請問一下：
構成蛋白質的基本單位是胺基酸。當兩個胺基酸分子
間以月太鍵連結起來就成為雙月太，當更多胺基酸間
形成月太鍵時，就產生一條多月太鏈。但是多月太鏈
要成為有功能的蛋白質時必須經過適當的修剪與折疊
成正確的立體形狀。而蛋白質的立體形狀會受到溫度
與酸鹼度的影響，此因每個胺基酸分子除羧基和胺基
外尚有一個可變官能基（R-）。故胺基酸與蛋白質在
不同酸鹼度的水溶液中，分子狀態會產生變化。在鹼
性溶液中，胺基酸會釋出氫離子；在酸性溶液中會吸
收氫離子。因此胺基酸與蛋白質在水溶液中都具有酸
鹼緩衝的作用。
1.若一胺基酸分子在中性水溶液中為電中性（電荷為零）
，試畫出此胺基酸分子在鹼性溶液中的分子狀態。(它是如何和OH-根反應)
2.承上，試畫出此胺基酸分子在酸性溶液中的分子狀態。(它是如何和H+根反應) 。
請告訴我答案^^謝謝！！！
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發信人: imidase.bbs@infobio.nctu.edu.tw, 看板: Biology
標 題: Re: 快！！急件~胺基酸的問題
發信站: 交大生科生命之光 (Sat Sep 16 09:35:34 2000)
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※ 引述 "I.S" 的銘言:
: 請問一下：
: 構成蛋白質的基本單位是胺基酸。當兩個胺基酸分子
: 間以月太鍵連結起來就成為雙月太，當更多胺基酸間
: 形成月太鍵時，就產生一條多月太鏈。但是多月太鏈
: 要成為有功能的蛋白質時必須經過適當的修剪與折疊
: 成正確的立體形狀。而蛋白質的立體形狀會受到溫度
: 與酸鹼度的影響，此因每個胺基酸分子除羧基和胺基
: 外尚有一個可變官能基（R-）。故胺基酸與蛋白質在
: 不同酸鹼度的水溶液中，分子狀態會產生變化。在鹼
: 性溶液中，胺基酸會釋出氫離子；在酸性溶液中會吸
: 收氫離子。因此胺基酸與蛋白質在水溶液中都具有酸
: 鹼緩衝的作用。
: 1.若一胺基酸分子在中性水溶液中為電中性（電荷為零）
: ，試畫出此胺基酸分子在鹼性溶液中的分子狀態。(它是如何和OH-根反應)
: 2.承上，試畫出此胺基酸分子在酸性溶液中的分子狀態。(它是如何和H+根反應) 。
: 請告訴我答案^^謝謝！！！
簡單說鹼性就是掉氫
酸性就是加氫
當然這還要考慮到pKa
才知要掉或是要加