推 petitebabe:好喜歡看小潔分享副食品食譜 每樣看起來都好吃 02/20 08:57
推 rolly11:版媽好強, 你的小孩真幸福!! 02/20 09:17
http://www.wretch.cc/blog/bluehart/17352363
網誌圖文
又到了妮妮副食品菜單的時間了，時間過得好快
妮妮副食品之路也近尾聲了，
隨時都可能被我停掉，慢慢的會讓她跟我們一同進食
只是在口味上會仍然維持清淡些，好在，小潔家本身就不太是重口味一族
所以還算好處理，醬料跟食材也本來就還蠻注重的
所以銜接上我還不太擔心
等到確定不再另外做副食品時，就應該會來整理一篇，整五個月起
到結束的菜單了
其實一路走來，妮妮已經試了不少食物了
只是都沒有加任何調味料，所以就很單純的在搭配著
這週的食物仍然豐盛
本週菜單：紅蘿蔔、雞腿肉、高麗菜、青花菜、海帶
本週新菜：紅魽魚
紅魽帶皮魚排
這紅魽是我們這次買來過年要吃的
4公斤全魚分切，當初這樣買就是覺得，既可以過年吃
然後也可以弄些給妮妮吃，全隻分切從生魚片、魚排、魚頭、魚骨都有
天和家的食材也是我覺得可以做副食品肉品的很好來源，我有答應要分享，還沒生出來
因為上次買的時候到貨時，大家都在上班，開箱文都沒拍到
請大家再等等我！下個月應該還會再買一次，到時候再來分享
將魚肉先用滾水燙一下
燙魚肉之餘也可以順便煮高湯
把耐煮的紅蘿蔔跟海帶先行丟入
魚肉之所以燙過只是為了我想打成泥
生魚肉不好打，所以先燙過，
但是不需要全熟就可以撈起了
將剩餘的蔬菜丟入
蔬菜+魚肉的高湯，其實還蠻鮮甜的
煮完我就偷喝了@@
把魚肉打成泥
打完有點像冰淇淋的FU
之所以打成泥是我覺得這是最好處理的方式
不然要把魚肉切小塊有點難
不然用刮的也可以，我下次再試試
把魚肉泥倒入跟白米一起
再加入昆布跟剛剛煮的高湯
還是一樣用大同電鍋煮
煮的同時再來處理這些菜
我一樣是用GINO處理的
這次剩的高湯較少，一樣可以裝起來
將過年吃剩的餛飩一起去煮剛剛好
將將將，昆布紅魽魚肉粥起鍋啦
雖然打成了泥，但是在煮的同時，其實魚肉泥還是會自行結塊
但是用湯匙一壓就會散開
所以也不用擔心肉過大寶寶不好咬
大魚的魚肉少掉了頭尾跟外皮，其實不用加酒或是薑
也不會腥，而且還會鮮甜
--
1+1=3
http://www.wretch.cc/blog/bluehart
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.218.234.167