當我們聞道味道時,我們的感覺器官發生什麼事,是否為化學作用..
如何能變釐出這麼複雜的感受..
視覺和聽覺還能想像,那是建立在強度和頻率之上..
然而味覺與嗅覺似是另一回事..
生物學或醫學上是否已有解釋...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: p28038.ts.ncku.edu.tw
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作者: Rhymester (.com的迷思) 看板: Biology
標題: Re: 嗅覺與味覺的機制
時間: Tue Aug 15 16:41:20 2000
※ 引述《surpass (我之所有,盡在此身)》之銘言：
: 當我們聞道味道時,我們的感覺器官發生什麼事,是否為化學作用..
: 如何能變釐出這麼複雜的感受..
: 視覺和聽覺還能想像,那是建立在強度和頻率之上..
: 然而味覺與嗅覺似是另一回事..
: 生物學或醫學上是否已有解釋...
我用個很簡單的比喻:世界上任何物質都是由分子所組成.就算是氣體,也是由
分子組成...不同的物質有著不同的分子;就算是相同的分子也有著數不盡的組合方式.
那現在假設不同的分子就像拼圖塊一樣在空中飄浮,而你的鼻子就像有一塊拼圖的模版.
當某種氣味給你吸進來時,那塊拼圖開始往與它相對的位置拼進去.當它拼進去後,
就會產生一道訊息,經由神經傳上大腦,就這樣你辨別出一種味道來.
那之後你會問:我們怎麼會有這種所謂的模版呢....嗯,po的有點長,你想一想我晚
一點再上來po囉....
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發信人: patrickk.bbs@bbs.ccns.ncku.edu.tw (枯拉馬生日快樂), 看板: Biology
標 題: Re: 嗅覺與味覺的機制
發信站: 夢之大地 (Wed Aug 16 11:51:02 2000)
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※ 引述《poetsoul.bbs@bbs.cs.nthu.edu.tw (能飛,真好~~)》之銘言：
> > 我用個很簡單的比喻:世界上任何物質都是由分子所組成.就算是氣體,也是由
> > 分子組成...不同的物質有著不同的分子;就算是相同的分子也有著數不盡的組合方式.
> > 那現在假設不同的分子就像拼圖塊一樣在空中飄浮,而你的鼻子就像有一塊拼圖的模版.
> > 當某種氣味給你吸進來時,那塊拼圖開始往與它相對的位置拼進去.當它拼進去後,
> > 就會產生一道訊息,經由神經傳上大腦,就這樣你辨別出一種味道來.
> > 那之後你會問:我們怎麼會有這種所謂的模版呢....嗯,po的有點長,你想一想我晚
> > 一點再上來po囉....
> 我覺得這可以再牽扯出一個問題....固體的味道是那裡來??
一些帶有氣味的氣體分子或微粒飄散在空氣中
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作者: Rhymester (.com的迷思) 看板: Biology
標題: Re: 嗅覺與味覺的機制
時間: Wed Aug 16 15:35:35 2000
※ 引述《surpass (我之所有,盡在此身)》之銘言：
: ※ 引述《Rhymester (.com的迷思)》之銘言：
: : 我用個很簡單的比喻:世界上任何物質都是由分子所組成.就算是氣體,也是由
: : 分子組成...不同的物質有著不同的分子;就算是相同的分子也有著數不盡的組合方式.
: : 那現在假設不同的分子就像拼圖塊一樣在空中飄浮,而你的鼻子就像有一塊拼圖的模版.
: : 當某種氣味給你吸進來時,那塊拼圖開始往與它相對的位置拼進去.當它拼進去後,
: : 就會產生一道訊息,經由神經傳上大腦,就這樣你辨別出一種味道來.
: : 那之後你會問:我們怎麼會有這種所謂的模版呢....嗯,po的有點長,你想一想我晚
: : 一點再上來po囉....
: 您是指像生物晶片那樣嗎..我們是否解析過..
你想太多囉..:p......其實很簡單...我說的所謂模版就是我們嗅過某種味道後
留下的記憶....而這種記憶就像在你鼻子上刻了一塊模版一樣;當同樣的氣味被吸
進來時,這塊"拼圖"很快的找到該模版的位置來拼進去,把這種味道的訊息傳上大腦.
那如果當嗅到一種自己從未嗅過的氣味時,沒有所謂的模版(即經驗),所以你辨
不出那種味道來;但同時這塊新的"拼圖"亦會刻了一個新模版...等到以後你
再嗅到該種氣味時,就算你仍然不知這是什麼味道,但你會記得之前有嗅過.
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發信人: Ethan.bbs@zoo.ee.ntu.edu.tw (德高望重不具名), 看板: Biology
標 題: Re: 嗅覺與味覺的機制
發信站: 不良牛牧場 (Wed Aug 16 16:42:17 2000)
轉信站: Ptt!bbs.ee.ntu!news.ee.ntu!SimFarm
※ 引述《Rhymester.bbs@ptt.csie.ntu.edu.tw (.com的迷思)》之銘言：
: ※ 引述《surpass (我之所有,盡在此身)》之銘言：
: : 當我們聞道味道時,我們的感覺器官發生什麼事,是否為化學作用..
: : 如何能變釐出這麼複雜的感受..
: : 視覺和聽覺還能想像,那是建立在強度和頻率之上..
: : 然而味覺與嗅覺似是另一回事..
: : 生物學或醫學上是否已有解釋...
: 我用個很簡單的比喻:世界上任何物質都是由分子所組成.就算是氣體,也是由
吐點小草
金屬可不一定有分子結構
: 分子組成...不同的物質有著不同的分子;就算是相同的分子也有著數不盡的組合方式.
: 那現在假設不同的分子就像拼圖塊一樣在空中飄浮,而你的鼻子就像有一塊拼圖的模版.
: 當某種氣味給你吸進來時,那塊拼圖開始往與它相對的位置拼進去.當它拼進去後,
: 就會產生一道訊息,經由神經傳上大腦,就這樣你辨別出一種味道來.
: 那之後你會問:我們怎麼會有這種所謂的模版呢....嗯,po的有點長,你想一想我晚
: 一點再上來po囉....
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作者: surpass (我之所有,盡在此身) 看板: Biology
標題: Re: 嗅覺與味覺的機制
時間: Thu Aug 17 00:47:31 2000
※ 引述《Rhymester (.com的迷思)》之銘言：
: ※ 引述《surpass (我之所有,盡在此身)》之銘言：
: : 您是指像生物晶片那樣嗎..我們是否解析過..
: 你想太多囉..:p......其實很簡單...我說的所謂模版就是我們嗅過某種味道後
: 留下的記憶....而這種記憶就像在你鼻子上刻了一塊模版一樣;當同樣的氣味被吸
: 進來時,這塊"拼圖"很快的找到該模版的位置來拼進去,把這種味道的訊息傳上大腦.
: 那如果當嗅到一種自己從未嗅過的氣味時,沒有所謂的模版(即經驗),所以你辨
: 不出那種味道來;但同時這塊新的"拼圖"亦會刻了一個新模版...等到以後你
: 再嗅到該種氣味時,就算你仍然不知這是什麼味道,但你會記得之前有嗅過.
是否知道其化學機制...
嗅到一個新粒子時,發生了什麼事情..什麼化學反應..
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發信人: jamboree.bbs@bbs.ntu.edu.tw (休息是待會的事), 看板: Biology
標 題: Re: 嗅覺與味覺的機制
發信站: 台大計中椰林風情站 (Thu Aug 17 05:29:50 2000)
轉信站: Ptt!bbs.ee.ntu!Palmarama
==> surpass.bbs@ptt.csie.ntu.edu.tw (我之所有,盡在此身) 提到:
> 是否知道其化學機制...
在嗅覺感覺細胞（在鼻子裡面的）表面上有一種以氣體分子為ligand的receptor
這個receptor超級家族(super family)目前相信是在原核生物中最大的基因家族
（比抗體的家族還大喔 就可以想見他的成員diversity多大 可以抓很多很多種分子ꄊ當氣體分子飄到鼻子裡跟receptor結合時 receptor會啟動訊息傳遞的機制
(G protein->cAMP ->Ca channel open)
使嗅覺細胞產稱電位的變化 藉此將訊號傳到大腦去
在receptor方面 雖然他們種類如此多 每一種只表現在特定某些細胞上
且一個細胞只表現一種receptor (這點跟免疫系統的B T cell很像）
表現相同receptor的這些細胞的axon會convergy到大腦中的同一區
所以一個味道進來大腦便可以偵測出這個味道混合了哪些分子
於是嗅覺訊息便產生了
> 嗅到一個新粒子時,發生了什麼事情..什麼化學反應..
我們知道聞到的東西式什麼 是根據大腦將過去經驗與所得訊息作association的結果
聞到新東西在大腦所發生的事情 其實跟學習是很類似的
主要神經產生新連結的方式 有什麼化學反應我就不清楚了
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發信人: poetsoul.bbs@bbs.cs.nthu.edu.tw (能飛,真好~~), 看板: Biology
標 題: Re: 嗅覺與味覺的機制
發信站: 清華資訊(楓橋驛站) (Fri Aug 18 09:14:53 2000)
轉信站: Ptt!bbs.ee.ntu!news.ntu!news.mcu!news.cs.nthu!maple
※ 引述《jamboree.bbs@bbs.ntu.edu.tw (休息是待會的事)》之銘言：
> ==> surpass.bbs@ptt.csie.ntu.edu.tw (我之所有,盡在此身) 提到:
> > 是否知道其化學機制...
> 在嗅覺感覺細胞（在鼻子裡面的）表面上有一種以氣體分子為ligand的receptor
> 這個receptor超級家族(super family)目前相信是在原核生物中最大的基因家族
> （比抗體的家族還大喔 就可以想見他的成員diversity多大 可以抓很多很多種分子ꄊ> 當氣體分子飄到鼻子裡跟receptor結合時 receptor會啟動訊息傳遞的機制
> (G protein->cAMP ->Ca channel open)
> 使嗅覺細胞產稱電位的變化 藉此將訊號傳到大腦去
> 在receptor方面 雖然他們種類如此多 每一種只表現在特定某些細胞上
> 且一個細胞只表現一種receptor (這點跟免疫系統的B T cell很像）
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
那相同receptor的細胞會聚集在一個區域嗎??
或者是以所有的不同receptor為小單位再聚集(這樣會平均分散吧)
如果是相同的receptor細包聚集的話
是不是那一區域一受損就少了那一種嗅覺.......
> 表現相同receptor的這些細胞的axon會convergy到大腦中的同一區
> 所以一個味道進來大腦便可以偵測出這個味道混合了哪些分子
> 於是嗅覺訊息便產生了
> > 嗅到一個新粒子時,發生了什麼事情..什麼化學反應..
> 我們知道聞到的東西式什麼 是根據大腦將過去經驗與所得訊息作association的結果
> 聞到新東西在大腦所發生的事情 其實跟學習是很類似的
> 主要神經產生新連結的方式 有什麼化學反應我就不清楚了
> -------------------------------------------------------------------------- <
發信人: jamboree.bbs@bbs.ntu.edu.tw (休息是待會的事), 看板: Biology
標 題: Re: 嗅覺與味覺的機制
發信站: 台大計中椰林風情站 (Fri Aug 18 14:12:16 2000)
轉信站: Ptt!bbs.ee.ntu!Palmarama
==> poetsoul.bbs@bbs.cs.nthu.edu.tw (能飛,真好~~) 提到:
> > 在receptor方面 雖然他們種類如此多 每一種只表現在特定某些細胞上
> > 且一個細胞只表現一種receptor (這點跟免疫系統的B T cell很像）
> ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
> 那相同receptor的細胞會聚集在一個區域嗎??
> 或者是以所有的不同receptor為小單位再聚集(這樣會平均分散吧)
嚴格來說同種receptor的細胞應開算分散的
( 但會侷限在鼻腔表皮四區中的某一區 )
> 如果是相同的receptor細包聚集的話
> 是不是那一區域一受損就少了那一種嗅覺.......
重點在於鼻腔中的嗅感覺細胞只是扮演接收訊息的角色
而通常一種氣味事實上是由許多分子組成
辨認聞到的是什麼味道是大腦根據所接收的訊息所做的判斷
鼻腔損壞了一區會影響嗅覺的靈敏度 不一定會喪失某種嗅覺
但若受損區在大腦的olfactory bulb就會
> > 表現相同receptor的這些細胞的axon會convergy到大腦中的同一區
> > 所以一個味道進來大腦便可以偵測出這個味道混合了哪些分子
> > 於是嗅覺訊息便產生了