※ 引述《pangchi (幸福)》之銘言：
: 請教有經驗的媽媽們
: 在一些懷孕的書上看到，孕婦要補充鐵和鈣
: 但是，又提到牛奶會影響鐵質的吸收
: 所以吃完鐵不要接著喝牛奶(或是順序反過來)
: 請問這是為什麼呢？會是因為牛奶裡的鈣嗎？
: 前陣子愛上打香蕉葡萄牛奶來喝，如果牛奶跟鐵不要一起吃的話
: 那這樣葡萄裡的鐵是不是都浪費掉了啊？
: 謝謝 :)
牛奶的確會影響鐵質的吸收，主要是因為牛奶裡面的鈣質，
鈣和鐵在腸道裡面會互相拮抗，競爭吸收，所以鈣鐵一起吃的話，
兩者吸收率都會很差，最好是分開攝取，另外鐵的人體吸收率非常低，
如果要讓鐵吸收更好的話，要搭配維生素C，或是維生素c高的食物一起吃，
另外一提，黑棗和紅肉裡的鐵質也很高
鈣質則是小魚干，海帶，昆布，牛奶，肉類以及傳統豆腐，這些鈣都很多
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小小營養師拙見，有錯請指正 ^_^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.229.64.232
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作者: sonice0000 (塞) 看板: BabyMother
標題: Re: [問題] 牛奶會影響鐵的吸收？
時間: Thu Jan 24 01:01:35 2008
※ 引述《penelopevang (Beryl)》之銘言：
: 我也想知道喝牛奶到底好還是不好
: 感覺爭議很大
: 我有個朋友跟我說女生最好不要多喝
: 未來容易骨質酥鬆？
: 還有過敏的體質也不適合喝牛奶
: 有人知道這事嗎？
牛奶還不錯，可以均衡一天的飲食，因為裡面營養素很豐富，
過敏的體質，看是對什麼食物過敏，海鮮??乳糖??蛋白質??之類的
雖然牛奶蛋白質豐富，不過一般對蛋白質過敏的人，吃雞蛋比較會引起過敏反應
牛奶和骨質疏鬆，我看過一篇國外的論文，研究美國和亞洲人的骨質疏鬆情形
裡面提到外國人天天都會喝牛奶，平均次數是2次以上，但是骨質疏鬆的情形卻
比亞洲人嚴重，但是，不是牛奶會引起骨質疏鬆，牛奶是豐富鈣質來源，
但是外國人吃進去大量的鈣，卻流失更大量的鈣，因為他們沒有攝取到
可以留住鈣質的東西，亞洲人雖然不常攝取牛奶，但幾乎每天都會吃到
豆漿、豆腐、豆皮等黃豆製品，裡面含的大豆異黃銅能將一半以上攝取的鈣質
留在體內。
而且兩種人的飲食習慣也差很多，外國人常常吃甜食，咖啡，糖會影響鈣質吸收
過量的咖啡(一杯以上)則會加速骨質的流失，另外抽煙，少運動，熬夜等
也都是骨質疏鬆的危險因子。
所以牛奶不會引起骨質疏鬆，蛋白質也不會引起骨質疏鬆，
平常的飲食習慣(甜食，偏食，咖啡，茶製品)以及生活習慣(抽煙、喝酒、熬夜、不運動)
才是引起骨質疏鬆的主因
另外，還有賀爾蒙的影響，女生比較可憐的是，生小孩以及更年期，
生出一個人來，你看骨質流失多大 @_@
還有人大概在25-28歲骨質到達高峰期，之後每年以1%左右的速度在流失
女生更年期後，因為雌激素減少，流失的速度更快，更年期是目前
中老年女性骨質疏鬆的主因。