《Re: [分享] 小魚乾炒油菜》順便補充各孕期營養方面常見問題

[sonice0000 (塞)]

※ 引述《mavor (Mirror)》之銘言：
: 呵呵，我沒有走錯板～
: 今天晚上做了這道菜（其實也稱不上是一道菜啦），
: 發現這兩樣配在一起炒還挺合適的，嚐起來味道滿合的。
: 這兩樣菜放在一起，是從我手邊的書「俏媽咪孕事寶典」裡的食譜看來的，
: 這是一本從日文翻譯過來的書，裡面有好些適合孕婦吃的菜的食譜，
: 不過因為有些醬料有點複雜或麻煩，所以我就只有取材，沒有比照辦理。
: 重點是，小魚乾有鈣質，油菜有鈣質跟鐵質，
: 是非常適合孕婦吃的菜喔！
: 至於我的做法，沒什麼特別，就是把小魚乾泡軟，
: 先下鍋炒小魚乾，再把油菜放進去一起炒，熟了起鍋就可以囉。

最近很多媽媽都會mail來詢問一些營養問題，例如便秘、哪個牌子鈣片較好、

鈣鐵一起吃真的會影響吸收? 等等等等等等等等等等等之類的問題，

最近比較忙，有上來ptt都是去joke、sex版笑一下，忘了來這看看，

下一篇在來寫孕期在營養方面比較常見的問題。


先來回答一下mavor的問題，嗯，沒錯，"高"鈣與"高"鐵的確會互相影響吸收，

不過不是同時無法吸收，主要是鐵質受到的影響比較大，鈣會影響鐵的溶解率，

使得鐵變的難吸收，鈣質的影響少一點，但是多少都會因此而稍微降低吸收率，

但是這種情形在高單位的鈣與鐵同時存在時，才會比較明顯，

例如鈣片與鐵劑同時吃，或是美系的嬰兒配方奶，那些baby喝優x、亞x、惠x、

的媽媽可能會比較有感覺，因為小孩便便老是是綠色的，鐵吸收不完全，

不過這跟小孩腸胃的吸收也有問題，越長越大就會改善。


mavor也有提到那高鈣高鐵的食物不就很難吸收?

植物裡面，同時含高鈣高鐵的，100g最多含100-150mg鈣、1-4mg的鐵，

裡面有很多促進吸收因子，例如Vit C.D等，所以有影響也只是些微的。

動物裡面，同時含高鈣高鐵的很多，但是動物性食品生理價非常高，

好吸收，而且鈣鐵含量其實只比植物多不會很多，

和我們吃的鈣片鐵劑，或是常見的配方奶(100g含鈣400-1000mg、含鐵6-10mg)

相差非常遠，所以食物裡面的鈣鐵吸收率就不用擔心，

只是如果有貧血，或是鈣質不足，光是吃高鐵高鈣的食物，是吃不到身體需要量的。


mavor又提到綜合維他命，  @_@  其實綜合維他命，顧名思義

就是常見營養素裡面都有，但是量都很少，而且一顆裡面鈣質20mg鐵質1mg(善存)，

這個 @_@ 有吸收沒吸收都沒差吧，不過綜合維他命的鈣鐵吸收率本來就不好，

碳酸鈣(5-20%)、硫酸亞鐵(我忘了幾%，只記得有Vit C輔助吸收的話有40%以上)

所以，其實可以不用考慮到鈣鐵結抗的問題。



大概就這樣，下一篇在來寫孕期營養  @_@

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.143.0.46
推 mavor:謝謝sonice! 順帶解釋，我信中主要是請問鈣鐵吸收，以及聯想
→ mavor:到同樣含有鈣鐵的綜合維他命的吸收。希望大家不會看得一頭쌠
→ mavor:霧水啦！:)
推 mavor:另外去查了新寶納多的鈣鐵含量：鈣250mg,鐵60mg.
→ sonice0000:嗯，然後衛生署公佈的國人飲食建議量，女生鐵的建議量
→ sonice0000:懷孕第三期45mg，所以其實真的過量很多，對腸胃道刺激
→ sonice0000:比較大，這也是有的媽媽吃那個容易想吐，以及黑色便便
→ sonice0000:的原因，加上不是完全吸收，所以~~~~~~~~~~~~~~~~~~
→ sonice0000:懷孕1.2期鐵是建議15mg，對於綜合維他命方面
→ sonice0000:我會在就我的觀點po文講解一下