[寶寶] 手指食物-手揉白吐司

[joybird1205 (飛翔的自由)]

這做起來很有成就感喔
而且吃起來真的就跟外面的不一樣
來補放火了
女兒9m14d時吃的 很捧場
媽媽決定一個月揉一次吐司

詳細圖文
http://minidiary4me.pixnet.net/blog/post/456865397

材料：
高筋麵粉350g
酵母粉3.5g
橄欖油20g
鹽1/2茶匙
細砂糖20g
冷水220cc

作法：

1. 拿一個大鍋盆，倒入麵粉、酵母粉、鹽、糖後先稍微把乾料拌勻，然後再下水和油。

濩麵團揉到三光?(麵團光滑、手光滑、盆內光滑)的程度, 麵團拿起不會沾手

2.取出麵團放到揉麵墊上, 開始手揉麵團,
揉到輕取麵團的一角慢慢用手指撐開,
可以看到薄膜的程度後
把麵團在墊子上滾圓一點,再向下收口 ,

3. 拿盆子, 先  油, 再把麵團放下去,
     噴點水，蓋一條溼的紗布巾,
    等麵團膨脹到2倍大(1小時左右)

4.發酵好,輕輕把麵團捧出來放到揉麵墊上,
 用手掌拍幾下麵團, 把麵團的空氣拍掉,
再用菜刀把麵團分成兩等份?(各約290g)

5. 把兩等份的麵團滾圓, 蓋上剛剛的溼布讓麵團在墊子上休息20分鐘

6. 把麵團桿成長形後翻面, 從短邊輕輕捲起來,捲成圈狀

7.蓋上溼布, 再讓麵團在墊子上休息20分鐘

8. 把麵團稍微拍掉空氣後, 用桿麵棍桿成約35公分長的長條

9.桿好後, 光滑面朝外, 由短邊輕輕捲起來(不要用力),捲成圈狀

快捲到短邊的另一端時, 把另一端的端末稍微壓扁, 再捲過去

10. 把麵團(收口朝下)放到吐司膜裡

11. 在麵團上面噴一些水  , 讓麵團再發酵到可以填滿吐司模9成

12. 烤箱用170度預熱10分鐘; 麵團入烤箱前先在上面刷一層薄薄的全蛋液

13.用170度烤40分鐘, 烤好馬上取出脫模放涼

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※ 編輯: joybird1205 (220.143.188.24), 02/15/2017 22:35:20
推 catva       : 想請問寶寶有牙了嗎？最近我也想餵食9m寶寶吐司
→ catva       : 可是都怕噎到
→ joybird1205 : 有 兩顆牙 我是給整片讓她自由發揮
推 AAOOXX      : 推~
推 alwaysdreamz: 推！