[食記] 江子翠臭豆腐比較

[cmoeoo (原來這就是愛)]

這週是我的臭豆腐週，突然發神經的每天吃一次，所以決定寫心得文。

第1間(佳香臭豆腐)http://ppt.cc/Uqy7
用餐時間：103/8/21、22、25、27
營業時間：應該是下午到凌晨1點
營業地點：平日在萊爾富板嘉店前(雙十路三段29號)
          有時候會在萊爾富板雙店對面(雙十路三段16號)
金額：小份/45元 大份/60元(沒講就是小份的)
份量：12塊
調理：是由3塊方型臭豆腐對切，成12塊4方型的臭豆腐。第1次先炸過，炸完後
      再撈起對切，切完再下鍋炸。先把自製醬料裝入袋中，再把臭豆腐放入，
      最後再把自製泡菜放入。
包裝：用一根筷子綁好讓你可以方便提著，滿有趣。沒有再另外用提袋裝。
照片：http://ppt.cc/cZ1B   http://ppt.cc/vQNi
心得：因為第一次吃時有割傷我的口腔，所以後來不敢再吃。但偶然情況下，
      板友推文說這間很多汁，和我印象中的不一樣，所以決定再試看看。
      我這週吃了3次，確定和第一次吃的時候完全不同，如同版友所說的
      多汁可口(所以我第一次吃是意外的硬是…夢到的？XD)。

      我是外帶，豆腐表皮總是到家後就軟了，但醬汁調的很好吃-到吃完都不會太
      鹹，泡菜雖然切的比較碎，但是味道微酸還帶有口感，還不錯；最令人驚訝
      的是咬下去時臭豆腐多汁，可惜吃完不會飽…回購率90%

      8/27新增
      又吃到很硬、又乾的臭豆腐了啦~~~QQ
      看來這間品質偶爾會出包，不止皮硬老、咬下去汁很少，就是我第一次吃
      的臭豆腐啊~~~(打滾)大扣分，這品質也差太多了吧，同一個禮拜買耶…
      吞下去還有點痛痛的QQ~
      買4次就有1次，這樣機率有點高喔，品質落差太大了，回購率下修為50%

第2間(鄉味臭豆腐)http://ppt.cc/0cqN
用餐時間：103/8/22、26、28
營業時間：不清楚
營業地點：7點前在全家板橋祝山店左方(吳鳳路21巷2號)
          7點後在家福中醫旁邊(雙十路三段和宏國路交叉口)
金額：40元
份量：12塊
調理：是由3塊方型臭豆腐斜切，成12塊三角型的臭豆腐。炸完後撈起斜切，
      不再下鍋炸(老闆說這樣才會外酥內嫩)。先把臭豆腐裝入袋中，再依續放入蒜泥、
      醬油膏(不確定是不是自製的)，加辣是用生辣椒直接加進去，最後再把自製泡菜
      放入。
包裝：沒有封袋口，可能是怕軟掉。
照片：http://ppt.cc/DB8J  http://ppt.cc/RQQZ
心得：可能是因為沒有再下去炸第2次，所以咬下去汁很多。醬汁、泡菜普通，泡菜不
      會切太小片，還不錯量滿多；但覺的高麗菜的葉子好像沒有選，有點灰灰髒髒的？
      另外，生辣椒仔在吃泡菜時一直會不小心吃掉，覺的有點煩…總之沒什麼特別
      驚豔的感覺。
      雖然老闆自誇會外酥內嫩，但是我外帶回家一樣是軟掉，一樣吃完不會飽。
      喜歡多汁的人可以考慮一下。回購率50%

第三間(豆干爸)
用餐時間：103/8/23(經驗值吃了至少5次以上)
營業時間：9點40~11點30
營業地點：9點40~10點30在三民路中油旁(三民路一段106號)
          10點40~11點30在江子翠4號出口康是美旁(雙十路二段142號)
金額：小份40元、大份50元
份量：小份12塊、大份16塊
調理：是由3塊方型臭豆腐斜切，成12塊三角型的臭豆腐。第1次先炸過，炸完後
      再撈起斜切，切完再下鍋炸。先把臭豆腐裝入紙盒中，再放入自製醬油、自製辣
      椒醬(生辣椒+豆瓣醬)，最後再放泡菜。
包裝：盒裝
照片：http://ppt.cc/KqWs  http://ppt.cc/AGgQ
心得：覺的品質有一點不穩定，有時買回家都還酥酥的，有時買回家就軟掉了，
      下次買時還特別說要炸酥一點，但回家一樣就軟掉了，不曉得是怎麼回事。
      吃起來帶汁的感覺和"佳香"差不多，但是不知為何臭豆腐會特別香？
      醬汁在入口時會覺的好好吃，吃久會覺的太鹹，泡菜超多超大方，
      切的不會太碎，但吃起來徧甜。
      小份吃起來有飽足感(WHY?是因為泡菜多嗎？)，大份吃起來很飽。
      如果說吃起來沒有酥酥的口感時，感覺是"正常版的佳鄉"勝。
      如果有酥酥的口感時，是我吃過最好吃的臭豆腐。可惜可遇不可求~回購率90%

第四間(甲子園臭豆腐)http://ppt.cc/wX5d
用餐時間：103/8/28
營業時間：11:30~20:30
營業地點：銘傳街76巷7號
金額：60元
份量：6塊(是1/2塊豆腐的大小，不是1/4)
調理：是由3塊方型臭豆腐斜切，成6塊三角型的臭豆腐(屬小份的份量)。點了以後才開
      火熱油，等的有點久。炸完後放入紙盒中，加一點泡菜，另外給一包自製醬(非醬
      油，應該是調稀的豆腐乳之類的)，若需要辣要先講，是一般市售辣豆瓣醬。
包裝：盒裝，不封袋口(說會軟掉變不好吃)
照片：http://ppt.cc/pGcQ  http://ppt.cc/0ZsX
心得：覺的那個是家庭式的餐館，服務很隨便的感覺；一家人在正中間用餐，然後電話
      來時還很大聲的在餐廳裡聊天…(是比較老的女老闆)，作菜的女老闆服務態度滿
      好的。
      外帶回家後，豆腐皮還留有一點點脆的口感，而且感覺出豆腐皮非常非常薄，
      猜測是用低溫油炸的吧。豆腐的味道沒有臭臭的，反而是一種清淡淡的菜埔味。
      可能是因為植物油吧？還滿不同的味道。泡菜給的非常非常少，少到我吃完了還
      沒什麼心得。醬料是另外包的，所以可能因此沒有沾濕豆腐皮，所以保留口感。
      但是沒夾緊弄的我袋子都是…。大致上覺的還可以，但是價位實在太高了，明明
      是小份的臭豆腐，卻收60元，可能是素的成本高吧，
      要等很久、太貴量又少、服務態度滿隨便，總合CP值低。回購率0%


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推 k58903040: 都吃過！大推豆干爸
推 chinaeatshit: 第一間吃10幾年了 原本有兩攤 後來只剩一攤了
推 senior: 推臭豆腐!
推 star0275: 萬惡宵夜文，版主不給黃牌警告嗎XD
哈哈~我沒注意到寫完是這個時間耶
我邊看電視邊打的
→ chinaeatshit: 下一週 廣東粥預備
換你接力囉~
推 j91380000: 你這樣會有天譴的!!!  我很愛吃臭豆腐阿XDDD
逃)~~老天不要劈我
推 error123: 新埔市場也有家很好吃的 也是用筷子不加袋
跪求~~
推 azym: 第一間我也常吃 譴責宵夜文XD
XDDD大家都同好耶~~
→ QQminiai: 我看了你的第一家 我笑了
哈哈，對啊~~被你發現了，我就是說你~~
→ chinaeatshit: 原來這就是臭豆腐的邂逅啊
推 QQminiai: 你說的第二間會不是會是大溪松勇那台啊???
應該不是吧，我下次補個攤子照片好了~
推 QQminiai: 喔!!! 有攤子啊  那就真的不是惹XDDD
是像豆干爸那樣的攤車啦~
→ trytryit: 個人最懷念還是以前ˊ35的售價
推 trytryit: 北門街那有一間臭豆腐可以試試，巷內有店面
我懷念的是台中5塊臭豆腐(不切)，從正中間按破豆腐皮表面，將醬料塗在裡面
而且才45元喔~~~台北4塊就要40起，還切成小小塊，容易炸老QQ

今天吃了第一間，有點失望~來修改一下
推 tcoc77: 好想吃！大推
→ senior: 海山國中圍牆邊路口有間是中間戳洞的 蠻好吃的
謝謝分享！
推 limpidfish: 推豆干爸，每次吃完他們家的臭豆腐就覺得滿飽，所以一
→ limpidfish: 直都只買小份的回去，大份偶爾才會買
新增第四間心得，補上第一、二間的攤車照片。
※ 編輯: cmoeoo (175.180.194.28), 08/28/2014 23:38:12
推 senior: 豆干爸半夜一點會在後站檸檬草旁擺攤
他和我說11點半後去萬華裡擺賣到凌晨，那裡生意比較好
原來之後會再接著去後站喔
推 azym: 台中人握手~~不切小塊 中間夾泡菜 外酥內軟中泡菜
厚~~真的，中間夾泡菜外酥內軟超好吃
台北我要找一找，不然一直流口水…
※ 編輯: cmoeoo (42.71.124.115), 08/29/2014 11:27:20
推 senior: 我不知道具體在後站的時間 但半夜一點已經買過幾次了
→ senior: (包括昨天推文的時候...)
推 etfofts: 銘傳街的服務態度不推...被臭臉兩次了
推 dikid: 其實豆干爸有三攤 姐夫 哥哥和弟弟在不同位置賣
原來有3間喔，我講的是應該是爸爸開的這間~
※ 編輯: cmoeoo (175.180.118.26), 09/02/2014 00:14:31