[食記] N訪{絆 旬菜工房} 居酒屋日式料理

[baubee (嗶!)]

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店    名：絆 旬菜工房

地    址：新北市三重區雙園街10號

電    話：0952700295

價    錢：單點，平均$300~$500/人

消費內容：生魚片、花壽司、地雞唐揚、燒肉拉麵、蔥鹽松阪豬

總    結：圖文並茂好讀網誌版--http://goo.gl/Zfv0L


本來已經想好標題要下做『謝謝老天爺，讓我在三重遇見你?』，
後來覺淂太煽情，而且也擔心老闆會誤以為我是在向他示愛，所以只好作罷。
實在是因為很久沒有寫作文，再度提筆難掩心癢興奮，但好險理智還是存在的…


說到{絆}，其實是大約2年多前的意外初訪，
結果就不小心養成有在定期服用的習慣了，
話說一試成主顧用在這裡就是恰到好處沒有錯。


當年的店面位在文化北路和三和路口附近，當時叫做{明樂居}。
是我媽路過意外發現一間小到爆炸的料亭，
好奇心驅使走進問老闆：『你這是在賣什麼？日本料理店喔？』
結果老闆很謙虛應和說：『沒有啦，只是路邊攤啦！』
我只能說老闆真的很做自己，路邊攤時期是連菜單也沒有的，
我和媽媽一就坐，老闆只問有沒有什麼不吃？
接著就依當天現有的食材西哩嘩啦上菜了。
事隔多年我真的已經忘記當時到底吃了什麼東西，
然後就…迷上了(還是說老闆其實有下藥…)


去年夏天，明樂居搬家了，店名也改了，搬家後他叫做{絆 旬菜工房}。
好險我一直以小粉絲的姿態緊緊跟隨才能沒有與他失散，
雖然說擦肩而過讓一切成為美好的回憶也是很浪漫，但我還是緊緊抓住他了！
這時候也可以說『謝謝老天爺，沒有讓我失去你?』還是要這麼煽情沒錯。


因為很好吃，又有酒喝，而且價位也合理，經常和朋友很自然的就會走進{絆}，
一定是老闆有下藥的關係，一起去吃過的朋友也都養成定期服用的習慣了。
至今真的已經是N訪了，我們每次去吃的花費，每人大約都在$300~$500左右，
以市面上居酒屋的消費來說，我真心覺得非常適合賴在裡面。


其實這麼長時間吃同一家店，早就已經吃到和老闆變成朋友了，
雖然老闆一直很忙，但每次去用餐或小酌一兩杯，
老闆都還是會(坐檯)陪客人聊天，所以我滿喜歡坐在吧檯的位子的。


吧檯正前方可以看見當天有哪些新鮮的漁獲，
我曾經親眼目賭過厲害的食材有安康魚、戰車蝦還有活的鮑魚…
只能說他們用料很敢而且很實在


菜單用手寫的書法貼在牆上也是滿有個性的，
我沒有拍到牆上菜單的全貌，但還是可以看出價格有多合理


※ 三品刺身/$200
這裡的生魚片是每次去必必必點的一道。有三種魚類，
身為魚盲(←我自創的)，除了鮭魚之外，我其實認不得其他魚類，
但因為都很新鮮，不管哪一種魚，每次吃都可以感受到甘甜滋味，
N訪至今沒有一次失敗過，可見老闆對食材一定有絕對的堅持啊！


※ 花壽司/$150(1條)
照片裡的分量是半條，因為我們這次用餐只有2個人，打算要留一點胃裝其他食物。
我是對任何種類的壽司完全沒有抵抗力的類型，所以花壽司我也是超喜歡！


※ 地雞唐揚/$110
這也是每次去都一定要吃的，而且一定要趁熱吃，咬下去很嫩很juicy！
旁邊黃色的是碎黃瓜芥茉醬甜甜的，我通常一定會先吃一整塊原味，
之後才會斟酌沾醬，沾醬後口味也非常搭。


※ 燒肉拉麵/$130
這已經是我第二次點這道了，因為自己平時的口味比較清淡，滿害怕太鹹的拉麵，
不過他的燒肉拉麵口味滿剛好的，上面舖滿的燒肉吃起來也滿嫩的，
用料跟份量都沒有在開玩笑，滿大一碗130的價錢我可以吃很飽。


※ 蔥鹽松阪豚/$190
這道也是厲害的！老闆說也是店裡熱賣的菜色之一。
切片的松阪豬厚薄適中，吃起來有一點脆脆的口感十分彈牙，
豬肉吃得出完全沒有什麼過分的調味，
主要是靠上面的蔥鹽(碎洋蔥、蔥花)來提味，
很ㄙㄨㄚˋ嘴也非常適合下酒。


[後記]
這次吃完飯依然覺得好滿足，
於是我雙眼閃閃的承諾老闆一定要認真寫一篇厲害的食記以示報答(是要報答什麼?)，
但是老闆居然跟我說，他擔心萬一因此新客太多會影響熟客對{絆}的喜愛…
果然是性情中人憂國憂民(?)


擁有排隊店實力的好店，絡繹不絕的客人已經是最好的回饋了...

總之我還是懷著感恩的心(謝謝老天爺，讓我能夠在三重吃到這麼好吃的料理)
寫下這篇分享了啦！


--店家資訊--
絆 旬菜工房
地址：新北市三重區雙園街10號 / 捷運中和新蘆線三重國小站（出口步行約5分鐘）
營業時間：星期一~星期天 18:00~0:00
電話：[phone]
※週末假日用餐時建議預先訂位
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 112.104.56.134
推 sosevil:我很常經過怎麼一直都沒發現這間店@@! 改天試試看
推 denny1000:大推這間
※ 編輯: baubee          來自: 112.104.56.134       (03/11 00:04)
推 Rausch:原來是搬家了唷！昨天才在跟我媽討論這間店耶！
→ morrischen2:低調點 我以後不想排隊等阿
→ morrischen2:他燒肉飯超猛
推 yahc:這間超好吃的 店面不大感覺很溫馨
→ yahc:希望它好好經營下去 又不希望以後要去吃還得排隊~~真矛盾阿
→ yahc:它花壽司裡面有包炸蝦喔  然後炸雞真的超級多汁!!!
→ E94431105:昨天去吃串燒  完全不及格...讓我覺得食記文是廣告
→ baubee:蛤...E大的懷疑讓我有點受傷欸，本來就是每個人口味不一樣
→ baubee:而且又不是只有我一個人覺得喜歡！是我比較雞婆把它寫下來
→ baubee:而已！如果口味不合可以跟老闆說，而不是在這裡曲解原PO嘛
→ baubee:雖然我認識老闆，但萬一人家因為被誤解而受影響，我真的會
→ baubee:覺得過意不去啊...第一次寫食記文，請大家對我溫柔一點啦
→ E94431105:其他是不錯  但是居酒屋的串燒竟然是溫的...這讓我有點
→ E94431105:錯愕吧  畢竟點了三種都這樣  這應該不算巧合才是。
推 northcloud:本來也覺得這很像廣告文 但是想說就吃吃看也沒差
→ northcloud:昨天去吃完後很喜歡 覺得每道菜都很好吃~ 還蠻開心的
→ northcloud:唐揚很大塊又多汁  缺點就是少了點 刺身不錯 花壽司有
→ northcloud:料調味也好，茶泡飯好好吃(徹底顛覆我對茶泡飯的印象)
→ northcloud:串燒我就沒點了 ~ 所以沒法發表意見
→ miaosing:我也想吃！！可是低調點 我不想排隊
→ miaosing:就不能揪老公吃了……