推 ncbrooke:這個看起來也好棒!重點是老貓的愛心無價~~~XD 06/20 10:59
推 cestmoii:這一系列的料理文都太專業了吧!(汗顏|||) 06/20 12:06
推 HeroinChic:小熊貓: 來碗紅棗山藥芡實粥吧～ 06/20 16:26
推 ncbrooke:那東阿阿膠桂圓羹呢? 06/20 16:39
這次的料理是小熊貓爸比做的，小熊貓來換個口味一下，吃吃義大利麵:
http://cor.nidbox.com/diary/read/7732071
連續兩天，小熊貓媽咪，還有阿嬤都各自煮了一道夏日麵食給寶寶們，
今天輪到小熊貓爸比煮囉~
小熊貓媽咪煮的是:山藥枸杞雞麵--http://cor.nidbox.com/diary/read/7731595
阿嬤煮的是:熊貓家番茄牛肉麵--http://cor.nidbox.com/diary/read/7731919
小熊貓爸比決定要來一個不一樣的西式料理--番茄肉醬義大利麵~
材料有胡蘿蔔半條，5元，切細丁，小熊貓爸比堅持不用冷凍蔬菜，
要給寶貝兒子吃的，當然要用新鮮的最好呀~
玉米筍，一小盒，20元，切細丁，這是因為我請小熊貓爸比再多買一點蔬菜
讓小熊貓營養均衡一點，所以小熊貓爸比就選了玉米筍，玉米筍不僅很好吃，
而且和番茄肉醬麵很搭喔，這是我們意外發現的，甚至玉米筍跟炒飯也很搭。
小熊貓很愛玉米，玉米筍又比玉米還要好吃!
洋蔥一顆，１０元，切細丁，阿基師說所有食材的大小要一致，吃進口裡才會協調。
這是煮義大利麵一定要放的，蒜末。這樣大概有三顆蒜瓣的量。
番茄一小碗，２０元，切細丁，這道菜最重要的靈魂人物，就是番茄了。
豬絞肉，其實我們在國外放的都是牛絞肉，不過考量到補氣血的料理，
以台灣的國情，其實是有很多人不吃牛肉的，豬肉一樣可以補血，
所以我們來道豬肉料理，豬肉不僅也可以補血，還可以很美味喔～
豬絞肉的小撇步，不要買現成的，這是阿嬤的忠告，
打好的豬絞肉妳不知道那是什麼部位，不知道自己吃了什麼？這是很可怕的。
我們遵從阿嬤的教誨，挑了塊色澤美麗的五花肉，請老闆當場幫我們做成絞肉，
其實五花有點太油了，瘦一點的話可以選梅花肉，甚至里肌肉更健康。
這一塊五花肉１００元，比起現成的絞肉要貴上許多，阿嬤說，
我們可以吃少一點，但是不要吃粗製濫造甚至來路不明的東西，
不要拿自己的健康當賭注。
今天我們再來試試五木拉麵的其他口味--雞蛋麵。
小熊貓媽咪念書的時候爬山，隊友最喜歡買五木的雞蛋麵了，也不知道為什麼，
可能覺得雞蛋麵看起來就營養豐富吧！
雞蛋麵的麵條長這樣。很有趣的是，爬山的時候要寫行程記錄，
我們來到一處松針鋪地的森林裡，隊友還很可愛的在記錄裡寫上：
”松針鋪地，好像地上灑滿了雞蛋麵。”
哈哈～是因為前一晚吃雞蛋麵的緣故嗎？滿腦子都是雞蛋麵＠＠
我們來跟前兩天吃到的五木和風麵條比較一下。（這一系列真是五木拉麵大賞～）
很明顯的，雞蛋麵比和風麵條略寬，可以吸附更多的醬汁，顏色再帶點胡蘿蔔色，
我和小熊貓爸比討論過，這應該很適合拿來煮番茄肉醬義大利麵喔！
五木雞蛋麵一包大概也是36元，差不多五人份。
除了新鮮番茄不可少之外，番茄醬也是這道料理不可或缺的調味品。
這一次很特別，我們沒有選用老朋友，而是選擇了從來沒用過的新朋友--亨氏，
義大利麵用國外來的口味來做，應該適得其所吧。
國外還有出一種”番茄骰子罐頭”，就有點類似小熊貓爸比切的那盤番茄丁，
不過是罐頭，拿來煮番茄肉醬麵也很搭。
或是可果美有出一款整顆番茄剝皮的罐頭，只需再搗爛番茄即可使用，也很適合。
小熊貓爸比的廚藝了得，交往多年，小熊貓媽咪一直很幸福吃他做的料理。
懷孕期間，小熊貓在媽媽的肚子裡，更是吃把拔做的菜色長大的。
把拔曾經說過一句話：
”能做菜給心愛的人吃，是一種幸福。”
為了讓爸比幸福，我們請爸比趕快開始吧～首先是起油鍋倒一點橄欖油，炒香洋蔥丁。
接著放絞肉，洋蔥的香味已經飄散開來了呢。
絞肉炒開像這樣，順便把五花的油逼出來。
接著放蒜末，蒜末沒有一開始就放是因為蒜末很容易炒焦，
和洋蔥及豬肉一起炒比較不會焦掉。
然後放胡蘿蔔丁一起拌炒。(有幾顆玉米筍丁已經迫不及待偷渡了)
小熊貓聞香而來～
要調味囉~爸比豪邁的倒入番茄醬。
上色後看起來更加的美味。
丟番茄丁，茄紅素要經過烹飪才煮得出來喔。
已經越來越有樣子了喔~
來跟大家講一個小熊貓爸比煮番茄肉醬義大利麵的小故事:
當初小熊貓媽咪第一次吃到小熊貓爸比做的番茄義大利麵的時候，驚為天人，
跟小熊貓爸比說了一句話:
"就為了這個味道，允許你可以再任性一點，我會忍耐。"
哈哈~不過小熊貓出生後，我們決定家裡只能有一隻任性的貓咪，
愛子心切的爸比就把任性寶座拱手讓給小貓啦:p
都炒香了，可以加水了，小熊貓爸比加的是雞高湯，當然加開水也可以。
這時候就可以放等好久的玉米筍丁了。
起鍋前，先灑點粗胡椒粒。
如果這時候有現磨的帕瑪森起司，不妨磨一點進去喔，用起司來勾芡，
醬汁會更濃稠，也更對味。
在小熊貓爸比煮醬汁的同時，小熊貓媽咪在旁邊煮麵條。
小熊貓爸比曾經說，當他料理的時候，小熊貓媽咪千萬不可以跑去沙發翹腳看電視，
要不然他會覺得自己料理的一片真心被糟蹋了。
最好是在旁邊守候當二廚，遞個鹽啊胡椒的，再不然就洗洗碗。
反正不可以翹腳等吃飯，各位爸比有沒有聽到?老婆做菜的時候你們在哪裡呢?
哇~好豪邁的份量!不愧是"熊貓家番茄肉醬義大利麵"我粗估這一大碗公應該有十人份。
照慣例，煮麵的同時也要放點蔬菜同煮，讓小熊貓可以多吃點新鮮蔬菜。
今天我們選的是青花菜。
上菜囉~紅紅的番茄肉醬麵配上綠綠的青花菜，是不是美極了呀?
小熊貓來試吃爸比煮的番茄肉醬義大利麵吧~
先挑蔬菜吃，小熊貓果然是隻好貓!
小熊貓很堅持他吃的是"蔬菜"。
這個青花菜完全沒有任何的調味，就靠一點點番茄肉醬來提味，小熊貓吃的不亦樂乎。
教了好多遍，小熊貓現在堅持他吃的是"青江菜"orz，小熊貓把頭把拔光了，
現在在吃梗了~(媽媽梗很多，他可以儘管吃XD)
【料理小知識】青花菜
青花菜含有多種營養成分，如維生素A、B1、B2、B6、C、E、K、葉酸、泛酸、
菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、錳、鉻、鉬及胡蘿蔔素、
醣類、蛋白質和類黃酮。
其中豐富的鈣質可防骨質疏鬆；維生素B群能安定情緒，維持心臟機能，
防止動脈硬化；含鐵可預防貧血；含鋅可保持精力。
所以說，青花菜也是富含鐵質的補氣血食材唷~
接著來嘎麵麵囉~不知道爸比看到寶貝兒子吃他做的料理的這一幕，會不會緊張呢?
【料理小知識】豬肉
豬肉含有蛋白質、鈉、銅、鋅、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、
菸鹼酸、鐵、鈣、磷、鉀等營養素。
豬肉能夠提供身體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，能幫助修復身體組織、
加強免疫力、保護器官功能。所含的磷能製造骨骼與牙齒所需營養、
幫助神經功能保持正常。豬肉也可以提供血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱胺酸，
能改善缺鐵性貧血。
【料理小知識】玉米筍
玉米筍的營養包括了維生素A、B1、B2、C、鐵、磷、鈣、鎂、醣類及氨基酸、
豐富的蛋白質等。
也是有鐵質喔~
接下來的食材，我們在熊貓家番茄牛肉麵裡面介紹過了，
不過還是再來貼一次它們的營養成分吧~
【料理小知識】番茄
番茄除含茄紅素外，還含有多種維生素，像是維生素A、維生素B1、維生素B2、
維生素B6、維生素C，礦物質，像是鋅、鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、灰分，
還有微量元素如菸鹼素、葉酸、優質膳食纖維等等。番茄可以說是人體抗衰老最佳
的機能性食品。
番茄富含的茄紅素在人體內可以發揮抗氧化的能力，增強免疫力和抗老化，
消除造成人體疾病和老化的元兇自由基，像是可以降低心臟疾病罹患率、
防止紫外線傷害 皮膚、抑制癌症的發生、提高男性的生育力、
以及減輕香菸與酒精的傷害等。番茄所含之酵素具整腸、健胃與淨血之功能，
可防止肉食過多所引起的血液之酸毒化。 多吃新鮮番茄，有助於促進皮膚的健康，
如平衡膚質、美白、淡化不均勻的黑色素，研究發現番茄對滋潤及緊實肌膚最有效。
番茄能降壓，可作為高血壓患者的輔助 食療。番茄能開胃，尤其是夏天，
可刺激小孩子食慾。
有隻貓越吃越貪心，本來一次吸一條麵麵的，現在一次要吃一把，野心很大喔~
【料理小知識】洋蔥
洋蔥的營養成分中，維生素C、鉀、鈣、磷的含量豐富。
特殊的辛辣味和揮發性油等含硫化合物與硒等抗氧化物質的生理
活性也被認為能夠殺菌，而且有利於增強免疫力、抗癌、降血脂及促進腸胃蠕動。
在醫學上對於降低血液中的總膽固醇含量、預防血液凝結、高血壓和預防骨質流失
等均有效果。
這樣也能吃!太厲害了!
【料理小知識】胡蘿蔔
胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在人體內可以很快轉化為 維生素A，
對人體，特別是對老年人能產生明目養神，防治呼吸道感染，調節新陳代謝，
增強抵抗力等作用。胡蘿蔔中含有較多的糖
(主要是蔗糖、葡萄糖，大部分 可以被人體直接吸收)、
維生素C和鈣、磷、銅、鐵、氟、錳、鈷等礦物元素以及9種氨基酸，
其中人體必需的氨基酸佔5種，尤以賴氨酸含量多而著稱。
總整理食材，我想那個番茄肉醬一定有十人份:
1。牛番茄一小碗，20元。
2。胡蘿蔔半根，5元。
3。玉米筍一盒，20元。
4。洋蔥一顆，10元。
5。豬絞肉一大碗，100元。
6。青花菜一朵，20元。
7。五木雞蛋麵兩包，72元。(十人份，也是要分次煮)
加總下來將近250元，平均一份只要令人尖叫的25元!!!
25元吃義大利麵，妳有聽過嗎?
用豬肉來做料理果然經濟實惠，虧我還嫌那塊五花肉太貴了@@
再來溫習一下做法吧:
1。蔬菜切好，備料。
2。炒香洋蔥。
3。加豬絞肉同炒。
4。加入蒜末。
5。加入胡蘿蔔。
6。加番茄醬上色。
7。加番茄丁。
8。加入高湯熬煮。(沒有高湯的話，自來高湯也就是開水也行)
9。加玉米筍。
10。灑粗胡椒粒。
11。煮醬料的同時滾水煮麵條。
12。可以在煮麵條的鍋裡加一些蔬菜一起燙，像是青花菜。
13。麵條起鍋，淋上番茄肉醬，青花菜擺盤，可以開飯囉~
料理的時間，小熊貓爸比喜歡先把所有的食材都備料妥當，大概需要五分鐘。
接著炒醬汁大概花了15分鐘，同時煮麵條不占用時間。所以20分鐘上菜~
讚!又是一道快速美味的料理。
小熊貓吃爸比獨門的熊貓番茄義大利麵吃到小嘴嘴都紅一圈了。
靈活的舌頭竟然連嘴邊的醬汁都不放過，輕巧的舔掉。
這道料理很討喜，尤其是小朋友的最愛，
小熊貓媽咪曾經花錢買了一些義大利麵的調理包，可是怎麼比的上自己親手做的呢!
其實自己動手做也沒有那麼困難，先煮一鍋番茄肉醬，
之後燙麵條來配著吃又迅速又方便，而且，自己做的要放心多了!
跟我們料想的一樣，五木雞蛋麵果然很適合這道料理，有彈性的麵條巴滿了醬汁，
其實店裡吃的義大利麵對寶寶來說稍嫌太硬了點，五木雞蛋麵對寶寶而言，
則是剛剛好的彈牙口感。
來看吃麵達貓示範嬰兒如何食用番茄肉醬義大利麵吧~
不過這道料理有個小缺點，就是要清理善後小熊貓的圍兜兜和餐具，有點麻煩，
番茄真的很容易上色啊~
但是看到小熊貓能吃到補氣血的營養料理，麻煩一點算什麼呢!
到底是衣服重要還是小熊貓重要呀@@
寶寶不懂妳幫他買什麼昂貴的東西，不過他卻懂妳對他的用心。
我們喜歡花時間在小熊貓身上，對我們而言，小熊貓就是最重要的了!
感謝爸比今天做出這道美味的番茄肉醬義大利麵，不吃牛肉的媽咪也可以來試試看喔~
幫寶寶補氣血兼顧好吃，其實很簡單。
熊貓家番茄肉醬義大利麵的口感微酸不鹹，沒有過多不必要的調味，
用食材本身的鮮甜帶出好滋味，番茄酸甘，洋蔥香，胡蘿蔔甜，玉米筍爽脆，
豬肉香甜，青花菜鮮甜，麵條Q彈，是屬於老少咸宜，大人小孩都會喜愛的開胃料理。
小熊貓，下次你還想吃什麼補氣血的麵食呀?
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狗狗吃飯，貓話休: http://cor.nidbox.com/diary/read/7733492
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