圖文網誌版：http://blog.yam.com/shantiyang/article/51060591
轉眼間小董仔也快三歲了，會做、能做的事也變多了，
為娘的開始瘋狂找尋可以DIY的活動來豐富她的生活。
這天我們就來到了鶯歌陶瓷博物館，
準備來親手製作脆梅。
我們參加的是下午場，趁著時間還沒到，先到博物館裡培養一下藝術氣息。
不過兩小一直無法控制音量，只好讓他們到戶外的藝術園區跑跑跳跳。
陶博館規畫的越來越多元化了，
不只有靜態的博物館主體，
在一旁也設置了藝術園區，
總共分為風、水、土、火四個廣場，
除了有大型的陶瓷景觀雕塑可以觀景，
還有親水設施提供遊客消暑遊玩，
不過要暑假才有開放。
跑跳了一會兒，天空開始飄下小雨，我們只好再回到館內，
這次千交待萬交待，請兩小務必降低音量。
不過小董仔一直處於200%HIGH的狀態，
看到馬桶居然跳起了屁屁舞……
吃飽飯，總算到了要DIY的時間啦！
這就是今天主要要參加的活動：甕藏春之梅~~
我們是49號~
今天的材料：青梅、粗鹽、木搥、陶甕。
這個陶甕的來頭可不小，是陶藝家李金生的作品，
有別於以往大家對陶甕的既有印象，
推出新型態的樣貌，並取名為「一代青梅」，
以唯妙唯肖的紙袋造型搭配陶瓷脆梅樣式的上蓋，
甕身還加上細緻應景的龍年圖示，整體造形非常討喜，
還有特殊的諧音，讓大家人手一袋青梅，
與家人、朋友共享脆梅的好滋味！
製作脆梅的第一步：殺青。
用粗鹽搓揉青梅，去除上頭的細毛和保護膜，
是道需要用點力的程序。
再來是拍裂，用木搥輕輕在梅子上敲破一個小洞，
不用太大力，不然醃出來的梅子會碎掉。
接下來就是在現場的最後一個步驟：鹽漬。
把搓好敲好的青梅和粗鹽倒入罐子，醃漬一個晚上。
完成，看來對自己的作品很滿意哦~
你以為這樣就有脆梅可以吃了嗎？
大錯特錯啦!!回家還有好幾道程序要做，這就變成媽媽的工作啦！
隔天，倒掉鹽水，在水龍頭下以最小的水流慢慢漂洗梅子4~8個小時，
試吃一下沒有苦味和酸澀就可以瀝乾，
也可放入紗袋中用脫水機脫水1分鐘。
瀝乾後，以1：0.15的比例加入砂糖，
混合後放入冰箱一天，中間要翻動個幾次。
隔天倒掉糖液，再重覆一次加砂糖的動作。
把第二次的糖液倒出來，加入兩倍的砂糖，
入鍋煮至溶解，5分鐘後即可以和梅子攪拌，
想加味的話可在這個步驟加入。
好吃可口的脆梅就完成囉~~
可常溫保存也可冷藏，看起來是不是很好吃呢？
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