4牛將 變身大廚師 2012年 01月22日
鄭達鴻的燒酒雞有媽媽的味道，早就在興農隊友口耳相傳，菜鳥投手林晨樺酒量較淺
，喝兩碗就滿臉通紅。隊長張建銘直誇可以開店了，一定會賺錢，不過達鴻說：「我
怕都是球員來吃，而且都不付帳，很快就倒了。」
職棒在四處征戰，達鴻吃過各地的燒酒雞，但他認為都比不上媽媽做的，去年過年回
到台東老家，他請媽媽教，回到球隊宿舍，做了幾次與隊友分享，吃過的隊友都讚不
絕口。他表示，原住民都是用大鍋煮，米酒一次最少6瓶，不過牛隊鍋子較小，當天「
只」放4瓶，但仍是酒味十足。
試用過二鍋頭更夠勁
達鴻透露，除了傳統的米酒與薑外，媽媽在燒酒雞還會放一點冰糖，可以讓米酒不會
太嗆，湯頭也比較甘甜。他還試過用二鍋頭煮燒酒雞，對愛喝酒的人更夠勁。張建銘
提供另一種料理方式，先用紹興酒將雞肉炒過，再加米酒，達鴻表示下回要試看看。
(王覺一)
http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/33978228/IssueID/20120122
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