買菜哲學》新鮮季節菜 便宜又好吃
【記者王惠民／專題報導】
經營便當店，買菜是門大學問，但黃平洋認為買菜不難，他說：「新鮮最重要，最佳
首選是季節菜，便宜又好吃。」掌握這兩大原則，大致上就沒有錯。
還沒開店之前，黃平洋也會上菜市場，「那時候買菜很容易，挑自己喜歡的新鮮菜，
老闆說多少，付錢就對了。」但經營便當店就不同了，「不能問自己想買什麼，而是
要問經濟又實惠的是什麼，結論是，正逢生產季節的蔬菜，就是最好的菜。」
【2005/08/07 民生報】 ＠ http://udn.com
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