道地府城家鄉味 阿民也瘋狂
記者周冠宏／台南報導 攝影／記者潘自強
王建民的故鄉台南可說是台灣最有名的美食古都，阿民不只一次地公開表示，在美國
打球的時候，最懷念的就是故鄉的碗粿、米糕、蚵仔煎等小吃。本期就順道帶著讀者
，來一趟連阿民都愛不釋口的美食之旅。
古都碗粿 陪伴阿民20年
這裡的碗粿都是選用1年以上的在來米所製成，吃起來又軟又Q，入口即化，讓人吃了
還想再吃，店內顧客都戲稱這裡賣的是嗎啡碗粿，幾天沒吃就渾身不對勁。老闆娘蘇
閃回憶說，26年前剛開店的時候，原本是從下午3點才開始賣，後來崇學國小成立，
家長們紛紛拜託希望能提早到上午11點營業，讓他們可以買碗粿給小朋友當午餐。王
建民的父親也曾經帶他來吃，不過現在成名後就比較低調，得託家人買回去，讓他好
好享受道地的故鄉美食。
碗粿／25元
口感Q軟，餡料有香菇、肉燥、瘦肉、鹹鴨蛋，搭配特製的醬油膏和蒜頭醬，風味獨特
。
肉燥飯 小碗15元、大碗20元
肉燥飯也是店內的人氣美食，特選背部皮油肉和特級醬油，小火慢燉出來的肉燥，口
感Q而不膩，香氣撲鼻。
朝聖筆記本
古都碗粿
電話：（06）268-0737
地址：台南市東門路二段306號
營業時間：06：00～21：00
店休：每月最後一個週日
東源北京 球友打牙祭
位於崇學國小附近的東源北京餐廳，距離王建民的老家不到500公尺。老闆何明記是
前壘球國手，他的兒子和王建民母舅還有同事關係，兩家人可說是相當熟識。阿民回
台灣的時候，經常和何明記等人去打高爾夫球，球聚完後就會到東源北京打打牙祭。
何明記表示，餐廳內聘請飯店級的主廚蘇春河操刀，中華八大菜系的料理和台菜海鮮
，這裡都吃得到。
美食投手
何明記／老闆
連到東源北京的網站上，就可以找到這張照片。王建民身穿洋基長袖T恤，一派輕鬆
休閒的模樣，只有在私底下才看得到。
塔香油條蚵仁鍋／158元
大家都知道王建民愛吃蚵仔，這道料理先用雞高湯煮熟蚵仁，再加上九層塔、蔥油、
特調魚露、漢方中藥下去沖熱，口感層次豐富、香氣濃郁，非常下飯。
茅台醉蝦／288元
選用10多種高級藥材，把鮮蝦汆燙熟之後，搭配茅台、高粱冷藏浸泡2 4小時，肉質
脆Q滑口，十分入味，吃完讓人吮指回味、久久難忘。
朝聖筆記本
東源北京餐廳
電話：（06）268-0737
地址：台南市崇學路158號
營業時間：11：00～14：00 17：00～22：00
店休：無
榮盛米糕 國宴級口味
榮盛米糕位於府城最有名的沙卡里巴（康樂市場），是一間70年歷史老店。老闆郭天
順表示，他們的米糕在2002、2004年連續入選總統府國宴小吃，關鍵就在於純黑豆釀
造的高級醬油，用這種醬油搭配頸肉製作的肉燥，吃起來不油不膩。值得一提的是，
外帶或宅配的米糕，是延續日治時代的竹葉三角造型，吃起來帶有淡淡的竹香，才是
最具代表性的台南古早味。
美食投手
郭漢章／第三代傳人
綜合丸子湯／20元
裡頭有白皙順口的旗魚丸、咬勁十足的貢丸，最特別的是一種古早味肉丸，特別用中
藥下去調味，吃起來味道較重，口感奇佳， 現在很難得吃到。
米糕／30元
搭配埔里香菇、土豆、魚鬆、醃蘿蔔等餡料，呈現濃厚的傳統風味。
朝聖筆記本
榮盛米糕
電話：（06）228-3564
地址：台南市友愛街康樂市場106號
營業時間：10：00～19：00
店休：月休2天（不固定）
古堡蚵仔煎 產地現吃最新鮮
老闆娘王銀桂在安平古堡旁賣了35年的蚵仔煎，字號最老、口味也始終如一。這裡的
蚵仔碩大肥美，每份蚵仔煎裡頭至少有15顆蚵仔，料多實在，難怪有許多忠實的老顧
客。王銀桂認為蚵仔煎要好吃，火候和經驗最重要，這裡的蚵仔煎可依顧客要求製作
，其中以焦焦脆脆的口感最受歡迎，再搭配一碗清淡爽口的蚵仔湯，真是人生一大享
受。
美食投手
王銀桂／老闆娘
蚵仔湯／50元
用酸菜、薑絲和蚵仔一起下去煮，沒有多餘的調味，湯中盡是蚵仔鮮美的味道。
蚵仔煎／50元
沒有泡過水的現剝蚵仔，吃起來非常新鮮，搭配豆芽、白菜、韭菜、雞蛋，加上醬油
膏和番茄醬，就是最道地的安平吃法。
朝聖筆記本
古堡蚵仔煎
地址：台南市效忠街85號
營業時間：10：00～19：00
店休：每週一
http://www.libertytimes.com.tw/2006/new/aug/26/today-weekly3.htm
【2006/08/26 自由時報】
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