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作者 elagann (林中漫步) 看板 BigBanciao
標題 Re: [食記] 板橋 鶴園 日本料理
時間 Mon Nov 22 09:02:39 2004
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※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: elagann (林中漫步) 看板: Food
標題: Re: [食記] 板橋 鶴園 日本料理
時間: Sun Nov 21 23:28:12 2004
※ 引述《elagann (林中漫步)》之銘言：
: * 親子丼:
: 可以一吃, 口味大致上算是普通.
: 優點是雞肉處理的不錯, 而且是蛋半熟不勾欠的道地丼飯料理方式.
: (為什麼要特別強調 "不勾欠" 呢... 原因是在去過美觀園之前,
: 從沒有想像過丼飯還可以作成那麼像分泌物的樣子...)
: 但是雞肉切成小條, 吃起來比較沒有存在感, 而且肉的分量少了點,
: 反倒是粉紅色的魚板切條還更多, 這碗丼飯可不是魚板飯耶 !
: 重要的醬汁, 以我個人的口味而言偏甜而鹹度稍微不太夠.
: 放了很多煮得軟軟甜甜的洋蔥 :)
今天試了牛丼和豬排丼;
豬排丼:
曾看過版友對鶴園的豬排丼的心得, 評價並不好;
今天毅然一試, 卻有出乎意料之外的驚喜 !
主角的豬排比手掌連手指略小, 厚度超過0.5公分.
由於夠厚, 所以多少還能呈現出柔嫩的口感, 而且還仍留有肉汁的感覺 !
缺點是麵衣上頭的油瀝得不夠徹底.
雖然是比不上台北幾大豬排店超過兩百元價位的炸豬排,
不過別忘了鶴園的豬排丼只需要 90大洋呢 !
蛋汁的部分有稍微的勾了點欠的感覺, 不過並不會太重,
洋蔥絲, 魚板絲與調味依舊; 比較特別的是有總量約略半塊香菇的香菇絲.
用的是新鮮香菇, 而且切的不薄, 所以口感很好, 個人很喜歡 :)
粒粒分明QQ的米飯, 讓同行的友人讚不絕口;
附餐的味增湯豆腐有點放過夜的黃豆酸味;
紅豆湯則還是有著適中的軟爛與恰到好處的甜, 很棒的收尾 !
牛丼:
相對於豬排丼, 牛丼遜色了很多 :(
牛肉竟然是牛腩而不是燉煮的肉片, 而且肉質老, 筋又多.
一份牛丼飯裡面約有拇指一節大小的牛肉七～八塊左右.
蛋汁, 飯, 附餐均和各種丼飯相同, 不再贅述.
綜合來說, 鶴園三種蓋飯推薦程度為 豬排丼>親子丼>牛丼.
以90元的超平價蓋飯, 豬排丼可以挑剔的地方真的不多;
親子丼肉還不錯, 可是切成雞肉條的方式有點寒酸;
牛丼的牛肉, 則是找不到可以稱讚的地方...zzz.
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