Fw: [食記] 三重 二訪絆 旬菜工房

[blueherobest (孤獨的藍英雄)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HeC3a86 ]

作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 三重 二訪絆 旬菜工房
時間: Sat May 25 21:47:14 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31845793
時間：2012/4


    據上次來訪不到一星期，又與朋友相約來絆。

    絆的空間雖不大，但不大的空間裡卻頗有味道。可是店小人手少，客人一多
    ，店家在動作上就會顯得稍慢了點。

    三品刺身＄200

    今日的三種生魚片與上次不同，可惜沒有我愛吃的鮭魚，不過魚料都是挺新
    鮮甘甜，只是認不太出是什麼魚，看老闆很忙，也不好意思問。

    地雞唐揚＄110

    今天的炸雞多了一兩塊，不過皮炸得比較沒那麼酥，但肉質仍然多汁細嫩，
    搭配蜂蜜芥末醬，十分對味。

    握壽司＄230

    握壽司共有七貫，魚料也是當日隨機而出。

    比較可惜的是老闆還是沒空介紹今日用的魚料，我大概只吃得出幾樣，有旗
    魚、鮪魚、鮭魚、鰹魚、干貝，有兩樣就不太清楚了。握壽司的醋飯部分稍
    嫌鬆散了點，筷子夾起，有幾貫散掉，可惜了點。魚料是相當新鮮，厚度頗
    豐，口感厚實。其中鮭魚的最令我欣賞，油脂豐富而甜美。微炙的干貝軟嫩
    帶點焦香，也是十分不錯。此外，干貝旁的炙烤至幾近全熟的白肉魚也很不
    錯，入口即化的口感，令人印象頗深。其他幾貫就表現普通，讓人印象不大
    ，而鰹魚是我比較不喜歡的魚類，腥味較明顯。

    鹽蔥松坂豚＄200

    碳烤的松坂豬肉切片，加上蔥花與洋蔥調出的鹽蔥醬，豬肉口感薄嫩，略有
    彈性，搭配爽脆而辛香的鹽蔥入口，下酒極了的一道小菜，十分推薦。

    溫度豆腐＄100

    溫度豆腐即是日式炸豆腐，豆腐外的酥片是柴魚，嫩豆腐口感滑嫩，雖是在
    燒得火熱的小鐵鍋上，但豆腐內部溫度只是微溫，並不燙口，或許這就是溫
    度豆腐的名稱由來吧。

    絆 旬菜工房
    地址：新北市三重區雙園街10號
    電話：[phone]

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※ 轉錄者: blueherobest (118.165.15.44), 時間: 05/25/2013 21:47:27
→ a09410045:動作慢外 跟老闆詢問還裝作沒聽到 兩個都是!
→ a09410045:一看到熟客 馬上180度大轉變
推 morrischen2:它的燒肉飯肉換別種了 感覺沒以前猛
→ sanita:只適合熟客+1，去了一次，沒有想去第二次的fu……
→ sinyae:被冷臉一次 家人就不願意去了
推 kuo780108:只去過一次，還會在想去第二次，女服務生態度不錯~
→ kuo780108:但...老闆就是面無表情的那種!! 對熟客真的比較熱情
→ fenier:去過兩三次  也是毫無反應的老闆
→ fenier:與其說適合熟客  應該說適合會去跟老闆主動交陪的...
推 haha5566978:真的! 還敏感點漲價....不推!
推 chris211:沒關係QQ 三重人不吃也會有看了食記從台北跑來吃的