Fw: [食記] 中和德光路的高記小吃排骨酥麵

[kaiandgreen (...)]

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作者: kaiandgreen (...) 看板: Food
標題: [食記] 新北中和德光路的高記小吃排骨酥麵
時間: Sat Nov 28 01:17:29 2015


因為是板橋人加上我真的覺得這家店離板橋後埔地區超近

所以還是選擇轉到板橋板，自己發現的小店，真心推薦給板橋板友！


   餐廳名稱：高記小吃
   消費時間：2015/11
   地址：新北市中和區德光路103號
   電話：[phone]
   營業時間：平日假日皆有，詳細時間不清楚
   每人平均價位：100上下
   可否刷卡：無刷卡
   推薦菜色：排骨酥麵



無音樂網誌完整版：
http://kaiandgreen.pixnet.net/blog/post/31215944


這陣子有件令人欣喜的小事，便是我在自家附近發現一間超好吃的平價小吃店，而且不誇
張，好吃到令人感動。這間店就位於新北板橋與中和的交界附近，在中和區的德光路上，
賣的東西是排骨酥麵、筒仔米糕、佛跳牆等小吃。後來自己用網路查詢了一下，發現居然
沒什麼人提到過，想來又更令我雀躍了。畢竟現在在網路上看食記，一堆都是推薦讀者去
吃裝潢、吃氣氛、甚至是純吃名氣的文章。真正推薦讀者探索美食的文是真的越來越難找
了，也因此在這種大環境下，讀食記、寫食記已逐漸覺得沒勁，當然，一方面也是自己太
怠惰啦。而今天要介紹的這家「高記」小吃，則是讓我覺得挖到什麼寶貝似的，決定無論
如何都要寫一小篇。


位在德光路上的這家高記小吃店，店面不大，由於採光不好的關係，外觀也不夠明亮，似
乎開業已有一段時間。雖然之前我常經過，卻也沒有想進去吃的念頭，可見店面的確不顯
眼，裝潢也不怎麼吸引人。但好在某次心血來潮，硬是踏進去吃了一次，從此就愛上他們
的排骨酥麵，也很慶幸自己找到了一間自家方圓幾里內最好吃的小吃店，真是名符其實的
小確幸了。


這趟我帶著老婆一起來吃，共點了排骨酥麵兩碗、筒仔米糕一份再加上幾樣小菜，其中小
菜跟米糕也都不錯，但最為突出的果然還是排骨酥麵！這麵只要從外觀看一下，就可以知
道湯頭必定是花工夫仔細熬煮且在細節上可能還有獨特妙方的。除了湯的顏色看起來超級
清澈之外，喝起來也是十分濃醇不油膩，大骨的滋味完全融入裡頭，卻又不帶任何雜質，
滋味非常鮮美。其它環節像是麵條部分，軟硬適中，吃起來有彈性又好咀嚼，明明份量不
小，吃完後卻也意猶未竟，教人還想一吃再吃。


品嚐完了麵跟湯，接著自然得介紹一下身為主角的排骨酥了。這排骨酥的肉比起其它麵店
賣的，是稍微偏軟一點，但它軟而不爛，恰到好處。在麵碗裡它絕對不會散開，但當你放
入嘴裡或是用筷子夾動，就會感受到肉塊是可以直接從骨頭上抽離的，根本不需要再花力
氣啃咬，享用起來非常方便。本來呢，在二度來訪這家店之前，我跟老婆提起這裡的排骨
酥麵，她是一點興趣都沒有。最後是我脫口說了一句：「走啦，去吃吃看，不好吃我給你
打啦！」她才願意跟我來店裡。但是當她喝了湯、吃了麵，再把排骨酥放進嘴裡後，挑嘴
的她也只能承認這排骨酥麵真的是好吃到無可挑剔，想找藉口揍我也真找不出來。最後我
要特別提的是，這麵最讓我佩服的就是放在湯裡的金針花。雖然金針花只是配角，卻也煮
得相當好吃。軟軟嫩嫩，吃來還有股甘甜味，推測湯頭好喝，這金針花應該也起了一些作
用吧！像這樣每項環節都盡善盡美，最後組合成一碗完美無瑕的麵，實在令人感動，我想
這才是真正的「功夫麵」啊！


享用完餐點，最後再提一下，這家店的米糕、小菜和其它食物，平均水準也都不錯，即便
是海帶或豆干絲，都不會給人隨意處理的感覺。雖然店面外觀看起來不起眼，裡頭座位處
仍算明亮，工作人員的服務態度也還可以，重點是好吃又平價，一碗排骨酥麵只要六十五
元，卻已是我近幾年印象中最好吃的排骨酥麵了！真心推薦給住在這附近的人，如果平日
不知道要吃什麼時，來這點一碗排骨酥麵填填肚子，絕不會令你失望的。


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※ 轉錄者: kaiandgreen (112.104.65.17), 11/28/2015 01:55:12
※ 編輯: kaiandgreen (112.104.65.17), 11/28/2015 01:57:18
推 gf10817: 希望原po多多介紹附近美食
推 senior: 有吃過這間 還不錯啦只是桌子有點油油(印象)
→ senior: 只能說這間真的是超級不明顯
推 SchoolDeath: 常經過但是完全不想進去XD 下次經過會去看看
→ kaiandgreen: 感謝一樓支持！樓上改天點碗排骨酥麵看看~也許就愛上
→ kaiandgreen: 囉~~看來大家真的都會忽略這家店耶~我之前也都吃那一
→ kaiandgreen: 條路的阿進魷魚羹和豬腸冬粉而已
推 senior: 那條路新富水餃不錯吃 高記前面一點而已 豬腸冬粉旁邊廣東
→ senior: 粥也蠻好吃的 到實踐路路口就有一堆吃得惹
推 eric999999: 莒光路上美食才多吧
推 raa1: 中午立馬，，，跑去吃，桌子很乾淨，沒油油的，東西都整個
→ raa1: 用拖盤裝，，整體很整潔又清爽，排骨麵裡有愛吃的金針，還點
→ raa1: 雞肉飯，控肉，豆腐，，整體除了控肉比較鹹（吃比較清淡）＼
→ raa1: (^o^)／
推 senior: 看來我印象不準顆顆
→ senior: 莒光路上吃的更多可是就脫離板橋更遠惹
→ Archiu: 每天一下公車就會看到這家，但沒吃過幾次，只吃過他的便當
→ Archiu: 便當印象中普普~~
→ s890472: 喝過那間的排骨酥湯，湯不錯但肉不多都骨頭
推 abc704540: 這間還可以啦!住旁邊XD