[食記]壩子牛排館

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前序
感謝許多版友們熱心提供用餐地點，在此小的謹獻上感謝之意。
覺得版上有關於壩子牛排的食記資料都有點時間距離，有必要更新資料以供參考。
希望可以提供需要的朋友們一些意見囉！

地點：文化路新埔捷運站板橋郵局出口往前走快到致理技術學院那排商家
      "壩子牛排"

時間：2006/06/29 晚間七點

用餐環境：空氣算清新，沒有惱人的油煙味，服務生態度都不錯，笑臉迎人很舒服。
          不過幫我們這桌服務的服務生弟弟有點緊張，稍稍不是很穩重，但不礙事。
          內部裝潢很有意思，二樓的牆壁畫了Q版的七個樂團手，我不認識，但很有趣。
          映入眼簾的都算乾淨舒適。

點餐內容：碳考菲力牛排七分熟 + 螺旋脆皮濃湯 + 葡萄柚汁 + 咖啡凍 + 紅茶(無限量)

          霜降牛排 + 脆皮螺旋濃湯 + 熱咖啡 + 咖啡凍 + 紅茶(無限量)

用餐心得：（順序由上菜先後介紹，以星數評分，滿分五顆星，極品類給到六顆星。）

          紅茶是無限量供應的，喝起來微涼淡甜順口。尚佳。三顆星。

          濃湯一端上賣相就很不錯！完整的外表散發出起酥的香味，襯著緩緩上升的
          熱氣，的確很誘人。用湯匙輕輕敲破酥皮，發出響亮的聲音，更添食慾。
          吃下第一口酥皮，乾爽香脆不油膩。
          第二口配著濃湯一起吃，軟綿入湯搭配得剛剛好。
          我與朋友都覺得是道很好喝湯品！五顆星。

          菲力牛排--這是朋友點的。切了近1/4給我分享。
          雖說是七分熟，但切開後還是覺得滿血紅的，但我們尚可接受，並未要求
          再回送廚房加熟點。
          口感有點軔，比起我在鬥牛士或波麗路或是西堤吃到的七分熟都還軔一點。
          味道，很牛。濃濃的肉汁入口充盈不絕...喜歡有肉汁的人應該會喜歡。
          可是我個人覺得香氣不足，雖然有肉汁，但香味沒有表現得很好，加上肉質
          切開與咬感都有點軔，綜合評估並不優秀。三顆星。

          霜降牛排--這是我點的。送上來有兩排，分量十足。
          比起菲力，霜降的熟度夠，所以香氣也明顯許多，切開後的色澤呈現玫瑰色，
          視覺 嗅覺 聽覺 加在一起，已經達到了三顆星的水準。
          切開的感覺很順，可以感覺得到牛肉的嫩度不因為煎得較熟而老化，反而有點
          像是烤到恰好處的瞬間切開享用的手感，good!
          咬下去的感覺很舒服，肉質有彈性且滑嫩，在咀嚼中卻又吃得到碳烤味道時
          會表現出來的牛肉纖維，香氣與肉汁隨著口水的分泌在每一次的咬動出現，
          真的滿好吃的！特別是先吃過菲力牛排，更覺得這客霜降牛排出色太多。
          四顆星半。
          唯一的建議是，我覺得還可以再生一點，肉汁會表現得更豐富。吃到第二塊
          會有點覺得稍乾了...但由於服務生弟弟沒有問我幾分熟，所以我以為他們是
          以全熟的方式處理，或者其實霜降本來就是全熟烹調？（真抱歉，我不是牛排
          達人，之前都只是吃菲力較多，霜降牛排第一次嘗試，不專業請見諒喔！）

          飲料部分--葡萄柚汁與熱咖啡都在可接受的範圍，沒特好也不壞。三顆星。

          咖啡凍--送上來已經加了奶油。這一點我不是很喜歡，因為我不吃奶精的，
          （反式脂肪對身體不好）所以連同上面的熱咖啡我也沒有加奶球與糖，其實
          壩子的熱咖啡喝起來不差，至少順順的不太酸，我相信滿迎合台灣人的口味。
          如果以後可以讓顧客自己加奶油會更好，因為我不清楚他們用的是鮮奶油或是
          奶油球。三顆星。

整體感想：這是一家板橋版很有名的餐廳，連我打電話去定位都定不到。幸好我們去時
          現場有位子可以入座。推薦得是服務生的態度都不錯，櫃臺人員就還好而以。
          因為壩子竟然不接受刷卡！而且用餐前竟也沒跟客人通知，搞得我朋友很尷尬
          ，的確有點誇張，現在人出門用餐刷卡不是很普遍嗎？重點是餐廳應該有必要
          先與客人知會消費的方式，畢竟現在不能刷卡的西餐廳實在不多。昨天是朋友
          生日請我吃飯，後來卻變得我先拿現金出來，其實真的很不方便啦。希望壩子
          關於這點可以改進。

綜合評估：三顆星半。是家不錯，但進步空間還存在的餐廳。如果有機會，朋友想去用餐
          會列入考慮的一家餐廳。畢竟我是板橋人，我也希望板橋的餐廳可以越來越好
          ，板橋進步，我也開心啊！

個人食記感想 ， 僅供參考， 謝謝大家囉！





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推 ipessimistic:我記得以前去好像可以刷卡...改了？
※ 編輯: caiocaiocaio    來自: 219.81.145.116       (06/30 11:31)
→ jimshih:牛排再怎吃...也是重組牛排呀~  XD
推 smilewhite:樓上你錯囉...toro現切牛.....
推 nak:是霸子還是壩子..以前第一次去吃也是對他酥皮濃湯很驚艷..
推 fanttaa:這一家是重組牛排吧......或是不是"牛肉"？！
推 myheartest:之前去吃感覺很差... 可能每個人要求不同吧 =   ="
推 CALLING:可以請教一下價位嗎？
推 olivesean:我以前聽說很好吃也去吃，結果全家都說爛~~=,=
推 serken:這家我最推的反而是他們的紅茶  @.@
→ QQminiai:我喜歡這家 吃過還不錯說 +1