作者violetphoeni (紫鳳)
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標題Fw: [食記] 板橋 紅辣椒川菜館:紅油麻香織川味
時間Sun Feb 21 22:39:56 2016
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MoSjj2K ]
作者: violetphoeni (紫鳳) 看板: Food
標題: [食記] 板橋 紅辣椒川菜館:紅油麻香織川味
時間: Sun Feb 21 22:36:22 2016
無音樂圖文網誌(2016/02)
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在板橋工作時常去的紅辣椒,調單位之後已經一年多未訪,相當懷念。
中間找朋友去吃一直未果,商量了好久才有機會回去享受花椒、辣椒的共鳴。
許久未踏進店門,在行政上明顯有些進步,菜色也與之前有些小差異。
雖說差異,味道並未變,而是換種形式呈現了。
招待的毛豆
水煮牛肉
在花椒、辣椒爆滿香氣的熱油中加入裹粉生牛肉直接燙熟,滑嫩不在話下。
撲滿乾辣椒的表面下辣度溫和,倒是逐漸麻痺舌頭,一股暖意湧上。
銀絲捲
過去是較大的銀絲捲橫切,也似乎比較油,改成小的倒是清爽了一點點。
怕朋友辣到而點來中和的甜食,配著其他菜吃一陣狼吞虎嚥就解決。
蒜香排骨
煸過的蒜片稍乾,不慍不火正好搭配排骨,也讓人想到西餐廳牛排的異曲同工。
同樣是怕朋友辣到而點,否則真應該再點個麻婆豆腐錦上添花啊。
辣子雞丁
雞丁比以往大上許多,過去可是要不斷翻找才能吃到呢。
詢問後得知是貨源的問題,但味道不變,沾著花椒的麻勁相當過癮,生津回甘。
濃汁酸湯魚
與貴州酸汁作法稍微不同,些微的刺激引出的是更多綿長溫潤,唯草魚多刺需小心。
已然麻辣的舌頭碰到酸湯之後回甘陣陣不絕,是到紅辣椒必點的菜色,畫龍點睛也完整味
覺。
為麻、辣織成的熱情劃上句點最是適合不過。
當天令人驚訝的是,即使已經許久未訪,店家仍然記得過去熟客的樣貌,實在用心。
熟悉懷念的味道上又加了一層人情味,相當開心也讓人趕快想再去一次。
希望下次整桌除了酸湯魚都是一片紅,更能體驗完整的川式美味吧。
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紅辣椒川菜館
新北市板橋區民權路180號
02-2966-8622
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推 BOOYU: 超喜歡他們炒的高麗菜 02/21 22:58
推 j91380000: 老店了 02/21 23:04
→ AirRider: 約莫5年,板橋一堆比5年要長的店吧 02/21 23:42
推 monya9750820: 它還不算老店吧 02/22 00:23
推 Adonisy: 百年傳承的老店推一個 02/22 00:58
→ hcbd: 591有要頂讓是這間嗎? 02/22 09:16
推 damngirl: 看起來不錯吃耶!價位呢? 02/22 12:41
推 samhaochiu: 每道菜價位約在150上下。超好吃~ 02/22 16:41
推 damngirl: 哇不貴耶!改天來吃吃^^ 02/22 19:25
→ tonglie: 咦 我覺得很不便宜耶 倒不如吃些連鎖的 02/23 01:08
推 amoxicillin: 我也愛這間!喜歡酸湯魚<3 02/25 21:52