推 cssmi:感謝分享:) 話說我也是這幾天才開始學煮東西的....囧a 11/02 14:55
※ 引述《POEST (天使)》之銘言：
: 最近有疑問想跟各位媽咪請教~
: 之前在燉高湯的時候都只有用小枝骨慢慢熬....(約2個小時後)
: 再將高湯放入裡頭有白米、胡蘿蔔、菠菜、吻仔魚的鍋子煮到爛(約30分鐘)
: 不知這樣會不會營養不夠呢?
: 高湯裡頭除了枝骨之外，想知道還能加啥東西呢?
: 感謝^^
前一陣子曾經報導過豬骨湯有含鉛疑慮：
長庚醫師警告》大骨湯含鉛 嬰幼兒少喝
http://www.burlan.com.tw/medicalnews/031114c.htm
[節錄]...許多民眾常購買動物骨頭熬大骨湯給嬰兒吃，補充鈣質，林杰樑強調
根據二０００年出刊的美國著名醫學期刊ＪＡＭＡ Journal指出，天然鈣裡就含
有鉛；一九八三年也有報告指出，每公克的動物骨頭中，含有一至十五點六微克
的鉛，但肉類僅有小於零點一微克的鉛；美國食品藥物管理局（ＦＤＡ）就曾建
議人們少吃骨頭餐（Bonemeal）。 ...林杰樑指出，民眾從大骨湯攝取鈣質，應
是早年經濟狀況不佳，必須從動物身上攝取，其實除了動物骨頭，牛奶或鈣片製
劑也含有很多鈣，應可取代大骨湯。
雖然也有人反駁這樣的論點，不過我自己倒是沒再熬湯了。當然也是因為懶啦。XD
另外很多人愛用的吻仔魚，
其實對我們海洋生態的消耗真的非常高，
這是有很多資料可以查的，貼幾篇過來請大家看一看：
2001.01.19 中國時報
吃吻仔魚 吃掉海洋生機
http://www2.inmjh.kh.edu.tw/th187/n90017.htm
發起「大家不吃吻仔魚」運動
http://www.fish.org.tw/chinese/magazine/magazine-30f.htm
[節錄]...吻仔魚是海洋生物多樣化的指標與資源，其地位遠比鯨豚重要且影響
更廣泛，吻仔魚中混獲二百多種魚類仔稚魚外，而其中主要鮆科魚類（鱙）是
轉換浮游生物為經濟魚種的一個重要環節，更是沿岸各類生物最重要的餌料魚，
故其在食物鏈的地位應該是給魚吃的，而不是給人吃的，海洋生態系統少了牠，
很多物種將走向滅絕之路。捕撈仔稚魚作為食物，是落後地區人民的行為，與吃
虎肉、犀牛角同樣的野蠻。
吻仔魚要回家
http://www.life.nthu.edu.tw/~labtcs/HKL2001/paper/paper2.htm
吻仔魚的蛋白質和鈣質等營養價值，絕對不是沒有替代品可用的，
像是市售的無骨魚肉，給寶寶吃一樣營養美味！
請各位媽媽在隨手使用吻仔魚的同時，也為寶寶未來的環境著想，
是不是一定要這樣消耗我們共同的福報？
那一小把吻仔魚，裡面是好幾十條等待長大的生命啊！
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