推 asos2806:好力害喔，當你小孩真幸福！ 04/03 09:55
推 katelo:超讚的，趕快學起來！ 04/03 11:48
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作者: bluehart0113 (bluehart) 看板: BabyMother
標題: [寶寶] 純草莓果醬詳細公克數+冰糖版
時間: Fri Apr 12 09:52:03 2013
http://www.wretch.cc/blog/bluehart/17355626
圖文
這次是小潔第一次發了類似做法的文章
因為自從上次的自製寶寶版減糖手工果醬(→連結←)後
我就不段有接到詢問，公克數的問題
大家可能都看習慣每次小潔都把公克數確切打出來慣了吧
所以回到最後，小潔也答應要再來一篇詳細版的
所以就順勢買了點冰糖來做冰糖版的純草莓果醬了
材料：
1.草莓-----------------------------------15顆(275g)
2.冰糖-----------------------------------20g
應該有眼尖的朋友發現了，這次小潔冰糖放比較多，
那是因為上次的葡萄本身還蠻甜的，但是草莓本身挺酸的
再加上蒸煮後會再酸一點，所以冰糖量有抓多一點
只是這樣出來的果醬仍然帶微酸！但是是可以接受的那種
step1.草莓我這次切得比較小等份，因為我不打算打泥
step2.靜置1個小時，每10分鐘攪拌一次讓果膠融出
約一個小時後，除了糖的作用外就是果膠的作用，水果會軟化些
還會跑出果膠，整個顏色都很漂亮
step3.放入電鍋，外鍋放一杯水，去蒸熟
上次有人在問我，內鍋要不要加蓋
要喔！要加蓋。不然水份會跑進很多。
我覺得加蓋後會更純些
起鍋後會變成這樣，比剛剛更多水份些，顏色稍暗
step4.裝罐，這次沒有打泥，直接裝罐。因為我覺得妮妮可以咬了所以還好
裝完後蓋上蓋子，放進冰箱，這種自製果醬都沒有含防腐劑
所以不建議放太久，約10-14天，吃不完就大家嗑掉吧
看似很多的水果，出來只有這樣一點點量
其實我本來想加點檸檬汁的
但是一時間買不到，所以就沒加了
大家快點試試吧，果醬很好用
除了優格、奶酪、沾麵包都很合
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