推 cramon:看起來真好吃 04/05 14:53
有圖好讀網誌版
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網誌內容:
清明時節雨紛紛，這幾天連假雨不斷，夜晚的春雷更是擾人清夢呀！
祭祖時買了一些蘋果，不想在這陰雨天讓安安吃太多水果，拿來做蘋果果醬最恰當囉！
上網爬找了Carol的蘋果果醬作法，就趁著雷聲不斷的夜晚來做做看吧！
蘋果果醬
材料：蘋果三顆（去皮淨重約500g）、細砂糖150g（約是蘋果重量的30%）、檸檬汁30g、清水30g
作法：
1、將蘋果去芯切成扇形薄片，切好的蘋果片可暫泡在鹽水裡避免氧化。
2、瀝乾蘋果片與細砂糖及檸檬汁混合均勻，並放置兩小時。
3、將清水加入後放在瓦斯爐上開小火熬煮，約15-30分鐘，。
4、熬煮過程中使用木鏟稍微將蘋果搗一搗，能使蘋果的膠質更容易溶煮出來。
5、熬煮中須不時攪拌避免燒焦，煮至蘋果呈現透明濃稠狀即可。
6、果醬放涼後裝至乾淨玻璃瓶中放冰箱冷藏保存。
★小叮嚀
1、檸檬汁可使用柳橙汁代替。
2、喜歡細緻口感的，可將蘋果打泥後熬煮。
3、熬煮時間的長短視挑選的蘋果熟度自行增減。
4、放冰箱冷藏約10-15天食用完畢。
熬煮出來的果醬帶著些許檸檬清爽的酸甜
早餐時抹上吐司吃起來甘甜清爽，還吃得到蘋果顆粒感，安安好愛喔！
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