有圖沒音樂的網誌：
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其實開山始祖是這位媽咪：
花媽：http://www.wretch.cc/blog/abby0626/25656113
那天大半夜看到花媽發的文章
隔天早上就直接殺去超市採買食材
準備自行實驗看看了！
以下分享一下媽咪實驗後心得
材料：白蘿蔔一條。（我沒有去量多少克，就中型的一條）
紅蔥頭兩顆
在來米粉（超市有賣一包包現成的）
那天剛好冰箱有南瓜，想說要試著加一點南瓜塊配色！哈!
白蘿蔔先削皮切絲。
紅蔥頭也先剁碎備用
根據媽咪google的結果，在來米粉跟水的比例眾說紛紜，
水的比例越多，蘿蔔糕吃起來就越軟，
水的比例較少，蘿蔔糕就會呈現比較硬的狀態，
軟硬口感也是各有所好，
因為媽咪喜歡吃比較軟一點的，
所以最後決定，粉與水的比例採用1：3來調和
其中的水部分包括調漿還有炒料的水。
所以得先量好計算一下。
這次媽咪是用約300g的粉，配上約900cc的水。
家裡沒有秤沒關係，用奶瓶來量也很好用。
先說料的部分：
熱鍋後加一點油，炒香紅蔥頭，但是得注意不要炒焦了。
接著把蘿蔔絲拌進去，不停翻炒，炒到出水變軟，
此時也可以加一點點水一起炒。
此時要加入調味趁現在，媽咪因為考量到還要給小曼吃，
只有放一點點鹽巴而已。
萬一不想自己炒紅蔥頭，市售現成的紅蔥頭酥也可以替代啦！
關於米漿的部分：
水與粉混合後，媽咪我「假會」的再用C77幫忙攪拌均勻。
希望有點幫助!
等料炒好後，有人說要關火加漿，也有人說用小火邊加邊拌。
媽咪後來是關小火，快速加入米漿後，不停的拌炒。
其中加漿這個步驟又是「假會」的用濾網篩過後加入，
想說粉漿會不會比較細緻一點，哈哈！
因為媽咪我偷懶沒有去買模紙，
我就拿大同電鍋內鍋代替，
記得先用紙巾幫忙內鍋裡層上ㄧ些油!
最後就是入電鍋內蒸煮就好囉！
記得電鍋底下要用網架架高，以免燒焦。(媽咪google到的!)
關於幾杯水蒸煮，媽咪很隨便哩！
大概兩杯？三杯？
反正據媽咪查到的就是，蒸煮完電鍋跳起時，
不能馬上把鍋蓋打開。
稍微讓蘿蔔糕自己靜置冷卻，
打開後用一根筷子插入，若筷子拔出時還有黏呼呼的粉漿，
表示內部沒透，就再繼續蒸煮吧！
(媽咪很不負責任的逃開~~)
最後確定內部都熟透了，也是根據查到的經驗分享，
最好放久一點再脫模。
媽咪我是晚上半夜十二點蒸好，早上起床後才脫模的。
起鍋囉！表面有水有油!用紙巾吸一下!
小曼當天的中餐，蘿蔔糕用煎的怕太油膩，
媽咪加ㄧ些水蒸煮，還有燙ㄧ些青菜給小曼當配菜。
其實因為在炒料時沒有過多的調味，
憑良心說，大人吃真的會覺得，沒有鹹!!
可是一般大眾吃蘿蔔糕都還會加很多沾醬啊！
所以做不太鹹的蘿蔔糕剛好全家可以共享，
想吃重口味的，就請自行處理吧！
那天中午剛好冰箱有些滷菜，媽咪就吃煎蘿蔔糕配滷菜。
滷菜鹹鹹，反倒這樣吃白白的蘿蔔糕，
更能吃出蘿蔔的香味！
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