推 catherinecat: 好厲害唷!!改天來試試看.我也很愛地瓜球>//< 07/08 09:13
推 lucy870723 : 謝謝分享 07/08 15:49
網誌圖文版：http://goo.gl/2di2lB
夜市的炸地瓜球，我小時候非常愛吃，紙袋裡一顆顆渾圓香脆的地瓜球，不只長相可愛，
咬下去又是美味的QQ 質感，真是簡單的幸福（又便宜XDD）！
年紀大了以後，甚少走訪人擠人的夜市，兒子出生後，攤販+油炸品就更少光顧啦！
這幾天在網路上看到羅比媽的地瓜球食譜，覺得材料相對簡單很多，就萌發嘗試的念頭。
老公週末也順利在主婦聯盟買到紅心地瓜，預告了兒子要一起做甜點，親子料理再一發！
！
材料：
1. 地瓜200g
2. 蕃薯粉（或木薯粉）80g
3. 細黑糖30g
4. 無鹽奶油15g （我家目前只有有鹽的orz）
做法：
Step1. 地瓜切塊放入電鍋蒸熟軟（外鍋1-2杯水）。
Step2. 將地瓜壓成泥，加入地瓜粉、糖、奶油攪拌均勻。
Step3. 將地瓜團搓成2cm 左右的圓球。
★ 終於來到親子料理的部份啦！
把地瓜團放在客廳桌上，準備好餐墊，
請洗好手的兒子把地瓜泥搓成圓球，沒想到兒子竟然做不太來，
不是執意要把它壓扁，就是只能搓成棒狀。
這讓馬麻有點爆氣（冒青筋），因為平常看他玩拼圖、積木時，
覺得他手指動作蠻靈巧的，怎麼簡單的搓圓會做不好？
當下只覺得他不聽指令、不好好配合，讓我有點不開心。
後來睡前想到兒子也許只是跟把拔一樣，
在某些事情上很專業，某些事情又笨拙到不可思議，和我樣樣通樣樣鬆不大相同。
躺在床上對自己苛待小孩感到非常後悔，扁的、長的地瓜球又怎麼樣嘛？怎麼又當了壞媽
媽呢？
唉，做個東西要備料、製作、收拾，最後還要自省，媽媽還真是自找麻煩的生物。
畫面再度回到製作過程，覺察到自己不太高興的當下，趕快轉換工作給兒子：
改成馬麻搓圓形，兒子幫我挖地瓜團。
★ 數著地瓜球數目＆認真挖泥的兒子。
雖然大小不一，有時馬麻得自己添泥，但總算可以大力稱讚「做得很棒！」了！
★ 收拾時，就是一個會來幫忙噴木酢液，得意說：「我會主動幫忙！」的好孩子，難怪
壞馬麻得深夜垂淚反省。
Step4. 放入預熱好的烤箱，175℃ 烘烤15分鐘。
★ 排排站的小球兒。
Step5. 出爐囉！
★ 一點也不油膩，內餡軟軟的，剛出爐時最美味啦！
★ 我用的是這種蕃薯粉，本身有一種香氣，Q 度不是很夠，也許用木薯粉會比較Q 吧？
另外因為粉感比較重，我又多烤了一次，隔天早餐也有回烤，所以底下烤出了顏色。
順便插播一下，本來想寫在愛心活動裡的，既然跟地瓜相關就寫這吧：
最近剛知道一個團體，叫好人會館：（以下摘錄自FB）
好人運動是這樣運作的！
作法是以批發市場價格加兩元作為開始的收購價，
同時號召社會的好人以合理價格來購買崩盤農產品。
獲得支持後逐漸拉高採購量與採購價，等到農產價格回到合理價位，就退出市場。
這樣的社會運動已經推動了六、七年了。
經歷了柚子、薑、玉米、地瓜、高麗菜、金煌芒果、柳丁、芭樂、青花菜、芋頭、蒜頭和
鳳梨。
近期有跌價危機的是地瓜，在Lanew董事長的支持下，各門市都有無人菜攤，
有機會的話，可以去瞭解這群默默努力的好人＆支持一下助農地瓜囉！
（我自己還沒路過去買就是了 ）
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