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近一個月左右去吃過兩次花椒記 基本上是間可以推薦的店家 感覺老闆有心提供服務,但缺乏好方法 在此提供一些小小的建議,若有板友認識老闆可以轉告他 1.製作湯底menu(電腦列印再護貝,不費事) 上次去用餐時,店內只有兩桌,男工讀生帶完位後, 完全沒有介紹就很直接的問"要甚麼湯底?" 問題是我根本不記得有哪些湯底 後來"我自己"才發現牆壁上有貼湯底menu 2.使用便條紙記錄桌號與湯底 第一次消費時的客人較多 後來聽到有些桌不斷抱怨湯底未送到 結果工讀生問過湯底後 沒多久老闆娘又來問他們湯底 其實把便條紙劃分三塊紀錄,應該不難 桌 號 ----------------------- 湯 │ 湯 │ 底 │ 底 │ 一 │ 二 3.提高服務積極度 上次用餐到後半段,客人變少,老闆在櫃台休息 男工讀生和老闆娘在旁邊聊天。此時"肉片全無,海鮮所剩極少" 等了一會,其他幾桌客人,想夾菜卻沒菜 最後我忍不住去請老闆娘補菜 我覺得吃到飽最怕讓人感覺"怕人吃"(雖然花椒記實際上不會這樣) 如果怕多出菜浪費,可以整理盤面,讓人想吃有得吃,看來也還可以看 ex.當天蛤蠣全無,螃蟹剩兩、三隻。可以補半盤蛤蠣和幾隻螃蟹湊成一盤 肉片後來改成現點現切,卻完全沒有告知在場客人 就算不想用講的,至少在冰櫃放上簡單告示牌提醒客人 ps.個人覺得老闆要多訓練那位男工讀生 可以交代給他做的事就給他做 不然很多事情最後老闆一個人忙不過來 只會壞了自己的生意 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.100.65.128
chinaeatshit:老闆是開身體健康的 主要的服務客群是他的那些朋友 09/25 20:39
reg0526:我朋友很愛這間.但我實在覺得不太推.雖然說食材真的新鮮. 09/25 22:44
reg0526:但是服務真的不算好.我第一次去.光是等湯底就等了20分鐘. 09/25 22:44
reg0526:而且附近差不多價位的還有極鮮.大將.海宴而且相對更好停車 09/25 22:45
reg0526:我真的認為一間店生意不好還是會有原因的.畢竟副食少.人手 09/25 22:46
reg0526:不足.難停車.這三點我覺得是他生意沒辦法跟評價成正比的 09/25 22:46
reg0526:最大因素 09/25 22:47
kimo0211:上次去吃 都沒有肉了 等超久才補上= = 09/25 22:54
shingru0729:我之前吃 肉都是直接跟老闆叫耶 09/25 23:21
keryo:去吃過二次,食材補得很慢,服務不太積極,導致再訪意願很低 09/25 23:54
r1t1r:我從他剛開就吃到現在 人多廚房只有老闆一個確實有點慢 09/26 01:07
r1t1r:食材用心 老闆空閒也會出來哈拉 我個人是滿愛的 09/26 01:08
r1t1r:肉我偶爾也是直接跟老闆用點的XD 所以是還OK 09/26 01:11
r1t1r:至於員工訓練就不予置評了 工讀生我看很常換 09/26 01:11
Davil0130:續肉加湯直接跟老闆說比較實在 09/26 09:49
zxc999999999:明明就是自取吃到飽,如果肉還要跟老闆闆點才有,遵 09/26 10:55
zxc999999999:守遊戲規則的人或害羞的客人不就喝湯喝太飽。 09/26 10:55
austin69:花椒記不錯吃啦,跟小林麻辣鍋相比之下。不過漲到380的話 09/26 14:45
austin69:我就只好換地盤吃了XD 09/26 14:45
r1t1r:應該是說我大多都平常天去吃 沒很多人的情況下是如此 09/26 21:32
r1t1r:人太少肉切出來放著退冰賣像會很糟 09/26 21:33
r1t1r:可能跟老闆開興趣的有關係吧 避開尖峰時段用餐是都很滿意 09/26 21:39
AprilKindom:我之前也有發文推花椒記,CP值高! 09/27 20:59
u4fu3:我想發問~請問這間鍋底花椒味道重嗎??(吃了嘴巴會麻嗎?) 09/27 22:39
pontneuf:先回樓上:不會! 09/28 10:58
pontneuf:再回本文:我覺得整間店最糟的就是老闆娘的臉 09/28 10:58
pontneuf:吃過五六次了,老闆都很客氣,不過好像不會做生意 09/28 10:58
pontneuf:真誠建議老闆多去吃其他間同性質餐廳,就知道改進方向 09/28 10:59
pontneuf:畢竟我跟我先生都很喜歡那間,希望不要倒 09/28 10:59
anny0928love:之前我想去拿蛤蜊,發現沒了,我只是咕噥一句沒了喔 10/04 01:13
anny0928love:老闆娘馬上拿新的給我說@@' 我覺得態度很好啊 10/04 01:13
anny0928love:我也很喜歡這家,好吃又不貴!希望可以一直存在~ 10/04 01:14
brucegto:之前去吃過兩三次,覺得食材都不錯,雖然工讀生有點糟 10/31 23:43