前失敗的媽咪們可以參考是不是哪些小細節忽略了
1. 乳酸菌百百種，建議可選擇多種益菌搭配，讓優格更健康、更營養
比菲德氏龍根菌：源自於人體腸道的菌種，能製造維生素B群以及產生許多有助於消化
的酵素，可幫助消化。
雷特氏菌：當體內有很多雷特氏B菌時候，幽門桿菌生存機會大大減少，就等於是好菌
驅除壞菌，有助預防大腸癌、降低胃內幽門螺旋桿菌數量
2. 營養強化牛奶，如高鐵、高鈣、維他命或調味乳則不易製作優格，不應選擇此類鮮奶
3. 不同品牌的鮮奶發酵出的優格的口感不同；而新鮮度不足的鮮奶會使優格製作的時間變
長；脂肪含量越多則製作出的優格越香濃
4. 可使用塑膠PE、PP材質、紙質、玻璃、不鏽鋼、磁器容器，使用其他容器請先以熱水川
燙殺菌
5. 夏天約需靜置8~10小時，冬天約需靜置10~12小時，即可完成醱酵。
當天的食譜，先跟大家分享一個夏天最適合又簡單的優格冰棒，
昨天我回家就做了奇異果的，兩個小朋友都很喜歡，連老公都覺得好吃
彩色水果冰棒
材料
‧ 藍莓125g
‧ 奇異果2個
‧ 優格250g
‧ 糖65g
‧ 鮮奶油60g
‧ 吉利丁2.5g
‧ 水30cc
作法
1. 將優格以咖啡濾紙濾出水份
2. 吉利丁以冷開水泡軟，再隔水溶化
3. 水果以外的材料分成兩半，一半和藍梅打成泥，另一半和奇異果打成泥
4. 打好的水泥倒入冰棒模型中，置入冷凍庫中凍兩小時以上，即可食用
TIPS：在冰棒中加入優格，取代大量的高油脂鮮奶油，不僅增添美味，更多了健康，也讓
口感更清爽！
TIPS：在冰棒中加入濾水後的優格，不僅可以減少冰晶的現象發生，還可以讓口味更加濃
郁！
改天我再來分享另外兩個優格食譜
”優格慕斯跟烈日鬆餅” 以及”三色優格沙拉”
敬請期待！
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