[寶寶] 熬高湯~整棟房子香噴噴~ *^0^*

[apapa (熱....)]

花了我好多小時喔~ 不過整棟房子超香的啦!~!! >0<

這是我第三次熬高湯~ 小孩目前七個月~



三次熬湯素材：

  第一次做了魚、蔬果高湯(五種素材)--

    蕃茄、高麗菜、馬鈴薯、洋蔥、吻仔魚、紅蘿蔔~
    味道很甜~ 湯色是果凍淡黃色~讚讚讚！！


  第二次雞肉高湯(五種素材)--

    雞胸肉、馬鈴薯、高麗菜、海帶、紅蘿蔔。
    稍微沒有那麼甜，不過味道也不賴~ 湯色濃濃白白看起來很有營養 ^^|||


  第三次也是魚、蔬果高湯(七種素材)--

    吻仔魚、蕃茄、南瓜、海帶、紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥。
    可能南瓜跟海帶加在一起，味道有一點點奇怪，不過還不錯喝，
    太貪心了，鍋子不夠大，不然還有馬鈴薯跟玉米想加入呢~
    湯色有點果凍橘，很漂亮 ^^


之前稍微做過功課，骨頭類的有複雜蛋白質，怕小孩會過敏，
素材太油也不好，所以我剃除掉大骨湯跟豬肉類，
等小孩滿週歲再加入骨類與豬牛類~


我的作法：

食材：蕃茄滾水燙過好去皮切塊。
      吻仔魚買生的，洗過也稍微燙一下。
      雞胸肉川燙切塊。
      其他素材也洗好切塊備用。

熬煮過程：
1.所有素材放在鍋子裡，加水至八分滿。
2.先放入電鍋，外鍋一杯水，等電鍋跳起來後悶10~20分鐘。
3.再把鍋子用小火熬至少20~30分鐘。(熬太久湯會蒸發掉)
4.將熬好的第一遍高湯過濾素材先擱置一旁。
5.再把過濾後的素材重複一次的作法，熬出第二遍高湯。
6.兩遍的高湯加在一起冷卻後，用小耐熱袋分裝好冰凍完成~(可以吃九餐)
(每次試吃熬完兩遍後的素材，幾乎完全沒味道，感覺像營養真的都釋放出來了~)


煮粥方式：
1.一早會先把生的紅蘿蔔、高麗菜用果汁機個別打成碎片分裝。
  (把紅蘿蔔、高麗菜比較不怕放，所以先打三天份)。
2.小孩要吃飯前半個小時就把當天解凍好的高湯、米、放些蔬菜，
  丟到電鍋~先去做自己的事。
3.電鍋煮好悶一下~取出在放涼一點~
4.要吃之前用果汁機打成泥就OK啦~

感覺好像很〝搞剛〞，但因為有電鍋跟果汁機幫忙~其實等的時間比較多~

不過心裡一直有迷思..目前無解....
迷思一：料愈多，越營養？
迷思二：素材切越小，越能完全釋放營養？？

對於副食品算是新手上路 ^^
所以還需要多跟有經驗的版媽們互相交流呢~
不過今天從外面回來，還沒進門就聞到家裡傳出的濃濃香味~真的很開心 ^^

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◆ From: 61.60.245.153
推 SingSingCat:迷思一應該是越多種料營養越均衡
→ SingSingCat:迷思二應該是寶寶比較能吸收
→ apapa:不過不知道會不會有素材不應該強碰的問題，懶得翻農民曆了
推 SingSingCat:你應該問營養師吧~~ 真羨慕你帶小孩的用心
→ apapa:^^不用羨慕啦，這是天性，妳以後也會找個假日熬湯的
推 kareon:好用心的媽媽～