推 dixhuit : 感謝分享 05/25 10:18
圖文網誌版：http://match000.pixnet.net/blog/post/44879734
以下為純文字心得：
參考之前自己做煎餅的文章，打算來幫阿得德做美式早餐，
順便讓他自個練習抓握！（最近開始一直在讓他嚐試自己吃東西）
本來是打算做香蕉煎餅的，但因為媽媽早餐都是吃鹹的居多，
於是改變成做寶寶版的牛肉煎餅。
牛肉我是用去市場買的新鮮黃牛的牛肩部位，
肉很嫩又有一種屬於牛肉的特殊乳香（阿得德幾乎每個禮拜都會有牛肉）。
【食材】低筋麵粉180g、細砂糖1/2小匙、鹽1/2小匙、雞蛋2顆、
鮮奶180ml、無鹽奶油30g（無鹽奶油可再減量或不加）、牛肉泥60g
牛肉泥的量可以依媽咪的喜好增減，牛肉泥越多越香哦！
（有含蛋及鮮奶，寶寶有試過這2樣再來製作）
參考食譜製作&改良：
煎餅也可以變甜的：《香蕉煎餅》
不用鄉村老媽也能在家享受《鄉村早餐薄煎餅》
【製作麵糊】
1、先將低筋麵粉過篩後備用！
2、再將無鹽奶油放入耐熱容器內，用微波爐小火加熱約40秒融化奶油。
3、先將雞蛋、鮮奶、無鹽奶油放入拌勻。
再將麵粉、細砂糖、鹽粗略混拌。
（與薄煎餅同樣地粗略混拌後仍稍有結塊即可，結塊的部份在煎烘時會消失）
牛肉煎餅的麵糊會感覺有顆粒狀。
【煎烘麵糊】
1、平底鍋以稍弱的中火加熱，
以廚房紙巾塗抹較少的橄欖油（沙拉油）在平底鍋上。
2、以較小的湯匙舀起麵糊，為避免麵糊從湯杓滴落下來，
可以用一根筷子刮落湯杓周圍的麵糊，才可以避免在平底鍋上滴落下來。
一個28cm的平底鍋大約可以煎個六個。
大概煎第二回的時候，牛肉煎餅的面就會呈現這種好看的金黃色。
阿得德的早餐擺盤，牛肉跟蕃茄最搭了！根本是絕配～
我用小顆的玉女小蕃茄，味道較甜，寶寶們比較喜歡！
再將玉女小蕃茄對切，阿德媽是想說對切的話，
他才不會被突如其來的噴汁給嚇到@@"（哈～媽媽自己想太多）
其實我在煎牛肉煎餅的時候，阿得德在嬰兒車上已經有點不耐煩，
所以我有塞了二塊煎餅給他……
但是，到了就定位用餐的時候，他就不吃煎餅了。（冏）
我嚐過，牛肉煎餅的味道其實很不錯呀！
只是一直喀小蕃茄，還一次猛塞2個，難怪阿德阿嬤會說，
饅頭、吐司還有其它點心只適合拿來當他的餐後點心。（不能當正餐）
不曉得其它媽咪們有沒有這個困擾，寶寶們喜歡玩食物？
阿得德也不例外，喜歡玩及往旁邊丟～上次地瓜還一口一口撕再丟。
雖然有些食物他最終還是會放到他的嘴裡。
煎餅後來是又被我硬塞了2片，小蕃茄也丟了一些，但大多都被他吃光光。
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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