Re: [寶寶] 在職媽如何有效率的下班煮飯

[carolnash (發條人)]

簡單分享一下我每天下班快速的食譜(大概半小時內完成)

平底鍋的食譜:
1.煎魚: 抹鹽、胡椒 (視厚薄度抓每面5至7分鐘-中小火)，又以切片為主，如土魠、旗魚
、鮭魚尤佳
2.煎去骨雞腿排:胡椒鹽 (每面10-15分-中小火)
3.煎完雞排後，我一般會準備個洋蔥、雪白菇炒蛋
4.煎餃(擺好冷凍水餃、水1.5杯攪拌半匙的麵粉-中小火蓋上鍋蓋約20分鐘，水快收乾 就
可拿起鍋蓋起鍋)
5.牛(雞豬):丼全聯牛(雞豬)五花肉片、洋蔥，快好時放入(醬汁 1/2醬油+1/2味霖)，在
打顆蛋
6、煎松阪豬（每面10至15分）切片灑孜然粉
7、麻婆豆腐：放興東陽肉醬（辣、不辣）小火滾，再放中華豆腐、半杯水，在滾就可以
起鍋

電鍋料理
1.蒸魚 (蔥末、薑末、少許醬油、白胡椒) 外鍋視厚薄度放不超過半杯水
2.蒸筊白筍 (外鍋放1/3水) 沾胡椒鹽就很好吃了
3.蒸雞腿 (放粉光蔘、小許鹽白) 外鍋視厚薄度放不超過半杯水
4.蒸蛋
5.蒸蔬菜湯 (高麗菜、蘿蔔、洋蔥、川燙過的雞肉) 外鍋放半杯水
  這道菜最輕鬆，當天完全吃這鍋就好了 營養滿分還不用顧
6.香菇雞湯(泡開香菇 川燙後的雞肉) 外鍋放半杯再多一點的水
  電鍋跳起再煮麵，燙個青菜又一餐


烤箱料理
1.蔬菜烤雞 (馬鈴薯切薄片、洋蔥絲、最後放上雞腿) 進烤箱半小時
2.烤鮭魚(雙面用味增塗過) 進烤箱約20分鐘

微波爐
煮咖哩，習慣把馬鈴薯跟紅蘿蔔切塊放到微波爐，微波2分鐘
在將川燙好的肉塊炒洋蔥，馬鈴薯及紅蘿蔔放在鍋裡水滾放咖哩塊就可以吃了

川燙料理
1、川燙秋葵、白（綠）花椰菜，沾柚子醋，和風醬
2、市場買魷魚（透抽）川燙後沾醬油
3、葉菜類，起鍋用油蔥加醬油 就是燙青菜了
4、肝連、松阪豬（放些米酒、薑去腥）


料理原則:
我大部分是平底鍋料理搭配電鍋料理，時間減半，
由其是魚能不煎就不煎，蒸的好輕鬆啊!!
平底鍋料理以不需要一直翻面的尤佳，例如紅燒豆腐
最好是放著可以不用管，順便幫小孩洗澡或是收拾家裡(衣服)


希望可以幫助到你

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                 不化蟲 不是蟲

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.29.32.76
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1484298353.A.9BE.html
推 iamting     : 媽咪好厲害！
推 BlueSusan   : 真的好厲害，筆記...
※ 編輯: carolnash (36.228.10.216), 01/13/2017 17:32:05
※ 編輯: carolnash (36.228.10.216), 01/13/2017 17:44:48
推 kitten631   : 我要收藏這篇!!
推 sunjanet    : 這篇太實用！想看圖文版(貪心)
推 flowergirl  : 好強
推 lynxes      : 謝謝分享！好實用
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推 selenas     : 太強了  謝謝分享
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推 bealone25   : 推
推 xulu0       : 推！
推 keriawu     : 推。不過魚類料理部分覺得大型魚切片少吃（重金屬）
→ keriawu     : 其實做習慣了，效率就會提高。但前置作業（洗菜，醃
→ keriawu     : 肉，切...）真的好難省時啊~
01/13 20:01
筆記～我都以快速煮魚為目標 看來要少吃大魚了
推 easii       : 好讚!感謝分享
推 sila        : 太強大了！
推 virefly     : 太強了啊啊啊啊！
推 chengung    : 謝謝妳~
推 sweetcandy00: 前置備材料+切菜+煮，只要30mins??
魚跟肉，冷藏退冰 ，回家洗一下就可以下鍋或蒸
這段期間可以洗菜 ，青菜看是要川燙還是炒
我習慣前一天就想好隔天要煮什麼
例如昨天煎雞肉，就蒸魚，
青菜用川燙 很快就可以吃飯了

充分運用電鍋 可以省下很多時間
※ 編輯: carolnash (114.137.47.23), 01/13/2017 22:54:32
推 agooder     : 好強
推 cutesung2   : 推！
推 naive       : 推 實用
推 draving     : 電鍋是好朋友 蒸魚 燉湯都方便
還有平底鍋的鍋蓋 真是愛死他們了
※ 編輯: carolnash (36.228.10.216), 01/13/2017 23:07:26
推 hunter05469 : 推
推 Miahh       : 熟練的話真的只要三十分鐘，我跟我老公做菜都是以飯
→ Miahh       : 煮下去到電鍋自動跳起當時間基準，不到半小時。
推 pumpernickel: 不到半杯水會熟嗎？
跳起後悶一下，再用筷子去戳
可以順利戳下就熟了
如果沒有就在放點水
最主要還是看食材的厚薄度
※ 編輯: carolnash (36.228.10.216), 01/13/2017 23:21:23
推 althea0724  : 好厲害！