[寶寶] 親子烘培之牛奶脆餅、牛奶捲餅

[arcdreamer (非比)]

網誌圖文版：http://rainymom0306.pixnet.net/blog/post/263820836

對！沒看錯，這是過敏人小雨＆小雨麻初次挑戰用牛奶做烘焙食材啦！
這幾天從吳寶春麥方店買來一罐高貴的牛奶，
一方面自恃著過敏體質的離去，想嚐鮮嚐鮮，
另一方面就想來試著烘焙看看味道有什麼不同呢？

第一回合一鼓作氣做了一大堆餅乾，結果有點囧，慘不忍睹。@@"

第二回合小心謹慎，成品雖然不甚美觀，不過非常好吃喔，
而且這次的操作方式讓小雨也能非常深入的參與，
親子烘焙更如其名了！


【材料】

葡萄籽油：25g
楓葉糖漿：40g
燕麥粉或植物奶粉：15g
低筋麵粉：40g
香草精少許
牛奶：35g


【作法】

0.把烤盤取出，烤箱預熱，旋風或上下火，攝氏210度，
  預熱5-10分鐘（到加熱燈熄為止）。

1.把材料全部拌勻。
  小雨一定不會錯過攪拌的程序。

2.在烤盤上鋪上烘焙紙墊底。

3.用湯匙舀點麵糊，倒在烘焙紙上，再用湯匙背面以畫圓圈方式把麵糊打薄。
  小雨麻使用了好幾款道具想嘗試做出很薄的薄餅，結果都不盡如人意，
  最後發現湯匙最好用！
  看書上說，這個階段如果使用擠花袋做成長條狀就是貓舌餅了。

4.放入烤箱，調成攝氏190度5分鐘左右，視餅乾厚薄程度與各人喜歡的口感微調。
  （書上說8-12分鐘，不過實際操作起來烤太焦了，所以把烘烤時間下修，
  這樣烤起來有點微焦。）

  最近看了一本日本烘焙書，提到了烤箱打開的瞬間會降溫約20度，
  所以烘烤溫度與預熱溫度保有攝氏20度的溫度差比較理想。


烤好的餅乾，小雨麻覺得邊邊有點微焦的程度最好吃，
烤不夠的不夠脆，烤過頭又不美觀。

小雨的作品因為厚薄程度不均，有一部份被小雨麻烤焦了：P
另一部份不夠酥脆，又送回烤箱再烤一次。

小雨做的餅乾有水母、有螃蟹、還有這小雨也說不出來的造型XD

這天的親子烘焙很有樂趣，
母女倆都放開地玩耍餅乾的造型。
最後的餅乾不管長怎樣，通通都一樣好吃啦！

做好的餅乾放進密封盒慢慢吃吧～

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  ～小雨媽咪的懷孕‧育兒‧廚藝‧心情分享～　          .    　/　　/    / 
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推 kczp:推推親子食譜~~
推 aimify:這是我上次吃到的餅乾嗎>///<小雨還餵open將呢!!好姊姊～
→ arcdreamer:哈哈，上次做的形狀很囧哩，真是委屈open將了^^"
→ aimify:哈哈哈，哪會，你太客氣囉,你沒看到open將吃得超開心的嘛？
推 adary:HA 真可愛
推 leawleaw:推親子烘焙～
推 kareon:真是好幫手～