Re: [寶寶] 在職媽如何有效率的下班煮飯

[hckuo1127 (小精靈)]

 我也是為了寶寶才開始下廚，我是在職媽，回家真的也很趕，
 有時邊煮還拿鍋鏟出來勸架，於是開始有一些心得，只是分享，
 每個人都可以找到自己適用的方式

 1. 滷一鍋滷菜
 週末是我上市場的時間，所以我會週末滷一大鍋
 食材通常是蛋、小雞腿、杏鮑菇、紅蘿蔔、香菇、丸類，
 豆類我會只選一樣(豆乾、豆皮或油豆腐等等)
 除了滷蛋不適合冷凍，其它的都可以分裝成小包冷凍，保存更容易。
 滷汁我也會分裝一些進袋子裡，
 一來食材有醬汁保護,比較不會太乾，
 也可以拿少量來拌飯，就不會煩惱醬油倒掉很可惜。
 (咖哩、瓜仔肉燥也很好用)

 2.早起或前一天晚上先把蔬菜洗好切好 葉菜類最好是早上才洗
   當然如果沒時間, 前一天洗好瀝乾冰冰箱(要封好才不會脫水)
   要搭配的蒜頭、蔥等等也都會先切好，回家後要炒菜就很快，
   不用還要動刀、動砧板...。
   花椰菜可以先燙熟後冰冰箱，要吃前再炒一下，1-2分鐘內完成。

 3.米可以先洗好用預約的，有時會2天煮一次, 就跟著滷味再加熱，
   口感也不會太差。

 4.如果不想滷東西, 燉飯、炊飯也是很不錯的選擇，
   隔夜飯也可以炒飯，一鍋搞定。

 5.電鍋加上電鍋專用的蒸籠或增高架，可以一鍋煮好湯、熱菜，加上它不用顧火，
   我還會利用這個時間幫小朋友洗澡，洗完澡剛好也加熱完畢，但如果是爐火類
   就比較抽不了身。

 6.玉米罐頭很好用，而且選非基改的玉米罐頭免洗免削，再炒個蛋，也就是一道
   小朋友很愛的配菜囉。

 7.如果還要煮湯，我多半是週末先把排骨或雞肉買回家後燙過清除雜質，
   再分裝冷凍，前一天先拿到冷藏退冰，回家就只要加香菇、玉米塊、蘿蔔等等,
   加水放進湯鍋裡跟著要加熱的滷味一起進電鍋，
   電鍋跳起後再移到瓦斯爐煮一下調味，這樣也會省下一些加熱的時間去做其他家事
   (電鍋真的是好物，讓電鍋一次發揮最大的效能，省時又節能)

   偶爾買買外食或者去市場買熟食，讓自己休息一下，讓自己持續快樂在廚房。



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推 Kissfly     : 好實用噢！推
推 etoile123   : 謝謝分享!!
推 awinwu      : 推推，強大的麻麻！
推 bealone25   : 好厲害
推 appleyu     : 炒飯或是燴飯其實真的很方便，孩子也愛吃
推 xulu0       : 謝謝分享
推 cityfish    : 請問肉類買回來
→ cityfish    : (上面不小心按到)請問肉類買回來先燙過再凍跟直接冷
→ cityfish    : 凍有影響嗎？除了要煮時省時間有新鮮度的差異嗎？
推 keriawu     : 原PO媽媽應該是一次買較多肉骨類，一起川燙後然後分
→ keriawu     : 裝，這樣之後退冰煮湯比較快，省去每次都川燙的時間
→ keriawu     : 如果是炒肉類料理，應該還是生肉好條理。
推 kimpink     : 強大的媽媽，謝謝分享！
推 fish930077  : 好棒～推
推 butkam      : 現在有一種冷凍玉米 我覺得比玉米罐頭方便
推 aminy       : 好實用～
推 qqqaway     : 真有效率很厲害
推 whitesky    : 好厲害！
推 smartwife   : 推一下，不過玉米罐頭成分都有含糖，才會甜甜的，
→ smartwife   : 媽媽們可以注意一下再決定要不要買
推 bluecell    : 好厲害！很實用的方法，謝謝分享
→ sallycute   : 還可以煮義大利麵醬  咖哩醬  青菜可以先燙起來
→ sallycute   : 回家十分鐘內上菜
推 justalittle : 推主婦聯盟的冷凍玉米粒，基本上他們都是臺灣玉米
→ justalittle : 盛產時採收的，無農藥和基改的問題，比罐頭好
推 yunpig0802  : 推 很棒的分享
推 cccandice   : 感謝分享
推 four4444    : 請問蔬菜一早先洗好切好需要放冰箱嗎？
推 fakiewa     : 電鍋真的是好物，每次電鍋按下去然後去幫孩子洗澡
→ fakiewa     : 時都暗暗得意自己效率很高(推眼鏡)。另外也很推薦
→ fakiewa     : 媽媽們買烤箱，烤魚烤牛排烤雞腿排，一樣轉下去就又
→ fakiewa     : 可以幫孩子洗澡了～～～
→ hckuo1127   : 回four4444 如果是早上洗好切好的, 我就沒再冰
推 mia1224     : 推 未來很需要!!!!
推 sharkimage  : 義美的冷凍玉米粒也不錯 是紐西蘭的非基因改造玉米
推 chanel311   : 推分享！
推 onetti      : 咖哩也不錯，雖然備料比較麻煩，可以吃好幾餐，也可
→ onetti      : 煮成湯咖哩麵。
推 easii       : 推！謝謝分享