作者pandarncp (pandarncp)
看板Barista
標題Re: [討論] 高雄金礦 & 85度C
時間Sat Sep 30 22:52:58 2006
不好意思!借個標題!
我只就瞭解兩家的經營模式說明!
口味的話!就見人見智了!
因為之前有上一些職訓的課程!
老師是在南部開精品咖啡店的…所以她有研究一些南部的咖啡店!
結合同學的女朋友在金礦打工的訊息!
大致上重點是:
金礦的蛋糕主要的是仰賴店內的師傅
也就是說…今天這個師傅那天不做了!那就沒蛋糕了!
除非…金礦能訂定一套標準的製作流程!
85度C會比較容易打開市場!
由於他們的「物流」體系較為完整,再加上
因為他們的蛋糕是由中央廚房製作
再用配送的方式送到各店
所以品質會較為穩定些
就像是7-11在全台有上千家的店家!
需要強大的物流體系是一樣的!
物流…除了是包括原物料和成品的運送外!
會是決定店內產品品質的一項關鍵!
當然!希望兩家都能經營下去!
畢竟有競爭才會有長進!^^
得利者還是消費者囉!^^
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◆ From: 218.165.2.239
※ 編輯: pandarncp 來自: 218.165.2.239 (09/30 22:53)
推 ashin612126:金礦也是中央廚房哦!所以…不會有這個問題的! 11/06 01:21
→ ashin612126:我參觀過金礦的中央廚房跟總部!都算很乾淨也很有製度 11/06 01:22
推 XDnz:是不是85的中央廚房倒了 加盟店也得跟著倒 12/31 01:53