最近不是聽說蔬菜不能吃吃嘛.....
因為施的氮肥因光照不足而使光合作用不完全
儲存在根部...與唾液接觸時就會生成亞硝酸
因而容易致癌....聽起來好可怕哩...:P
不知道大家覺得呢??
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※ Origin: 楓橋驛站<bbs.cs.nthu.edu.tw> ◆ From: pc120.house5.scu.edu.tw
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發信人: moonlit.bbs@bbs.ntu.edu.tw (沉降), 看板: Biology
標 題: Re: 光合作用不完全??
發信站: 台大計中椰林風情站 (Tue Dec 29 16:33:52 1998)
轉信站: Ptt!news.ntu!Palmarama
==> echo01@Palmarama (星辰與提琴的對話..) 提到:
> [本文章經 echo01 於 Mon Dec 28 23:46:34 1998 編輯]
> ==> siloi.bbs@bbs.cs.nthu.edu.tw (笨萍萍...) 提到:
> > 最近不是聽說蔬菜不能吃吃嘛.....
> > 因為施的氮肥因光照不足而使光合作用不完全
> > 儲存在根部...與唾液接觸時就會生成亞硝酸
> > 因而容易致癌....聽起來好可怕哩...:P
> > 不知道大家覺得呢??
> 那是因為施氮肥過量,
> 光合作用的速率不足以將全部的硝酸鹽(一般施的氮肥多是硝酸鹽類, 亦有氨, 或銨態氮
> 但以硝酸鹽類較易吸收), 全部轉變為銨態氮或更進一步轉為有機氮
> 而植物體內多餘的硝酸根, 到了人體內就會被某些酵素(ㄟ....小弟學淺, 待高手指教)
> 轉化成亞硝酸根, 而亞硝酸根為致癌物質.
該是指硝酸根被體內的酵素還原成亞硝酸根
亞硝酸根是強力的致癌物,但是否人體能將吃下去的硝酸根全還原,就不一定了
曾有文獻指出其危險性,但也沒了下文,臺大的農化所好像有過類似的論文,
有興趣不妨找找
其實,個人覺得這有點像"喝可樂會致癌"一般