Re: [推薦] 85度C-咖啡.蛋糕

[sword1030 (懶喵)]

※ 引述《cast82 ()》之銘言：
: 吃過85度C的蛋糕與飲料蠻長一段時間
: 看到大家都在講說到底哪一種蛋糕值得推薦
: 我個人認為口味濃淡會對推薦的產品有差
: 以下是我自己的食後心得，提供給大家去店裡點餐時的參考。
咳咳 在85度c打工近半年了
看著一家店從剛開幕的嫩樣到現在的熟練
也提出一些個人經驗與補完

: 1.咖啡類-
: 招牌冰咖啡-對於第一次接觸咖啡或是不知道要點什麼的人來說
:            這個都是值得推薦項目，口感上咖啡與奶精結合的濃醇口感
:            但是因為甜度上若是想要試試看原味的人，會有偏甜說法
:            若是原本就不愛喝甜味的人，就可以直接要求半糖。
入門級商品
是加入奶精粉、果糖、鮮奶油調味
講白話一點就是三合一咖啡
大部分的民眾還是不太懂不同名稱的咖啡是差在哪裡
所以近7成的人會買招牌咖啡
總店也是喝招牌冰咖啡來測驗該店的咖啡品質或調整咖啡機

: 拿鐵-口味上咖啡味偏苦所以與奶泡的結合感覺很match
:      但是，因為奶泡的細緻程度會影響口感，
:      所以，是一種可以考驗這家店調製功力的好項目。
看過很多網路上評論拿鐵咖啡味不重
原po可能講的是卡布 @@?
拿鐵的做法就是濃縮咖啡液加大量牛奶
光兩杯熱拿鐵就要用掉快一瓶900多毫升的林鳳營鮮奶咧
奶泡只有薄薄一層
喜歡喝牛奶多的就喝拿鐵



補：卡布奇諾

類似拿鐵做法
不過他所用的濃縮咖啡液比拿鐵多1.5倍
所以咖啡味會比拿鐵明顯
照總店配方是5分奶泡
但是因為這樣奶泡佔一半
整杯拿起來會很輕
如過放一段時間沒喝奶泡會消掉剩半杯
於是常常被客訴 囧rz
所以我們改成奶泡3分 牛奶7分
咖啡味還是比拿鐵重
嫌拿鐵沒咖啡味的請喝卡布奇諾



補：焦糖瑪奇朵

類似卡布做法
但是多加了香草糖漿與焦淋糖漿
口感比較甜
喜歡甜一點又有奶泡的請喝焦糖瑪奇朵



補：焦糖拿鐵&榛果拿鐵

拿鐵做法
多了焦糖or榛果糖漿與一點點的果糖
喜歡喝甜一點的多牛奶的請喝這兩項



: 摩卡可可-這個喝起來很特別，像是成人口味的可可亞，
:          濃厚的巧克力香帶著苦味的咖啡，加上鮮奶油與巧克力醬
:          口味上真的很適合喜歡巧克力又怕喝咖啡的人。
新品 也是後來才有的
總店的官方說法是我們的咖啡豆本身就有巧克力香味
所以本來是沒有摩卡咖啡
大概是太多人要求吧  所以多了摩卡可可
喜歡巧克力的可以喝這個



: 2.飲料類-
: 布丁奶茶-喝的出來是一整顆的統一布丁，用料很實在，
:          但是口感上若是不愛甜食者，建議可以點半糖
:          實際上喝起來跟一般調好的奶茶截然不同，
:          不僅有奶香，茶香的表現也很明顯。
真的是用統一布丁
可以去全台灣的85度c要求開冰箱檢查 XD
另外多多綠茶也是用一瓶6塊的正牌養樂多
也可以要求開冰箱檢查 XDDD

: 韓國柚子茶-這家的柚子茶是我喝過不會感覺甜膩的柚子茶，
:            以往的飲料店都是柚子茶加綠茶或是乾脆單泡，
:            但是這家多了一種跟奶茶類似的紅茶香，
:            讓整杯柚子茶喝完整杯都不會覺得膩膩的!
韓式柚子茶 ^^"
是沒有加果糖
因為柚子醬本身就有果糖的成分
熱柚子茶在冬天是僅次於奶茶熱門商品

: 3.蛋糕類-
: 法式千層-這是種很有意思的蛋糕，因為她是一層一層的
:          可麗餅皮推疊起來的，吃起來會分層是放中間抹醬的甜味，
:          很有意思與口感的一個商品。
: 拿破崙-我比較偏愛這種口味的拿破崙，千層酥與海綿蛋糕的結合，
:        奶油不甜膩，吃完整個，感覺很清爽，適合口味偏淡的人。
招牌蛋糕 強力推薦
如果客人要我們推薦的話也都是推薦這款
也是最便宜的35元新台幣
吃過的都說好吃啦
常常有人買個幾十個送人 @@"

: 沙架-如果你偏愛熱愛巧克力的話，這塊蛋糕不吃就太對不起自己了!
:      超級濃郁的巧克力，我想根本整個從頭到尾都是巧克力!
:      只是型態變化組合而已，不過，真的很不錯吃!
: 英式起士-可愛的小蛋糕，第一眼看到他就覺得超可愛的，
:          沒聽什麼介紹就買回家了，因為實在太cute
:          所以跟男朋友還觀賞了半天才把它解剖品嚐
:          口感超正，清爽的起士口感，並非一般的重乳酪
:          但是又比一般的輕乳酪來的更濃郁一些，
:          只是一開始不知道的人，就要花80去買一個3吋的小蛋糕
:          或許會有點遲疑吧~! 不過喜歡吃乳酪的人，
:          就真的很推薦去買他們家的起士蛋糕來嚐嚐吧~!

: 4.冰沙類-因為本人不愛吃冰的關係，所以，只有喝過一種還是嚐過一兩口而已的哪種!
幾乎都是咖啡口味冰沙
很多種配方都不一樣
但是我喝起來都一樣 = ="
其中卡布冰沙的濃縮咖啡液放最多
平平都是60元 買這個最划算 XD
只有香橙抹茶冰沙非咖啡類
抹茶味個柳橙味都頗明顯
不喝咖啡的可以試試看

: 芒果雪泥-非常濃郁的芒果香，因為男朋友很愛吃這類的雪泥，所以哪時候就點了一杯
:          喝了兩口感覺非常舒服，很綿密的口感，但是芒果味道卻很豐富，
:          還有真的芒果在裡面，真的不錯喝~!
這...我沒看過耶 XD
請問是在哪家85度C喝到的???

: 以上吃過的店面分布在:台中公益店/健行店/新竹金山店
: 個人覺得不一定85度C就好吃啦~!還是要看工作人員的功力訓練的怎樣，
: 因為一樣是奶茶，在台中公益店跟在新竹金山店就是有差，
: 所以，大家試試看後，找到一家跟自己有默契的店去消費，
: 這樣會比較愉快唷~!
要喝品質好一點的咖啡真的要到開過一段時間的店去
剛開始大家都嫩嫩的
剛開幕的店家有著眾多新進人員也是訓練不足
我們也是經過一段愛與客訴的經歷
才有現在穩定的業績品質

感謝原PO對85度C的支持與愛護
我是第一次看到對85度C沒有批評的文章啊 (泣)

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.57.94.45
推 mcspaghetti:那為什麼焦糖馬琪朵不叫作香草拿鐵?
推 sword1030:官方說法：奶泡比拿鐵多 奶泡上會用焦糖淋醬畫格子
→ sword1030:如果把榛果&焦糖拿鐵的糖漿改成香草 就可以叫香草拿鐵吧
※ 編輯: sword1030       來自: 61.57.83.73          (04/18 12:11)
推 XDnz:兩杯熱latte  只有440cc的牛奶而已