推 elena1982:應該是拔絲地瓜吧 長壽驛前燒肉的服務生都這樣叫XD 09/01 20:23
推 tina0130:是絲拔地瓜沒錯啊！是大陸很普遍的一項小吃 09/01 20:33
正確名稱為絲拔地瓜
蘆洲夜市有在販賣
一般會與絲拔芋頭一起販賣
一份大約50元
也可以在家自己做
做法如下：
地瓜及芋頭切塊
起一油鍋
冷油既下鍋
慢炸至內部熟透
臨起鍋時再開大火將多餘的油逼出
再起一油鍋內放2號砂糖一碗
中火炒至鍋內砂糖起大泡泡後
快速將炸好的地瓜與玉投入鍋拌炒
拌勻後灑上白芝麻便起鍋
若要馬上食用
準備一小碗的冰開水
食用時
挾起地瓜或芋頭
快速的過一下冰水
既可享受到外脆內鬆軟的香甜口感
重點來了
若一次製作的地瓜與芋頭量較大時
砂糖便要跟著多一些
基本上砂糖是永不嫌多的
因為砂糖越多越好包裹上地瓜或芋頭
對了炒砂糖時記得要放些許的水喔
別大火
因火太大時
砂糖會變苦喔
※ 引述《weiyinwife ((((()))))》之銘言：
: 之前在公司有幸吃到，但因為現在離職了，所以就...(其實是害羞不敢問XD)
: 所以就來問問萬能+親切的板友啦!!
: 它是蕃薯切塊，應該是用烤的，然後外層再裹上糖衣灑上白芝麻
: 有人知道哪裡有在賣嗎?? 請客的阿姨是蘆洲人，所以我覺得應該是在蘆洲買的...
: 拜託各位了!!<(_ _)>
: 因為我覺得很好吃>"<
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