和風牛肉、金絲明蝦 建仔概念菜
【民生報／記者陳俊文／台南報導】 2006.11.22 10:50 am
銀座秋冬推出一系列新菜，包括王建民喜愛的幾道料理。
記者陳俊文／攝影
旅美棒球明星王建民回國前接受媒體訪問，透露最喜歡吃的台南日本料理店「銀座日
本料理」，剛好就開在住家附近，總經理張玉美表示。建仔前幾年回國都會和教練、
家人到店裡用餐，客氣、低調、沒架子，他最喜歡吃該店的生魚片，而和風牛肉和金
絲明蝦更是每次必點的菜色，只是建仔今年未再到裡用餐，若他再度光臨，該店將免
費招待。
王建民曾在媒體上說出自己喜愛的台南小吃、水果店及日本料理，最近台南市這些小
吃店和餐廳都沾了他的光，有的小吃店甚至在店門口拉起紅布條，寫上「王建民愛吃
的菜」等字樣，成為吸引客人的活廣告。
他在返台前在美國接受媒體專訪時，提到他最愛吃的日本料理，是他家附近的「銀座
日本料理」，總經理張玉美回憶道，王建民前幾年每次回國，都會跟崇學國小的教練
、體育老師或帶家人一起到銀座用餐，每次到銀座，必點的就是生魚片、和風牛肉及
金絲明蝦。
銀座的生魚片切一公分的厚度，肉質鮮美不在話下，不只建民喜愛，也很受客人歡迎
。和風牛肉則是外熟內生的美國牛肉片搭配特調和風醬汁，口感軟嫩鮮甜，售價580
元。「金絲明蝦」以黃金麵線裹大明蝦、起司炸至金黃，然後沾用芒果泥、黃芥末、
沙拉調成的沾醬，是主廚胡三乾的創意料理，每客售價220元。
張玉美說，最近有不少客人看過王建民的專訪新聞，到餐廳用餐時，就直接問服務人
員：「王建民愛吃什麼菜？」經過推薦後，也都會點來嘗嘗看，造成最近「王建民概
念菜」點菜率大增。但今年王建民因身價不同，還未看到他出現在銀座，但銀座以後
只要王建民來用餐，全部免費招待。
「銀座」今年秋冬尚推出季節新菜色，有蘿蔓芙蓉貝柱、鮮魚海膽饅、九孔大船煮、
山藥鮑魚、饅魚水果捲等結合當令食材和水果的新菜，並啟用高溫消毒殺菌的洗碗機
，讓客人吃得更安心，電話 (06)3350999。
【2006/11/22 民生報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS3/3614336.shtml
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