鄭慧文，美國加州大學藥學博士 寄給朋友
你知道「高纖、低脂、低熱量」的減肥祕訣，也是
對抗癌症的最佳飲食祕訣嗎？低脂、低熱量的食物很容
易選擇，只要少用油，就可以清爽不油膩。但是如何才
能「高纖」呢？想看看，每天有沒有吃一大盤青菜？每
餐有沒有吃一份水果？如果不愛吃青菜水果，是不是有
補充適量的膳食纖維健康食品呢？
膳食纖維的每日攝取建議量在美國是20公克、英國
是18公克、台灣是 25-30公克，但是八成以上的民眾吃
不到夠多的膳食纖維，這是因為大家的蔬菜水果和五穀
雜糧吃得太少的緣故。如果要預防高血壓、糖尿病、心
臟病、大腸癌、乳癌、便秘等健康問題，多吃膳食纖維
就對了。
到目前為止，至少有39個大腸癌與膳食纖維的重要
研究，其中25個研究顯示膳食纖維可以有效預防大腸癌
、11個研究顯示兩者無關連性、只有 3個研究顯示膳食
纖維無法預防大腸癌。雖然美國期刊最新研究結果也否
決了膳食纖維預防癌症的價值，但是英國「癌症研究活
動」認為這是受試者代表性不足的緣故。而「歐洲癌症
預防期刊」研究報告也指出，膳食纖維能夠預防乳癌，
若是女性保持理想體重、經常運動、攝取足量的膳食纖
維，乳癌罹患機率則可降低為一般人的1/3。
英國「癌症研究活動」指出，英國每年的大腸病變
患者人數是31000人，大腸病變死亡人數是18000人，大
腸癌死亡人數是48人。這是因為膳食纖維攝取不足的緣
故。更值得注意的是，英國的瀉藥藥費支出竟然比癌症
藥物還多，顯示出民眾不愛吃膳食纖維的後遺症。英國
「癌症研究活動」根據歐洲九國40萬人的研究結果，強
力呼籲大眾要重視膳食纖維的攝取、才能避免癌症上身
的不幸後果。
想要減肥、想要遠離癌症，青菜水果絕對不可少。
如果你實在不愛吃天然食物，偏偏要選擇膳食纖維健康
食品，請記得多喝水、補充礦物質，免得膳食纖維健康
食品吃多了，反而便秘又營養不良，那可得不償失呢！
因此想要補充膳食纖維，還是多吃蔬菜水果比較實惠。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.228.138.25