推 chieny:大同電鍋真的好用 02/01 09:17
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網誌圖文
自從妮妮開始吃肉後，他的副食品整個越來越搞工了
肉類我大多都是先熬湯，吃完一切正常，隔週再吃肉
所以都大概會試兩週的時間，這次試到了豬肉了
因為過年將近，潔拔訂了些天和鮮物的魚，所以我就順勢訂了海藻雞跟海藻豬
(關於天和鮮物的東西，改天再來細細介紹)
這次我用豬大骨熬湯要煮粥給妮妮吃
其實以前熬湯要熬到骨頭很爛真的很花時間
又很傷瓦斯，但是用電鍋就超方便不用顧火
來看一下吧
以上是熬湯的食材而已，我是早上開始熬湯的，晚上才開始處理其他食材去煮粥
我把海帶跟洋蔥跟海藻豬大骨一起丟下去熬湯，讓洋蔥的香甜，免去了調味料的負擔
熬湯食材：洋蔥、豬大骨、海帶
大骨要下去熬湯前記得先燙過，把血水洗掉
這樣才不會有過多的材質，到時候還要處理
再過水洗過後，就把海帶跟洋蔥切完丟進鍋裡，
然後進電鍋裡煮，我前後都用大約一杯水，煮了大概三、四次吧
反正沒事就按下去繼續煮，因為本來就打算晚餐後才來處理煮粥
起鍋後的湯，真的還蠻油的。我有濾掉一些油啦
不然我怕太油妮妮不愛，也怕她的腸胃受不了
接著可以把大骨上的肉刮下來，因為我煮很久
都超爛的，拿湯匙一刮就下來了
可以把肉放進粥裡煮也可以，但是因為這週我只打算用大骨湯的部份
所以肉是我們吃掉的
再來是粥的食材
本週菜單：南瓜、雞腿肉、高麗菜、洋蔥、海帶
本週新菜：豬大骨
我只用了1/4的南瓜，我覺得如果不打泥的話南瓜還是要去皮。
這是我這次的經驗，煮了很久，皮還是煮不爛。糙米都爛了說
我是先把南瓜切片再切絲
切絲後，丟進鍋裡跟糙米一起，再放入剛剛熬煮過的大骨高湯
先煮第一次，因為我使用糙米，所以想要煮兩次。
但怕雞肉煮兩次後雞肉會太老，所以第一次我只有放入南瓜一起煮
想把南瓜皮煮爛點
接著處理雞肉的部份，我是使用去骨雞腿肉
一樣只用一半
雞腿的部份血水多了些，所以我還是有先過活水
洗過
半生熟的雞肉不好用『刀刮』的方式
所以我是用切的，慢慢切小
因為雞腿肉的筋比較多，所以一邊切我也有一邊挑，
雞多的部份挑出來另外煮熟後我們自已吃
剩下的部份，就等剛剛第一次煮的粥跳起來。再倒入一起煮粥了
浮在上面黑黑的是南瓜皮，煮了兩次他還是很難入口
所以這週我又出動77打成泥了
煮粥的同時就是要處理菜了
海帶跟洋蔥整個超爛，超水，都不像前幾次這樣可以玩得乾燥些
但我覺得無所謂
我也知道有些媽媽煮完高湯後，菜都丟掉
我是覺得挺浪費的，因為營養成份多少一樣還是在的
接著分裝剩餘的高湯，
真的比起之前沒有肉的高湯還要油一些
後續動作都處理好後
粥也差不多起鍋了，南瓜雞肉粥真的是很香甜，
雞腿肉也果然很嫩
因為南瓜皮，又變粥泥了
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