台南美食八景》古都碗粿 25年來的好滋味
【聯合報／記者黃兆璽／專題報導】 2006.11.08 09:30 am
古都碗粿，是崇學國小棒球隊從小吃到大的點心，學生最愛在練球後，到這裡來吃碗
碗粿，再配一碗羹湯。老闆說，王建民的食量不大，他總是只吃一碗虱目魚羹麵。
記者周永受／攝影
●阿民最愛：碗粿、虱目魚羹湯
古都碗粿，是崇學國小棒球隊從小吃到大的點心，學生最愛在練球後，到這裡來吃碗
碗粿，再配一碗羹湯。老闆說，王建民的食量不大，他總是只吃一碗虱目魚羹麵。
成立於1980年的古都碗粿，強調用再來米研磨成漿，搭配特製肉燥、香菇、豬後腿肉
以及鹹鴨蛋，更重視蒸煮時間，為了掌握品質，一炊只做60個，並在一小時內賣掉，
生意好的時候，下午6點就賣光光。為了強調新鮮口感，老闆25年來堅持這一點。
．住址：台南市東門路2段303號
．電話：06-2744-324
【2006/11/08 聯合報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/TRAVEL/TRAS3/3593218.shtml
台南美食八景》元香薑母鴨 口感香純美味
【聯合報／記者黃兆璽／專題報導】 2006.11.08 09:30 am
王建民好友、職棒明星黃甘霖說，阿民回台南，總要來一鍋香嫩的薑母鴨。
記者周永受／攝影
●阿民最愛：薑母鴨
每次球季結束回到台灣，也是食用薑母鴨的好季節，王建民總會在友人的陪伴下來這
裡大快朵頤，去年他還特地帶老婆回來，大享懷念的滋味。
老闆梁慶麟擁有20年的經驗，他透露這道菜之所以贏得王建民的喜愛，主要是選購成
長期在125-130天、5斤重的正紅面公鴨，搭配上等兩年以上的薑母，以及公賣局50年
老米酒熬煮，口感香純，建議先喝完純湯，再加入豆皮、鴨血、米血、鴨腸等配料。
老闆透露，王建民總和老婆低調的享用美食，他相當細心，都會幫老婆盛湯。
．住址：台南市金華路2段384號
．電話：06-2231-093
【2006/11/08 聯合報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/TRAVEL/TRAS3/3593225.shtml
台南美食八景》銀座日本料理 便宜又大碗
【聯合報／記者黃兆璽／專題報導】 2006.11.08 09:30 am
阿民最愛的日本料理之一：金絲明蝦。
記者周永受／攝影
●阿民最愛：生魚片、和風牛肉和金絲明蝦
王建民不只愛吃台南小吃，他對日本料理也是情有獨鍾，他最愛位於他家附近的銀座
日本料理店。
老闆張玉美說，王建民是個謙虛溫文有禮的客人，即使已是常客，也不會要求打折或
是送菜。
阿民相當喜歡在秋冬享用生魚片，因為冬天的魚肉最肥美，這裡的生魚片有別於台北
，強調「便宜又大碗」，切得相當厚，寬至少有一公分，然後搭配店內現磨的哇沙米
，是最令他心動的美食，總看他大口下肚。
和風牛肉也是王建民必點的料理，這道採用美國牛肉的料理，堅持不放任何軟化劑，
強調外熟內生的五分熟，煎煮後，趁熱搭配銀座特調的和風醬汁，一道要價580元，
卻是超級人氣商品。
．住址：台南市崇學路102號（崇學國小旁）
．電話：06-3350-999
【2006/11/08 聯合報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/TRAVEL/TRAS3/3594041.shtml
台南美食八景》陳家蚵捲 蚵仔煎口感鮮嫩
【聯合報／記者黃兆璽／專題報導】 2006.11.08 09:30 am
阿民在美國一再強調他相當愛吃蚵仔煎，不過他愛吃哪一家？棒球隊學弟透露，建興
棒球隊有個傳統，就是練球後，就去安平古堡附近的陳家蚵捲點一盤蚵仔煎大快朵頤
。
記者周永受／攝影
●阿民最愛：蚵仔煎
阿民在美國一再強調他相當愛吃蚵仔煎，不過他愛吃哪一家？棒球隊學弟透露，建興
棒球隊有個傳統，就是練球後，就去安平古堡附近的陳家蚵捲點一盤蚵仔煎大快朵頤
。
賣蚵仔超過50年的老闆說，陳家蚵捲一天可賣200斤的蚵仔，他們採用新鮮的安平蚵
仔，青蚵在下鍋前，先燙過、再用醋殺菌，特製勾芡搭配豆芽菜、白菜，經過四分鐘
的小火煎煮，強調九分熟的鮮嫩口感，與其他家焦脆的口感大大不同。
．住址：台南市安平路786號
．電話：06-2229-661
【2006/11/08 聯合報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/TRAVEL/TRAS3/3593226.shtml
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