[食記] 板橋：老張牛肉麵♥蒜香牛肉麵超好吃

[iioouu (小萍)]

店名：老張牛肉麵
品嘗日期：2016/1
地址：新北市板橋區中正路136號
營業時間：10:30-20:30（周一公休）

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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/209782663

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老張牛肉麵是看網友推薦去吃的，老實說如果不是手握地址，
就算經過十次我想我應該還是會錯過。
因為它在的地方實在太妙了，外面掛一個牛肉麵的招牌，
門前卻還留有清心福全飲料站的字樣，
看進去「按咪摸」，完全搞不清楚到底是在賣什麼，甚至懷疑是不是沒有在營業。

絡繹不絕的顧客是我確定這裡還有開門的指標，
熟客非常多，還有人和我閒聊怎麼現在才來，
並掛保證說，吃過一定會再來，他一個禮拜至少都會來一次。


一堆牛肉麵隨隨便便都破百，老張大碗才90元，麵的份量也給得足，
第一次來不知道，我和威哥點了大碗牛肉麵、大碗乾麵外加小菜，吃完撐到不行。

除了麵，每桌幾乎都會出現的還有小菜，價格一樣很平實，豆干3片10元，魯蛋10元。


全員到齊～左邊就是大碗乾麵，麵的份量是不是很多！！
建議食量沒有很大的女生不要跟我一樣點大碗，又叫一堆小菜和燙青菜。
四個餐點中我覺得最普通的就是燙青菜，全為了均衡飲食才點的，所以直接跳過。


豬頭皮&豬耳朵30元、海帶2個15元、豆干3個10元、滷蛋10元

這裡的滷菜是吃涼拌的，我一直覺得涼拌比加熱還能吃出滷的好壞，
海帶滷至軟透非常入味，豆干還好，要靠一點醬油彰顯。

最喜歡的是豬頭皮和豬耳朵各半的點法，
老闆好豪邁給我一堆，一次能吃到兩款真是太好了。
有肉的豬頭皮吃起來很像肉凍，Q香鹹實在有夠好吃，
帶軟骨的豬耳朵也不像有些店會切得很薄，
它還保有厚度，因此除了脆口還帶彈，
寫到這我又想去吃了，找天沒下雨我要再去一次。

牛肉麵（大，90元）

湯頭有些微的蒜味，牛肉燉得透而不柴，讚，
唯一的缺點就是吃完後口會渴得一直灌水。


乾麵（大，40元）

好喜歡這碗乾麵，湯汁很多，帶著濃郁的蒜香，麵條熱騰騰上桌時快速拌勻，香阿～
陽春麵隨著醬汁滑溜入口，每一口都是滿足，由於這碗麵什麼配料也沒有，
吃久了容易覺得單調，建議要配滷菜，不然就是點小碗，這樣會比較剛好。

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※ 編輯: iioouu (36.228.194.159), 04/27/2016 21:34:48
推 Change1224: 滷菜好吃  牛腱很優  豬耳朵也很讚
推 shamanfan: 那唯一的缺點還蠻可怕的
推 senior: 又要戰味素了嗎 科學大戰感覺
推 sunshine142: 那個老張不知道是不是之前在力行新村的那個老張 在
→ sunshine142: 我國小的時候就不見了 懷念的味道 改天去吃吃看
推 sad9876520: 我小時候就有賣了 那時在運動場對面
推 sad9876520: 現在搬到不遠處的Y字路口那邊，但原址那裡也有開一家
→ sad9876520: 麵店，不知道有沒有關聯
推 seems: 原址忘了是頂替還是徒弟
→ seems: 不過清心這邊好像也有換過人了？剛搬來時記得是一個戴眼鏡
→ seems: 的老板娘
→ samhaochiu: 原址是頂替。新址是老張的女兒！就是下午的切菜快手！
→ samhaochiu: 從小1吃到現在，26年了吧！
→ samhaochiu: 老張的女兒還孫女，我不是很確定…從小就看過她了～
推 lsj168: 都忘記板橋還有這家牛肉麵店XDD
推 bhis: 舊店只去過一次，味道忘了，新的店個人覺得東西都太鹹
→ bhis: 不過可以要求別太鹹，味道還是不錯的
噓 q615: 希望他們停止用美耐皿和味精，希望吳家誠、林杰樑的苦心不致
→ q615: 成為馬耳東風，希望用瓷碗和0盒味精
→ hicker: 理想與實際面還是有落差的....