Fw: [食記] 板橋 好客雞肉飯

[blueherobest (孤獨的藍英雄)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HgXRZfh ]

作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 板橋 好客雞肉飯
時間: Sat Jun  1 23:44:32 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32050455
時間：2013/5


    本來我以為出了嘉義之後，就沒有好吃的火雞肉飯了。的確，嘉義以外的縣
    市賣的多是雞肉飯而非火雞肉飯，在肉的口感、醬的香味上，無一能勝過嘉
    義的火雞肉飯。這也是令我很遺憾的事，每次想吃美味的雞肉飯，就只能往
    嘉義跑。

    前些日子與朋友聊天時，聊到台北沒好吃的雞肉飯，他說板橋中山路上的好
    客雞肉飯很好吃。在好奇心驅使之下找了一天晚餐來試試，一試驚為天人。

    除了雞肉飯之外，好客還有虱目魚與許多小吃餐點。

    雞肉飯（大）＄50


    除了嘉義之外，外地大多是用雞肉而非火雞肉飯，好客亦然，不過作法很接
    近嘉義火雞肉飯。從雞肉絲上便可看出不同於一般台北雞肉飯之處，一般的
    雞肉飯大多是用便宜乾澀的雞胸肉絲，但好客的則是腿肉、胸肉與雞皮混雜
    ，而且皮肉之間還有肉凍，就像海南雞的作法般，熱水燜煮再泡冰水，讓一
    層富含膠質的油凍凝結在皮肉之間。雞肉上加了油蔥酥，不僅增添香脆的口
    感也增加香氣，雞肉絲的口感滑嫩自不待言，難得的是醬汁與雞油香氣非常
    接近嘉義火雞肉飯的程度，令人食指大動。不過還是略有些缺點，湯汁加得
    太多，飯碗底下積了一層湯汁，吃起來就稍微水了些，湯汁若加少一點讓飯
    更乾點會更好些。

    滷白菜＄30


    滷白菜有開陽白菜的風味，只有簡單的蝦米與白菜，白菜軟爛帶著開陽的鮮
    味與蔬菜本身的香甜，但略鹹單調些，我喜歡有加炸豬皮的滷白菜。

    糖醋魚肉＄70

    說是糖醋，其實像是甜辣口味。薑絲墊底，上有川燙的虱目魚肉，魚肉鮮甜
    中帶點微酸，是虱目魚的獨特風味，肉質軟嫩，單吃就挺美味，搭配甜辣的
    醬汁倒是有點多餘。

    好客大概是目前我在嘉義以外吃過最合我口味的雞肉飯了，以後懷念嘉義的
    火雞肉飯時，大可來好客吃一碗雞肉飯解解饞。

    好客雞肉飯
    地址：新北市板橋區中山路二段70號
    電話：[phone]

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※ 轉錄者: blueherobest (182.165.247.102), 時間: 06/01/2013 23:44:44
→ linhu       :這個應該跟新莊的是同一連鎖的吧 50元量很少走劉里長
→ linhu       :的油蔥酥路線 但輸不少 上次吃還吃到xxx(忘了拍所以
→ linhu       :只好不打完全)裡面的阿尚說是後來飛進去的也沒退我錢
→ linhu       :那碗我連吃都沒吃到 從此就不再去了
推 ktt7756881  :這家雞肉飯真的好吃!!!!
→ joy0921     :只有我沒辦法閱讀網頁嗎 痞克邦真的很難連
→ givigan     :雞肉飯可考慮實踐路上那間 那味到超合我口味
推 angryhwc    :個人覺得江子翠這邊 文聖街與大同街口 也有間火雞肉
→ angryhwc    :飯 就在全家的隔壁 我覺得也滿好吃的!
→ mevi        :味到普通 但50元來說 肉給得太少 吃過不會特別想再去
推 k29547968   :推，晚餐就吃這個了!
→ Kim565      :超普通 飯雞肉超少 招牌糖醋魚肉也不靈
噓 steven10603:態度差~只不過問說小菜素肌可否加熱!!她回說哪有在加
→ steven10603:熱~~其實如果真的不行也沒關係~幹嘛那種口氣!!
→ steven10603:最後我外帶的雞肉飯還用丟在桌上給我~連謝謝都沒有