[主題] 北港鴨肉羹

[swooncat (流浪貓)]

北港鴨肉羹


　小的知道這間鴨肉羹的名氣在三蘆地區已經很響了，但還是忍不住很想講，因為它真的

、真的是太好吃了，不提上一提實在是太對不起自己了。


　很少吃得到能夠把「羹」這種中國料理調理得這麼好吃的店家，但位於龍門路靠近堤道

的這家北港鴨肉羹真的是超優的，它的好吃絕非虛名、它的名氣也絕非偶然，而是人家真

的有實力所致，其美味的程度單從店內用餐和攤前排隊人潮便可見一斑。


　這間的鴨肉羹的美味要怎麼形容呢？以最簡單的字眼來說，就是會令人「魂縈夢牽」，

標榜以「炒」的方式來製作的鴨肉羹，雖然用料不複雜卻有大學問，光是所使用的羹湯一

喝就可以猜出一定是熬過骨頭或肉的高湯下去煮的，而湯中的用料各有洋蔥、薑絲、筍絲

（但卻不是什麼好筍）、鴨肉薄片、麻油。


　洋蔥和薑絲和麻油理所當然的是用以增添風味的，而筍絲基本上是增加脆口感的作用，

但可惜的是所使用的卻不是好品質的筍，而且是機器切的筍絲。羹湯中的鴨肉的量不少，

整碗看起來頗為真材實料，但也許有人會質疑鴨肉卻不滑嫩，其實這不是什麼店家的錯，

而是鴨肉的性質本來就是乾柴澀，光是以這一點，其實這家店處理得還不錯，因為片得很

薄的關係可以改善許多口感上並不優的缺點，而能片得這麼薄，一定也是先冰凍過再機器

切薄的關係，不然這間店一天不知要賣掉幾百碗，光切肉不就切死人了嗎？


　機器切沒關係，重點在於煮的功夫要好，鴨肉羹的香氣與美味程度，只要一靠近這間店

聞到它的香味，就會令人流口水忍不住想吃一碗，但令人遺憾的是卻是不太大的一碗，實

在是吃不飽，但沒關係，因為「外帶」的話份量會多一些足以令人吃飽，如果這樣還是不

過癮，只要回家自己先煮一小把麵加進去拌一拌就ＯＫ了︿︿，這間鴨肉羹的湯頭真不是

蓋的，吃得出店家的誠意，香味濃郁夠味，尤其是加入了麻油更具有畫龍點睛的效果，實

在是一道三重令人難以忘懷、時時掛心的美食呀！ＸＤＤＤ

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○人生的目的→好好活下去

　　●生命的意義→賺錢→付帳單　((<囧>))

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◆ From: 61.31.141.149
推 adhere:看了之後，我決定明天下班後一定要去試試
推 featherb1ue:ㄜ...詳細位置在哪啊??
推 smilekelvin:提醒！ 只有早上營業喔！
推 tmmy:我滿愛吃這一家的....外帶羹湯比較大份喔....
推 lostever:唔　有人知道地址嗎？　想去買來吃吃看>/////<
推 hsinn:在龍門路上...看到外面很多車的就是了 = =
推 sophia70:http://www.wretch.cc/blog/bajenny&article_id=2729410
推 sophia70:http://kuso.cc/@pU
推 tmmy:還有辣椒....大推他的辣椒.連我家那個不吃辣的...也稱讚不已
推 a00007:昨天我有去嘉義...北港..@@"但只買了方塊酥><"...
推 nicklin0709:看了好餓......
推 photonic:重點是辣椒粉阿!!!!!!!!!!!!
推 Parara:tmmy的推文有點閃
推 inewhand:他每天從中午開始賣 通常賣到傍晚就賣完關店了
→ inewhand:另外禮拜天公休喔! (<== 禮拜天跑去撲空的人)
推 rensheng:我對tmmy的印象還停留在上次那個徵友廣告中^^看到她的推
→ rensheng:文~似乎是找到對象了  恭喜老爺、賀喜夫人.....放炮!!
推 tmmy:裝死裝死..........