嗯...
我是個高中第三類組的學生 對生物很有興趣
平常喜歡抽空到學校的生物實驗室
自己找一些有趣的東西來做做看...
前兩天我解剖了一條魚 抽出他的膽汁
又從他的體內切出一小塊脂肪
滴上膽汁以後 就看見固體的脂肪慢慢變小了
膽汁會乳化脂肪 這是國中生大概都知道的事
但是我一直在想:
在我的實驗中 我要怎麼去證明
固體的脂肪只是被 "乳化" 變成 "油"
而不是被 "分解" 成 "脂肪酸+甘油" ?
我看過一本書 說可以用紙去吸吸看
如果紙會變得透明,油油的 就表示有脂質存在
不過這是很粗糙的方式
而且對我的實驗好像不是很適用...
聽說在生化實驗的相關書籍中
會提到較嚴謹的脂質檢驗方法
因為我只是一個高中生
所懂的 所能接觸的都非常有限
雖然說這只是個人興趣自己在做著好玩的東西
不過還是希望能聽聽高手們的建議...
謝謝你們...
--
我如果不在咖啡館 就在往咖啡館的路上
--
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發信人: sping.bbs@bbs.ntu.edu.tw (愛流浪的向日葵), 看板: Biology
標 題: Re: 請問檢驗脂質的方法
發信站: 台大計中椰林風情站 (Fri Oct 6 22:37:14 2000)
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==> Methionine.bbs@zoo.ee.ntu.edu.tw (迴旋) 提到:
> 嗯...
> 我是個高中第三類組的學生 對生物很有興趣
> 平常喜歡抽空到學校的生物實驗室
> 自己找一些有趣的東西來做做看...
> 前兩天我解剖了一條魚 抽出他的膽汁
> 又從他的體內切出一小塊脂肪
> 滴上膽汁以後 就看見固體的脂肪慢慢變小了
> 膽汁會乳化脂肪 這是國中生大概都知道的事
> 但是我一直在想:
> 在我的實驗中 我要怎麼去證明
> 固體的脂肪只是被 "乳化" 變成 "油"
> 而不是被 "分解" 成 "脂肪酸+甘油" ?
> 我看過一本書 說可以用紙去吸吸看
> 如果紙會變得透明,油油的 就表示有脂質存在
> 不過這是很粗糙的方式
> 而且對我的實驗好像不是很適用...
> 聽說在生化實驗的相關書籍中
> 會提到較嚴謹的脂質檢驗方法
> 因為我只是一個高中生
> 所懂的 所能接觸的都非常有限
> 雖然說這只是個人興趣自己在做著好玩的東西
> 不過還是希望能聽聽高手們的建議...
> 謝謝你們...
嗯！！看了你的構想覺得很有趣喔：）
我的建議是針對脂質與脂肪酸和甘油的不同
若有脂訪酸存在時，你可以直間用鹼（NaOH)加以滴定皂化
所的到的鹼當量可稱酸價（fatty acid含量)
在者，有關實驗的部分，建議你可以翻閱有關食品化學等
有關脂質部分之分析方法。（有中文版啦﹍）
內有清楚交代有關酸價測定、皂價、過氧化價等等
只要證明樣品內加酸分解後，再加入鹼皂化，會使皂化量提高
進一步就可以證明脂質存在你的樣品中，因為酸使脂訪的酯鍵分解
產生更多脂訪酸，提高皂化能力
這些資料希望可以幫上你的忙喔！！P：）
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標 題: Re: 請問檢驗脂質的方法
發信站: 不良牛牧場 (Tue Oct 17 19:44:35 2000)
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真的謝謝你了... :)
雖然你說的東西對我來說有點陌生
我可能還得花一點時間去搞懂
不過我又學到了一些新東西
真的很高興呢!
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H H O
| | ||
H一N一C一C一OH
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CH2
| Methionine (Met)
CH2
|
S
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CH3
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