作者willyopp (油水王)
看板BigBanciao
標題[食記] 王家肉羹-板橋黃石市場內
時間Thu Dec 6 18:55:18 2007
餐廳名稱:王家肉羹
地址:板橋北門街黃石市場內
電話:不詳
營業時間:約AM7:00~PM2:00
價位範圍(每人):平均35元以上
可刷卡(可/不可):不可
有無包廂:無
圖文版:
http://blog.yam.com/icanfly/article/12880719
文字版:
我家離黃石市場很近,我比較常吃的肉羹是在北門街、宮口街口,只有晚上營業
肉羹電(邱家肉羹隔壁),白天營業的邱家和王家倒是比較少有機會去吃。之前重感
冒在家休息的時候,豆豆龍帶著我到黃石市場覓食,記得當時快下午2點了,王家肉
羹還沒休息,就吃吃好久沒吃的赤肉羹麵。
因為接近下午2點了,很多小菜都已經賣完,豆豆龍點了一盤大腸,價格我忘記
了。這盤燙過的大腸,淋上醬油膏,吃起來還不錯,沒有處理不乾淨的腥味,醬油膏
不會太鹹,搭配點香菜更棒。
這裡的肉羹不是一般裹魚漿的肉羹,而是切成條狀的肉塊,裹了一層澱粉去用清
水煮,湯底再簡單的調味打個蛋花,湯底不勾芡汁,就是清湯肉羹,板橋有很多間清
湯肉羹,從小到大吃的很習慣,帶著外地來的朋友去吃的時候,朋友反而很訝異吃到
這種清湯的煮法。
(肉羹油麵/35元)
滿滿的油麵,淋點油蔥,加上燙過的酒菜、豆芽菜,感覺有點像沒加肉燥、加了
肉羹的切仔麵。加了油蔥的湯底很香,但是也挺油膩的,這次吃起來的感覺就普普,
也許是自己感冒,吃不太習慣比較油的東西。
肉羹不是裹了魚漿的肉塊,而是裹了調了味的粉漿,煮過的肉羹,外面滑溜滑溜
,吃起來不會過老,我很喜歡這種口感,反而不是那麼喜歡裹魚漿的肉羹。
吃了麵條就很失望,我以前幾乎都是點粿仔條比較多,想說很久沒吃油麵了,就
點來吃吃看,結果王家的油麵不知道為什麼,跟很久以前的印象有點不同了,麵條比
一般的油麵粗,呈現四方形的形狀,我比較喜歡吃細一點的圓油麵,這種粗粗方方的
麵條口感我不喜歡。
因為下午2點,老闆準備關店休息了,所以沒有賣完的肉羹老闆就另外裝了點送
我們吃,從這照片可以看到,原始的湯頭挺清的,和一般的肉羹湯有很大的差異。
這家王家肉羹開店的時間很早,印象中每天大概七點上班經過的時候,王家已經
開始營業嚕,店的位置也很好找,在黃石市場面對北門街的那頭,稍微留意一下就可
以找到了,早上來這裡用餐的人潮還不少。
至於我從小到大吃習慣的肉羹,是在北門街和宮口街口的赤肉羹湯,他位在「邱
家肉羹」的旁邊,用餐的桌椅都是共用的,只是邱家(黃色底招牌)從早上賣到下午
約2點,這家赤肉羹(白色招牌)是從下午賣到晚上,時間和邱家都是錯開的,這兩
家同時也都賣油飯,個人喜歡晚上的(白色招牌)大於邱家的油飯。邱家的油飯帶點
薑味,我個人比較不喜歡,晚上賣的油飯則沒有薑味,偶爾晚上我習慣點一碗油飯加
上一碗赤肉湯,就是我簡單的晚餐,好吃哩~
(白色招牌那間油飯和肉羹湯是我習慣的美味,偶爾也要排隊.....)
這篇提到的店家,通通有賣生肉羹,如果喜歡還可以帶回家自己料理唷。
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※ 編輯: willyopp 來自: 219.84.65.238 (12/06 18:55)
推 obaby:這家真的很好吃 以前去潘內兒科看診 都會去吃一碗 12/06 22:22
推 pcmew:推王家 肉羹自己賣回家煮比較嫩 12/06 23:41